Очень вкусный салат оливье — рецепт с фото

Очень вкусный салат оливье — рецепт с фото
10
1 ч 20 мин
160 ккал
4.4/5 (10)

История салата оливье связана с ингредиентами, которые по стечению обстоятельств оказались на кухне одного французского кулинара Оливье и, хотя название французское, салат пользуется наибольшей популярностью на территории России. Легенду о создании салата вы можете рассказывать за столом, но лучше всего для начала изучить не историю салата, а оптимальный рецепт, который позволит вам порадовать родных и близких.

Оригинальность и ингредиенты салата оливье

Изначально рецепт предполагал использование крабового мяса и разнообразие другого мяса. Со временем в рецепт стали добавлять морковь и использовать вариации мяса, которые доступны конкретному повару.

В рамках классической кулинарии салат оливье существенным образом выделяется. По классическим канонам в салате нужно использовать гарнир, основу и заправку. Тут данный принцип не используется.

Тем не менее, получается великолепное блюдо, которое сочетает в себе мягкие и хрустящие ингредиенты, обладает великолепной текстурой и цветом и, конечно, отличным вкусом.

Как приготовить настоящий классический салат оливье

Если вы с ранних лет пробовали этот салат, вам несказанно повезло, ведь во многих других странах такого рецепта не знают, но однажды попробовав, удивляются как салат может являться настолько вкусным. Итак, из чего же он делается?

Классический рецепт салата оливье с колбасой

Ингредиенты

Морковь6 шт.
Картошка8 шт.
Консервированные огурцы600 г
Лук3 шт.
Яйца6 шт.
Вареная колбаса250 г
Укроп1 пучок
Консервированный горошек1,5 банки
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
Майонез1 упаковка

Готовим настоящий салат оливье! В данном рецепте взяты пропорции на относительно малое количество людей, если хотите сделать более масштабную партию салата, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.

  1. Отвариваем в подсоленной воде в мундире шесть средних морковок и восемь картошек, остужаем, чистим и нарезаем кубиками.
  2. Нарезаем кубиками полкило — шестьсот грамм консервированных (вкуснее использовать соленые) огурцов.
  3. Нарезаем три луковицы более мелкими кубиками.
  4. Нарезаем кубиками пять вареных яиц.
  5. Берем по 250 грамм вареной колбасы, копченой ветчины и вареной говядины, нарезаем из кубиками.
  6. Мелко нарезаем пучок укропа.
  7. Перекладываем ингредиенты в большую миску, добавляем полторы банки консервированного горошка.
  8. Солим и перчим (по столовой ложке) и перемешиваем салат.
  9. Добавляем упаковку майонеза, снова перемешиваем.

Для того чтобы салат готовился удобнее, сначала отварите нужные ингредиенты и откройте банки с консервами. Потом приступайте к нарезке и перемешиванию ингредиентов.

Какие нужны ингредиенты для салата оливье

Определить количество порций наиболее удобно по количеству картошек в салате: сколько картошек вы берете для рецепта, столько примерно и порций.

Как приготовить оригинальный салат оливье

К классическому рецепту всегда интересно добавлять какие-то оригинальные дополнения, экспериментировать с оттенками вкуса и создавать собственную кулинарную симфонию. Вы можете сами сообразить, какие дополнительные ингредиенты станут интересными для данного рецепта, а, если хотите, можете воспользоваться какими-то из перечисленных далее добавок, только не используйте их полностью, возьмите один-два ингредиента, которые гармонично дополнят салат.

  • Яблоки – дают великолепный сладковато-кисловатый привкус. Лучше взять зеленые и нарезать, либо мелкими кубиками, либо тонкой соломкой.
  • Консервированная кукуруза – интересный ингредиент, который добавит сладости и яркого цвета.
  • Копченая курица – вообще в оливье возможно добавлять самое разное мясо, но копченое куриное мясо особенно вкусно дополняет в этом салате вареную колбасу.
  • Крабовое мясо, либо крабовые палочки – дань уважения изначальному рецепту.
  • Красный лук – обладает более мягким вкусом и приятным цветом, отлично дополняет оливье.
  • Каперсы – интересный вариант добавить пикантности, хватает одной баночки для целого салата, кстати, они тоже использовались для оригинального рецепта.
  • Перепелиные яйца – ныне вполне доступны и могут стать интересной альтернативой к классическому рецепту.
  • Сметана – отличная альтернатива майонезу, если вы не хотите переедать на праздники.
  • Оливки – связывают разные вкусы салата, добавляют нужную мягкость вкусу и текстуре.
  • Свежий огурец – добавит яркости салату, но меняет срок хранения на меньшее количество суток.
  • Груша – хотите еще более интересное дополнение чем яблоки? Возьмите грушу для салата оливье.

С чем подают салат оливье

В целом салат является самостоятельным блюдом и не требует каких-либо дополнений. Единственным вариантом, который может гармонично дополнить салат, является, пожалуй, интересная сервировка. К примеру, вы можете взять разнообразную зелень или какие-то продукты, которые украсят облик салата.

Классический салат оливье с колбасой - рецепт с фото

Обычное дополнение — маленькие зеленые веточки укропа. В новогодние праздники их иногда выкладывают наподобие новогодней елки. Если выложить салат на блюде кольцом, а сверху густо украсить зеленью укропа, получится салат, похожий на оливье, но с собственным названием — Рождественский венок. Эффектно выглядит оливье, поданный на салатных листочках. Интересно выглядят такие дополнения как маслины которые раскидываются по блюду. Для того чтобы создать праздничное настроение и добавить немного пикантности, вполне возможно для сервировки использовать дольки цитрусовых: апельсинов или мандаринов, которые в небольшом количестве кладут поверх блюда.

Салат оливье сочетает в себе полное разнообразие вкусов, но это разнообразие вы можете варьировать дополнительными ингредиентами, создавая собственное оригинальное блюдо. Вкусный салат подобного типа вы можете сделать в современном стиле из таких продуктов, которые легко приобрести. Приятного аппетита!

Другие рецепты салатов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

8 комментариев читателей

  1. Наталя

    Я предпочитаю салат оливье с традиционным составом. Иногда меня. соленый огурец на свежий. Ингредиенты почти всегда есть в моем холодильнике. Если же не бывает колбасы использую отварное мясо, мелко порубленное. Подаю в большой общей тарелке или в тарталетках.

  2. Арина

    Отличная статья! Никогда не знала, что заграницей никто не знает рецепта этого замечательного салата. Я искала, конечно, много рецептов о том, как приготовить салат оливье, но оригинальный рецепт с яблоками и кукурузой увидела только у Вас. Надо будет приготовить в ближайшие выходные такой салатик. Удивлю домочадцев)) Хотя я уже предвкушаю этот аромат и вкус)) Спасибо Вам за рецепты!

  3. Катя

    Салат оливье — самый вкусный из всех салатов, а этот рецепт классический пошаговый рецепт с фото в очередной раз показывают насколько он прост в приготовлении. В летний период люблю вместо соленых огурчиков свежие в салате, и не мажу майонезом сразу, т.к. из салата он может легко превратиться ещё и в окрошку ;-)

  4. Алена.

    Это не блюдо, а музыка! Фрукты в салат оливье не кладу, нравится рецепт классического с колбасой и со свежим огурцом. Родные обожают, когда я еще добавляю сыр, консервированную фасоль или морскую капусту. Идеи подачи – бесконечны. Я подаю салат на поджаренных тостах (без масла жарю). Сверху можно положить кусочек соленого огурца.

  5. Фреза кулинарная

    Салат оливье (или просто зимний) готовим часто, едим с удовольствием. Пробовали
    Готовить в разных вариантах. На мой взгляд простой рецепт салата Оливье – самый удачный. Как-то
    делала его с вареной постной колбасой – было вкусно. А однажды добавила отварной
    язык – за уши не оттащишь. Простой рецепт – простор для фантазии.

  6. Ирина

    Этот салат по праву можно назвать королем в Беларуси на любом столе. Я вот сколько живу еще ни один праздник не обходился ни у кого без этого салата, я пробовала менять некоторые продукты, но состав салата оливье классический с колбасой, всегда вкуснее и понятнее для гостей. У меня 2 кума они за столом ничего кроме этого салата больше не едят. И пусть селедку под шубой уже немного и забывают, то этот салат не уйдет с наших столов никогда.

  7. Инга

    Спасибо за потрясающие фотографии! Сразу захотелось приготовить этот классический салат! Удивительно, что блюдо, имеющее такую легенду о происхождении, не пользуется популярностью за рубежом. Видимо, вареная колбаса, соленые огурцы и зеленый консервированный горошек в салате Оливье — исключительная прерогатива русской кухни. Недавно в ресторане (как ни удивительно, грузинском) пробовала оливье, который в меню гордо именовался «Оливье 1905 года». Классический вкус был разбавлен добавлением крабового мяса, довольно оригинально.

  8. Татьяна

    Очень вкусный и оригинальный классический рецепт салата оливье, всегда готовлю его на новый год с мясом. Это обязательное блюдо на праздник и так в будний день в моей семье . В приготовление использую самые простые ингредиенты которые имеются в холодильнике. Интересно есть ли люди которые не любят этот салат. Пробовала самые разные виды оливье но этот самый практичный и вкусный.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *