Пошаговый рецепт приготовления салата с говяжей печенью

Пошаговый рецепт приготовления салата с говяжей печенью
12
45 мин
400 ккал
5/5 (2)

Я с детства не любила салаты из вареной говяжьей печени, поскольку мне всегда казалось, что куриная нежнее, деликатнее и ароматнее. Однако время показало, что это не так – совсем недавно, будучи на семейном празднике у свекрови, я попробовала совершенно изумительный и очень вкусный салат с говяжьей печенкой, полюбив его сразу и навсегда.

Переписав рецепт, я буквально вчера впервые приготовила несколько вариантов этого восхитительного блюда, и сегодня после завтрака созерцаю пустые салатницы. Что и говорить, салатики очень понравились моим близким.

Решив поделиться с уважаемой публикой несколькими видами салатов из отварной говяжьей печени, я подготовила пошаговое руководство, воспользовавшись которым, вы с легкостью сможете порадовать и своих домашних сочным и сытным блюдом. Делать этот печеночный салат можно как на праздники, так и просто на семейный ужин.

Салат с печенью говяжьей и морковью

Кухонная техника

Подготовьте все необходимые инструменты, посуду и приборы для успешного приготовления любого вида салата.

  • салатницу фаянсовую либо фарфоровую объемом от 800 мл либо соответственное блюдо,
  • несколько глубоких мисок объемом от 250 до 750 мл,
  • две кастрюли с противопригарным покрытием объемом от 850 мл,
  • столовые ложки, чайные ложки,
  • мерную чашку или весы кухонные,
  • полотенца хлопчатобумажные, бумажные или льняные,
  • лопатку, терку, деревянную разделочную доску и острый нож.
  • Помимо прочего, вам может понадобиться миксер или блендер для облегчения перемешивания некоторых видов заливок для салата.
Необходимые ингредиенты
Печень 550 г
Морковь 2 шт.
Майонез 100 мл
Подсолнечное масло 25 мл
Соленые огурцы 2 шт.
Лук 2 шт.
Поваренная соль 5 г
Черный молотый перец 7 г
Знаете ли вы? В салат с говяжьей печенью, морковью и солеными огурцами можно добавить еще немного натертого на крупной терке твердого сливочного либо колбасного сыра. Кроме того, постарайтесь подобрать для заливки простой и качественный «провансаль» без ароматизаторов или красителей.
Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Хорошенько промываем печень и избавляем ее от сухожилий, пленок и других нежелательных элементов.
  2. После этого кладем ее в кастрюлю и варим приблизительно полчаса.
  3. Даем мясу немного остыть и нарезаем его на полоски или брусочки.
  4. Майонез засыпаем перцем и солью, затем взбиваем на средней скорости около минуты.
  5. Лук и морковь промываем, после этого натираем на крупной или средней терке.

Важно! Сколько по времени варить говяжью печень для салата? Точного ответа быть не может – все зависит от количества, свежести и качества купленного вами компонента. По моим наблюдениям, более свежая печень готовится быстрее, а вот старую можно варить и час.

Готовим

  1. На сковороду выливаем подсолнечное масло, ставим ее на средний огонь.
  2. Высыпаем туда же морковь с луком и прожариваем компоненты около трех минут, до готовности.
    Обжариваем овощи на сковороде для приготовления салата из говяжьей печени.
  3. После этого складываем получившуюся смесь в салатницу, добавляем мясо.
    Добавляем нарезанную печень.
  4. Перемешиваем массу деревянной лопаткой, даем ей постоять около 5 минут.
  5. В это время кольцами нарезаем соленые огурцы, даем жидкости немного стечь.
  6. Добавляем огурцы в салат, заливаем его соусом, затем еще раз размешиваем лопаткой.
    В салат с говяжьей печенью добавляем соус.

На этом все, ваш первый вариант изысканного салатика с печенью полностью готов! Украсьте его свежей зеленью, зубчиками чеснока и вареными перепелиными яйцами, если желаете сделать блюдо покрасивее для праздничного стола. Кроме того, салат прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда.
Готовый салат с говяжьей печенью.

Видеорецепт приготовления салата с говяжьей печенью и морковью

На видео можно подробно рассмотреть процесс приготовления восхитительного салата с говяжьей печенью и морковью по-корейски.

Салат с говяжьей печенью и фасолью

Время приготовления: 25 – 35 минут.
Количество порций: 10 – 13.
Калорийность на 100 г: 250 – 350 ккал.
Необходимые ингредиенты
  • 550 г печени;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 150 мл майонеза;
  • 3 средние луковицы;
  • 45 мл подсолнечного масла;
  • 5 г поваренной соли;
  • 5 г черного молотого перца;
  • 5 г душистого молотого перца.
Знаете ли вы? Данный рецепт салата из говяжьей печени допускает добавление дополнительных компонентов, которые могут усилить вкус и аромат изделия – к примеру, свекла с чесноком или грибы с маринованным луком сделают ваше блюдо разнообразнее, сытнее и красивее на вид. Можно также сделать его как из вареной печени, так и из жареной.
Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Печень заливаем холодной водой, даем ей постоять приблизительно 10 минут.
  2. Фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  3. Очищенный лук промываем, нарезаем на полукольца и кладем в отдельную миску.
  4. Перец, соль и майонез перемешиваем вместе, затем взбиваем минуту на средней скорости.

Готовим

  1. Подготовленную печень выкладываем на сковороду и ставим на средний огонь. Остужаем и нарезаем соломкой.
    Нарежьте поджаренную печень соломкой или брусочками.
  2. Затем выкладываем печень в салатницу, а на сковороду высыпаем нарезанный лук.
  3. Прожариваем его до мягкости примерно 5-7 минут, затем выкладываем к мясу.
  4. Добавляем фасоль и перемешиваем.
    Соедините все ингредиенты для салата.

Сделано, ваш изумительно нежный салатик с фасолью и говяжьей печенью так и просится побыстрее на стол! Украсить такое творение можно зеленью разных цветов, вареной и натертой ярко-красной свеклой, а также свежими огурчиками, нарезанными в виде листиков. В общем, включите свою фантазию и вам обязательно что-нибудь придет на ум, только не забудьте поделиться с нами вашей находкой!

Видеорецепт приготовления салата из говяжьей печени и стручковой фасолью

Правильное приготовление слоеного салата из говяжьей печени и фасоли можно посмотреть на видео ниже.

Салат из говяжьей печени с грибами

Время приготовления: 20 – 30 минут.
Количество порций: 9 – 13.
Калорийность на 100 г: 200 – 300 ккал.
Необходимые ингредиенты
  • 300 г печени;
  • 50 – 100 г свежих или сушеных грибов;
  • 2 вареные картофелины;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 5 г поваренной соли;
  • 7 г черного молотого перца.

Важно! Сушеные грибы придется предварительно замочить в теплой воде приблизительно на 2-3 часа, чтобы они стали достаточно мягкими для добавления в этот нежный салатик. После этого рекомендуется проварить их около 10 минут в той же жидкости, а затем слить воду и промыть массу снова.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Свежие грибы моем под проточной водой, затем очищаем и кладем в кастрюлю.
  2. Заливаем водой и варим на сильном огне приблизительно 15-20 минут, воду сливаем.
    Отвариваем грибы в подсоленной воде.
  3. Промываем грибы снова, затем мелко нарезаем их на небольшие полоски или квадратики.
  4. Яйца варим вкрутую, после этого измельчаем их в блендере или при помощи ножа.
  5. Вымытую печень варим в кастрюле приблизительно полчаса, затем нарезаем.
  6. Жарим ее на сковороде в половине оливкового масла около 5-10 минут.
    Обжариваем печень на сковородке.
    Обжаренная до готовности печень для салата с грибами.

Готовим

  1. В салатницу выкладываем печень и грибы, перемешиваем лопаткой.
  2. Затем добавляем яйца и нарезанный кубиками картофель, всыпаем перец и соль.
  3. Выливаем в салат остатки оливкового масла, тщательно размешиваем массу ложкой.
  4. Даем блюду охладиться приблизительно полчаса в комнатной температуре.
    Готовый салат с говяжьей печенью и грибами.

Сделано! Такой салатик я решила украсить довольно интересным способом: при помощи маслин и половинки лимона соорудила интересную и очень аппетитную композицию. Также к украшению очень хорошо подойдет вездесущая свежая зелень.

В самом конце я хотела бы посоветовать вам еще несколько отличных вариантов вкуснейших салатов, любимых в нашей семье. К примеру, не пропустите изумительно ароматный Салат красная шапочка, а также приготовьте знаменитый Пошаговый рецепт приготовления салата с языком. Помимо этого, трудно будет не упомянуть очень нравящийся моему мужу Салат лесная поляна.

Очень надеюсь, что вам понравились рецепты! Со своей стороны жду от вас конструктивной критики и советов по возможным добавкам в список ингредиентов и украшения. Приятного аппетита!

Другие рецепты салатов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *