Рецепт вкусного салата 🥝 по-гальски

Категория:
Салаты с мясом
Автор:
Рецепт вкусного салата 🥝 по-гальски
8 -10 порций
40 минут
116 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Куриные окорочка 4 шт.
Куриные яйца 7 шт.
Майонез или соус Ремулад по вкусу
Молоко 1-2 ст. л.
Растительное масло для жарки 3 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Сегодняшний салат – простой и необычный одновременно. Простой, потому что в нем всего два основных ингредиента. А необычный, потому что второй ингредиент – это соломка, нарезанная из яичных блинчиков. Это простой салат по гальски с отварным куриным мясом, яичной соломкой и майонезом. Другое название для салата с яичными блинчиками и курицей – это «Нежность». И действительно, блюдо получается очень нежным и необычным. При этом, салат сытный, полезный, он наверняка понравится вам и вашим гостям.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, большая кастрюля, доска для нарезки, нож, глубокая емкость для салата, миска для яиц, венчик, сковорода, небольшой половник, столовая ложка,  плоская тарелка для подачи.

Ингредиенты

Куриные окорочка 4 шт.
Куриные яйца 7 шт.
Майонез или соус Ремулад по вкусу
Молоко 1-2 ст. л.
Растительное масло для жарки 3 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Куриные окорочка обожжем над огнем газовой горелки, чтобы удалить остатки перьев и волоски. Еще быстрее получится обработать шкурку с помощью паяльной лампы. По рецепту окорочка затем нужно будет отварить, а кожицу снять. Поэтому, если визуально куриная кожа чистая, то можно ее и не обжигать.
    Куриные окорочка нужно опалить над конфоркой или при помощи газовой горелки.
  2. Затем ножки промываем и опускаем в кастрюлю с нагретой водой. Подсаливаем воду, дожидаемся закипания. После того, как вода закипела, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим около 40 минут до готовности. [wpmfc_cab_sw]Знаете ли вы? Чтобы куриное мясо получилось вкусным и ароматным, во время варки опустите в бульон целую очищенную морковь и небольшую луковицу. Можно добавить также лавровый лист. Тогда сам бульон получится тоже очень вкусным, и его можно будет использовать для приготовления других блюд.
Варим куриные окорочка.
  • Снимаем кожицу с окорочков и отделяем мясо от костей. Мясо нарезаем соломкой вдоль волокон.
    нарезаем отварное мясо.
  • Куриные яйца (7 шт.) хорошо размешиваем венчиком, вливаем 1-2 ст. л. молока. Солим, перчим по вкусу.
    Венчиком перемешиваем яйца с молоком.
  • Сковороду нагреваем, добавляем немного растительного масла. Половником набираем яичную смесь и выливаем тонким слоем на сковороду. Наша задача – получить готовые яичные блинчики. Если вы вылили на сковороду яйца, а в «блинчике» остались дырки, то сразу долейте на них еще яичной смеси.
    Наливаем получившееся тесто на сковородку, формируем яичный блинчик.
  • Жарим, пока донышко не схватится, и переворачиваем блинчик на другую сторону секунд на 10-15. В итоге должно получиться около 10 блинчиков.
    Обжариваем блинчики с двух сторон.
  • Сложенные стопкой блинчики скручиваем в рулет и тонко нарезаем ножом. Распушиваем нарезанную яичную «лапшу» руками и соединяем курицу с яйцами в большой миске.
    Получившиеся блинчики студим и нарезаем соломкой.
  • Перемешиваем ингредиенты ложкой, пробуем, если нужно, добавляем соль и перец.
    Яичную соломку перемешиваем с куриным мясом.
  • Заправляем салат майонезом. Перемешиваем. Еще вкуснее будет добавить соус Ремулад. Он готовится на основе майонеза с добавкой маринованных огурцов, зелени, горчицы, оливкового масла и анчоусов.
    Заправляем салат майонезом.
  • Салат получается достаточно густым, поэтому подавать его можно на плоской тарелке, выложив на зеленые листья салата и украсив сверху зеленью (петрушкой, укропом, базиликом). В некоторых рецептах в салат по-гальски добавляют отварной картофель, огурцы, помидоры. Сегодняшний базовый вариант тоже вкусный, а готовится проще.
    Салат по-гальски получается вкусным и питательным.
  • Видеорецепт

    Как происходит процесс приготовления салата по-гальски, смотрите в видеорецепте.
    Простой салат из двух ингредиентов можно «усложнить», добавив тертый сыр, свежий огурец, или заменив часть вареного мяса копченым. Ускорить процесс подготовки получится, если взять не окорочка, а филе. А может быть, у вас есть собственные идеи, как готовить салат с омлетом по-гальски? Расскажите о своих кулинарных находках в комментариях.

    Отзывы читателей

    Добавить отзыв

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *