Пошаговый рецепт салата Тиффани с виноградом

Категория:
Салаты с мясом
Автор:
Пошаговый рецепт салата Тиффани с виноградом
14
40 мин
400 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Миндаль 25 г
Куриное филе 1 шт.
Майонез 100 мл
Порошок карри 5 г
Соль поваренная 15 г
Подсолнечное масло 25 мл
Когда приближаются праздники или семейные торжества, все мы начинаем поиски вкусных и питательных закусок, которые при этом должны быть неимоверно красивыми. Чаще всего на ум приходят стандартные классические блюда, но ими уже не удивишь искушенную публику и даже близких. Недавно я была в гостях у подруги, и там к столу подали изумительно красивый салат «Тиффани», блистающий, как настоящие изысканные украшения знаменитой торговой марки. Сказать, что я была под сильным впечатлением – это ничего не сказать. Я немедленно переписала рецепт и приготовила этот салатик дома, а фееричная реакция домашних заставила меня подготовить этот рецепт для всех, кто желает приобщиться к чудесному миру «Тиффани». Откуда взялось это волшебное блюдо? Сегодня ответить на этот вопрос практически невозможно, однако точно известно, что изобретательницу салата звали именно Тиффани, а список ингредиентов с поджаренной курицей и виноградом указывает на американское или ирландское происхождение рецепта. Как бы там ни было, это просто счастье, что рецепт не канул в лету, и теперь мы можем наслаждаться этим невероятно красивым блюдом.

Кухонная техника

Чтобы по-максимуму сократить время приготовления салата, заранее подберите все необходимое оборудование и посуду:
  • салатницу фаянсовую или фарфоровую объемом от 700 мл либо соответствующее блюдо для подачи,
  • сковороду с противопригарным покрытием диагональю от 22 см,
  • кастрюлю или сотейник объемом от 650 мл,
  • несколько полотенец хлопчатобумажных или льняных,
  • пластиковый судок с крышкой,
  • весы кухонные или мерную чашу,
  • миски глубокие (несколько штук) емкостью от 450 до 950 мл,
  • столовые ложки,
  • чайные ложки,
  • деревянную лопатку,
  • венчик,
  • терку крупную и среднюю,
  • разделочную доску и острый нож.
Кроме вышеперечисленного вам понадобится блендер или кухонный комбайн, чтобы идеально измельчить и перемешать нужные компоненты.

Вам понадобятся

Салат
Яйца 3 шт.
Миндаль 25 г
Куриное филе 1 шт.
Майонез 100 мл
Порошок карри 5 г
Соль поваренная 15 г
Подсолнечное масло 25 мл
Важно! Миндаль можно с легкостью заменить предварительно закаленными на сковороде грецкими орехами, а также половинками свежего фундука. Кроме того, в данный тип салата можно добавить немного кураги или чернослива для усиления вкуса, а майонез заменить сметанной заливкой.
Украшение
  • 1 средняя ветка спелого винограда.
Дополнительно
  • 50 г листьев зеленого салата.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Соль в количестве 10 г засыпаем в кастрюлю, туда же кладем промытые яйца.
  2. Заливаем их водой, следя, чтобы она полностью покрывала их.
  3. Ставим кастрюлю на плиту и варим яйца приблизительно 20 минут после закипания.
  4. Готовые яйца прямо в кастрюле заливаем ледяной водой, чтобы охладить и облегчить себе чистку.
  5. После этого нарезаем яйца на кубики или просто натираем их на крупной терке.
  6. В отдельной посуде избавляем куриное филе от хрящиков, остатков костей и прожилок.
  7. Миндаль обжариваем на сухой сковороде приблизительно 10 минут.
Знаете ли вы? Если вам изначально попался жареный миндаль, можно пропустить обжаривание, однако лучше всего на всякий случай прогрейте все-таки орехи на сковороде, поскольку влажный миндаль плохо размелется в блендере, и его придется выбросить или очень долго толочь в ступе.
Основа
  1. Куриное мясо слегка отбиваем колотушкой, при этом следим за силой ударов – филе нужно только примять, но не раздробить.
  2. После этого натираем грудку порошком карри и поваренной солью, промочив пальцы в подсолнечном масле.
  3. Затем кладем мясо на сковороду, заливаем остатками подсолнечного масла и ставим на средний огонь.
  4. Прожариваем филе под закрытой крышкой приблизительно 5 минут, затем переворачиваем его на другую сторону и еще немного жарим.
  5. Как только грудка хорошенько подрумянилась, убираем сковороду с огня и ножом пробуем мясо на готовность.
  6. Если появилась кровь, продлеваем время поджаривания курицы еще на 5-10 минут.
  7. После этого нарезаем грудку на кубики произвольного размера и даем им остыть.
  8. В это время берем миндаль и засыпаем его в чашу блендера или кухонного комбайна.
  9. На самой высокой скорости измельчаем орехи в мелкую и сухую массу, затем отставляем.
Важно! Проследите, чтобы ваша курица не пережарилась до сухой и слишком твердой корочки. Если у вас с этим трудности, добавьте в сковороду немного кипяченой воды и снимите крышку – как только вода испарится, грудка должна быть готова.

Первый этап сборки

  1. Зеленые салатные листья хорошенько промываем под проточной водой.
  2. Затем даем им высохнуть и избавляем от слишком крупных или мясистых стеблей.
  3. Выстилаем подготовленными листьями дно салатницы или блюда для подачи.
  4. Сверху равномерно распределяем подготовленное куриное мясо.
  5. Смазываем ее майонезом, а потом посыпаем измельченными орехами.
  6. После этого даем нашей заготовке немного настояться в комнатной температуре.
Знаете ли вы? Если есть желание, на этой стадии в салат можно добавить некоторые дополнительные пряности и приправы (лучше всего перемешать их с майонезом при помощи венчика). По моему мнению, красный сладкий перец в порошке добавит салату новых интересных ноток, а черный перец – приятной «остринки», так что выбор полностью за вами.

Второй этап сборки

  1. Сыр натираем на мелкой терке, затем помещаем его в судок, закрываем крышкой и несколько раз встряхиваем.
  2. Покрываем подготовленным сыром ореховый слой салата.
  3. Затем, как и на предыдущей стадии, промазываем сырный слой майонезной заправкой.
  4. После этого следующим слоем выкладываем вареные и нарезанные яйца.
  5. Заливаем салат оставшимся майонезом и приступаем к подготовке самого интересного – украшения.
Украшение
  1. Виноградную гроздь тщательно промываем, избавляем от пожелтевших или подгнивших ягодок.
  2. Затем при помощи острого ножа разрезаем каждую ягоду на две равные половинки.
  3. После этого удаляем из них косточки ножом или специальной вилочкой.
  4. Срезом вниз укладываем половинки виноградинок на поверхность салата, каждую по отдельности.
  5. Покрыв этим своеобразным узором все блюдо, помещаем салат в холодильник для расстойки.
Вот и все! Согласитесь, вид у салата просто потрясающий, а на вкус он еще лучше! Подавайте его только через два или три часа после сборки, поскольку курица должна очень хорошо «схватиться» с майонезом и остальными компонентами. Украсить дополнительно такое блюдо невозможно – любая идея только ухудшит великолепный изысканный вид изделия. Салат создавался как основное блюдо, так что смело ставьте его на стол целехоньким, не нарушая правильной композиции, созданной терпеливой хозяйкой.

Салат тиффани - видеорецепт

На ролике ниже вы сможете убедиться, что приготовить отличный салат «Тиффани» не так уж и сложно: просто строго следуйте рекомендациям и правильно подготовьте компоненты. Спорю, что для некоторых из вас одного красивого праздничного салата будет слишком мало, чтобы удивить и восхитить требовательных гостей. В таком случае предлагаю ознакомиться с моей личной пятеркой самых интересных салатов для праздничного стола. Во-первых, очень советую вам попробовать вкуснейший салат гранатовый браслет, который совсем недавно стал приятным добавлением к стандартным блюдам на моем дне рождения. Кроме того, не пропустите изысканный салат гнездо глухаря и довольно необычный, разработанный специально для сильной половины человечества салат мужской каприз. Милые девушки также не останутся в накладе – им я предлагаю легкий и воздушный салат невеста. А вот для тех, кто постоянно торопится и не может проводить много времени на кухне, очень рекомендую быстрый простой рецепт салата с куриной грудкой.
Приятного всем аппетита! Надеюсь, вы напишите мне несколько отзывов и комментариев к рецепту, чтобы я смогла прояснить возможные неясности и ответить вам на вопросы. Также очень приветствуются ваши идеи по приготовлению и финальному украшению салата. Удачи вам во всем!

Другие рецепты салатов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *