Салат с печенью и морковью 🥝 как приготовить печеночный салат с печенкой

Категория:

Салаты с мясом

Автор:

Ирина Рогозина

С печенью можно приготовить много различных вкусных и очень сытных салатов - c грибами, c печеной фасолью, с маринованными огурчиками, с корейской морковкой... Муж просто обожает салаты из печени, поэтому я постоянно готовлю их ему на день рождения. Для их приготовления мне больше нравится использовать куриную печень. Она быстрее готовится, намного нежнее и вкуснее, чем говяжья или свиная печень. Иногда я беру для готовки печень другой домашней птицы - индейки, она крупнее, чем куриная и немного пожестче, но салат Купеческий с ней почему-то получается вкуснее всего, да и печеночные котлетки я ч аще всего готовлю именно из нее. Я хочу предложить вам несколько рецептов, по которым можно сделать вкусный салат с куриной печенью. Надеюсь, что они вам понравятся, так как имеют неизменный горячий отклик от тех, кто их пробует за моим столом.

Cалат с куриной печенью и солеными огурцами

Перечень необходимых ингредиентов:

Последовательность приготовления

1. Отвариваем вкрутую яйца в течение 7-8 минут и охлаждаем в холодной воде.
2. Промываем печень и удаляем пленочку. Обжариваем печень со всех сторон на сковороде с маслом примерно 8-10 минут и остужаем.
   Если печень пережарить, то она станет жесткой и потребуется намного больше времени, чтобы чтобы опять придать ей нежную консистенцию. Печень можно и отварить, но именно с жареной салат получается вкуснее.
3. Луковицу шинкуем полукольцами, которые затем разрезаем пополам.
4. Кладем на разогретую сковородку, и пока лук обжаривается, натираем на крупной терке морковку.
5. Морковь добавляем к луку и обжариваем до готовности. По необходимости доливаем на сковороду масло, так как морковка его очень быстро в себя впитывает.
6. Готовые овощи тоже остужаем.
7. Остывшую печень натираем на крупной стороне терки или мелко нарезаем.
8. Смешиваем ее с овощами, перекладываем на подготовленное блюдо и смазываем майонезом.
9. Крупно натираем огурцы и выкладываем на печень. Слегка смазываем огурцы майонезом.
10. Кладем следующим слоем тертые яйца и опять майонез.
11. Натираем сыр и посыпаем им весь салат.
12. Сверху украшаем салат свежей зеленью или красиво вырезанными овощами.

Также рекомендую приготовить салат "Гранатовый браслет" или салат "Гнездо глухаря".

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Перечень необходимых ингредиентов:

Последовательность приготовления

1. Отвариваем куриную печень примерно 10 минут. Сливаем воду и остужаем.
   Также печень можно обжарить на сковороде, налив немного масла. Но отварная печень получается плотней и ее легче будет нарезать.
2. Пока остывает печень, нарезаем соломкой огурцы. Вместо огурцов я иногда кладу маринованные грибы или зеленый горошек.
3. Если морковка длинная, то нарезаем ее на несколько частей.
4. Лук шинкуем тонкими полукольцами, по желанию разрезаем их пополам. Можно вместо репчатого лука взять зеленые перья.
5. Печень очищаем от остатков пленки и тоже нарезаем соломкой или небольшими кусочками.
6. Все ингредиенты складываем в миску. Добавляем нужное количество майонеза и перемешиваем.
7. Перекладываем на блюдо и украшаем салат свежей зеленью.

Попробуйте еще приготовить салат с курицей и черносливом или салат "Красная шапочка".

Видеорецепт салата из куриной печени с корейской морковкой

Как еще можно приготовить салат из куриной печени с корейской морковкой, смотрите в рецепте на видео.

Салат с куриной печенью и фасолью

Перечень необходимых ингредиентов:

Последовательность приготовления

1. Куриную печень очищаем, нарезаем соломкой и обжариваем. Мне нравится добавлять во время жарки сливочное масло. У печени тогда получается более нежный сливочный вкус.
2. Нарезаем луковицу полукольцами. Кладем на сковороду и слегка обжариваем.
3. Морковку натираем на крупной стороне терки и добавляем к луку. Перемешиваем и готовим до красивого золотистого цвета.
4. Смешиваем печень, овощи и фасоль. Я беру для салата готовую консервированную фасоль, но ее можно отварить и самим.
5. Добавляем порезанную зелень и майонез. Перемешиваем. Можно добавить в салат сладкий мясистый перец и свежие помидоры.
6. Перекладываем салат на застеленное салатными листьями блюдо и подаем к столу.

Очень вкусным получается салат с ветчиной, а также салат из сердца.

Салат из куриной печени с грибами

Перечень необходимых ингредиентов:

Последовательность приготовления

1. Картошку и морковку моем и отвариваем до готовности. Сливаем воду и остужаем.
2. Яйца варим вкрутую и охлаждаем в холодной воде.
3. Нарезам лук на тонкие полукольца. Половину лука кладем на сковороду с маслом и обжариваем.
4. Грибы очищаем, моем, нарезаем и добавляем на сковороду к луку. Перемешиваем и обжариваем. Перекладываем грибы в тарелку и остужаем.
5. Оставшийся лук тоже кладем на сковороду и начинаем обжаривать.
6. Печень промываем, нарезаем небольшими кусочками, удаляя пленку.
7. Добавляем печень на сковороду с луком и обжариваем до готовности. Как и грибы, перекладываем в тарелку и остужаем.
8. Остывшие овощи очищаем и натираем на крупной стороне терки.
9. С яйцами поступаем так же, как и с овощами: чистим и натираем.
10. Берем подготовленное под салат блюдо и выкладываем на него слой из картошки. Смазываем майонезом.
11. Кладем слой грибов и майонез.
12. Дальше делаем слой из половины сыра.
13. Сверху выкладываем печеночный слой, а на него кладем морковку. Опять смазываем майонезом.
14. На печеночно-морковный слой выкладываем яйца, смазываем их майонезом.
15. Посыпаем весь салат с нежной куриной печенью и грибами шампиньонами оставшимся сыром и украшаем веточками свежей зелени и фигурками из овощей.

Красиво смотрится на столе и вкусно получается салат "Русская красавица" и салат "Лесная поляна".

Теплый салат с куриной печенью и рукколой

Перечень необходимых ингредиентов:

Заправка:

Последовательность приготовления

1. Первым делом готовим заправку. Для этого просто смешиваем все необходимые ингредиенты вместе. Можно добавить горчичные зерна или чайную ложку дижонской горчицы.
2. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.
3. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук до прозрачности.
4. Печень промываем, очищаем, нарезаем на кусочки и добавляем к луку. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне в течение 10 минут. В конце приготовления кладем соль и специи.
5. У болгарского перца вычищаем семена и нарезаем его соломкой.
6. Добавляем эту соломку на сковороду с готовой печенью. Перемешиваем и через одну минуту выключаем.
7. Ополаскиваем рукколу под проточной водой.
8. Вымытые помидоры черри нарезаем половинками.
9. Смешиваем все приготовленные продукты.
10. Застилаем блюдо листьями салата. Выкладываем нашу смесь и поливаем при помощи столовой ложки заправкой.
11. Сверху можно посыпать кедровыми орешками.

Можно делать этот салат и вареной печенкой, если вам нельзя жареное. Подавать салат нужно в теплом виде.

Видеорецепт теплого салата с куриной печенью

Как готовится подобный салат с куриной печенью, вы также можете посмотреть на видео. На нашем сайте есть множество рецептов салатов, которые вам могут понравиться. Среди них можно найти салат "Цезарь" с курицей- непременно попробуйте.

Другие рецепты салатов