Пошаговый рецепт приготовления салата из свиного и говяжьего сердца

Пошаговый рецепт приготовления салата из свиного и говяжьего сердца
5
1 ч 15 мин
100 ккал
5/5 (2)

Моему мужу, как и положено мужчинам, нравятся мясные блюда. И на праздники я стараюсь делать больше именно мясных салатов. В последнее время стала заменять мясо говяжьим или свиным сердцем. Вкус от этого не портится, а с финансовой стороны получается намного экономней свинины или говядины.
Предлагаю вам несколько рецептов с фото салатов с отварным говяжьим или свиным сердцем. Но перед этим хочу рассказать, как приготовить само сердце.

Как и сколько варить свиное или говяжье сердце для салата

  1. Сперва сердце следует разрезать пополам и замочить в холодной воде минимум на полчаса.
  2. Затем эту воду сливаем, а сердце промываем под краном.
  3. Вырезаем крупные и мелкие сосуды.
  4. Кладем очищенную мякоть в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания 2-2,5 часа.
  5. Солить во время варки не нужно, так как сердце может стать жестким.
  6. Мякоть получится ароматнее и вкуснее, если добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца.
  7. Сливаем воду, остужаем и можем приступать к дальнейшему приготовлению.

Для салата из сердца предварительно варим сердце

Салат из свиного или говяжьего сердца с маринованным луком

Кухонный инвентарь: салатница, глубокая тарелка, разделочная доска.

Перечень необходимых ингредиентов:

Лук 2 шт.
Вода 100 мл
Вареное серце 350-400 г
Сахар 1 ч. л.
Уксус 100 мл
Соль По вкусу
Майонез По вкусу
Черный перец По вкусу
  1. Сначала займемся луком, так как для его маринования нам потребуется время.
  2. Очищенные луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
    Луковицы для салата из сердца разрезаем пополам и шинкуем полукольцами
  3. Перед тем, как замариновать лук, перекладываем его в глубокую тарелку или другую посудину и заливаем крутым кипятком.Пока лук отдает неприятную горечь, смешиваем в равных пропорциях уксус и теплую воду.Добавляем сахар и щепотку соли и перемешиваем, растворяя все кристаллики.Через 15 минут настаивания сливаем с лука воду и заливаем его подготовленной смесью. Оставляем мариноваться на один час
    . Лук для салата из сердца заливаем крутым кипятком
  4. Готовое отваренное сердце нарезаем соломкой и перекладываем в миску.
    Для салата из сердца с маринованным луком. сердце нарезаем соломкой
  5. Откидываем лук на сито и даем стечь всей жидкости.
    Кладем лук в миску с сердцем, добавляем майонез и черный перец. Перемешиваем. Можно добавить порубленную свежую зелень, а также кедровые или измельченные грецкие орехи.
    В салат из сердца добавляем майонез
  6. Готовый салат перекладываем в салатницу или на блюдо, которое можно застелить листьями салата.Готовый салат из сердца с маринованным луком перекладываем в салатницу

Попробуйте приготовить с сердцем салат мясной классический или сделайте сердечный салат мужской каприз. Из бычьего сердца можно приготовить салат Закавказский, а если дополнить его порцией мелко шинкованной сырой синей капусты получится нарядный витаминный вариант блюда.

Салат из свиного или говяжьего сердца с корейской морковкой

Перечень необходимых ингредиентов:

  • морковки по-корейски – 150-200 г;
  • вареного сердца – 350-400 г;
  • твердого сыра – 150 г;
  • майонез;
  • зелень.
Время приготовления: 25 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
  1. Готовое сердце нарезаем соломкой и кладем в миску.Если морковка длинная, то разрезаем ее на несколько частей и тоже кладем в миску.Морковь и сердце для салата из свиного или говяжьего сердца кладем в миску
  2. Сыр нарезаем тоже соломкой или кубиками и перекладываем к сердцу и морковке.
    Морковь и сердце для салата из сердца перемешиваем в миске и добавляем другие ингредиенты
  3. Добавляем майонез и порезанную зелень. Перемешиваем. Можно добавить каперсы или оливки. Застилаем блюдо салатными листьями и выкладываем на него салат с сердцем и корейской морковкой.

Готовый к подаче салат из свиного или говяжьего сердца с корейской морковкой
Рекомендую приготовить к праздничному столу салат козел в огороде или салат тиффани.

Салат с сердцем и грибами — видеорецепт

Перечень необходимых ингредиентов:

  • свежих грибов – 250-300 г;
  • лука – 2 шт.;
  • петрушки – 1 пучок;
  • вареного сердца – 350-400 г;
  • майонез.
Для варианта без майонеза
  • маринованных грибов – 200-250 г;
  • лука – 1-2 шт.;
  • петрушки или кинзы – 1 пучок;
  • вареного сердца – 350-400 г;
  • уксуса –2-3 ст.л.;
  • растительного или оливкового масла – 6-7 ст.л.;
  • чеснока –2 зубка;
  • соль, перец.
Время приготовления: 25 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
  1. Луковицы очищаем от кожицы, делим пополам и нашинковуем полукольцами.
  2. Обжариваем полукольца на сковороде с маслом до прозрачности.
    Маринуем лук для того, чтобы потом добавить его в салат из сердца
  3. Пока жарится лук, промываем грибы и нарезаем.
    В салат из сердца нарезаем грибы
  4. Добавляем грибы в сковороду и обжариваем до легкой золотистости. Остужаем.
  5. Заранее отваренное сердце нарезаем соломкой.
    Для салата из сердца нарезаем сердце соломкой
  6. Складываем все в глубокую посудину. Добавляем майонез и порезанную петрушку и перемешиваем.Все ингредиенты для салата из сердца перемешиваем в глубокой мисочке
  7. По желанию можно добавить в салат порезанный кубиками или соломкой твердый сыр. А также можно добавить в салат вареные яйца, зеленый горошек или маринованные огурцы.

Вариант без майонеза с маринованными грибами

  1. Вареное сердце режем соломкой, а лук полукольцами. Складываем их в миску.
    Для салата из сердца без майонеза сердце режем соломкой
  2. Нарезаем грибы и измельчаем зелень. И тоже кладем в миску.
    В салат из сердца нарезаем грибы и измельчаем зелень
  3. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс и тоже добавляем к остальным компонентам.
  4. Смешиваем масло и уксус и добавляем специи. Лучше использовать бальзамический уксус, но подойдет и любой другой. Можно даже взять сок лимона или соевый соус. Получится вкусно, если добавить в соус дижонскую горчицу.
    В салат из сердца измельчаем зелень и тоже кладем в миску
  5. Выливаем соус в миску с продуктами и перемешиваем.
  6. Даем салату настояться около получаса, а можно и больше.
  7. Перекладываем на блюдо и подаем.
    Салат из сердца без майонеза перекладываем на блюдо и подаем

Салат из сердца и грибами — видеорецепт

Смотрите на видео, как еще можно приготовить салат с варенным сердцем и грибами.

Кроме этого салата можно еще приготовить салат цезарь с курицей или салат гранатовый браслет.

Салат из сердца с морковью и луком

Перечень необходимых ингредиентов:

  • морковки – 1-2 шт.;
  • вареное сердце – 400-450 г;
  • лука – 1-2 шт.;
  • зелень;
  • майонез.
Время приготовления: 45 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, терка, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
  1. Снимаем с луковиц кожуру и нашинковуем их полукольцами. Обжариваем на сковороде до прозрачности.
  2. Морковку натираем крупной теркой и добавляем к луку. Готовить все вместе до золотистости.В салат из сердца морковку натираем крупной теркой
  3. Предварительно приготовленное сердце нарезаем некрупной соломкой.
  4. Соединяем остывшие овощи и сердце. Добавляем порезанную зелень, приправляем майонезом и перемешиваем.Добавляем майонез в салат из сердца с морковкой и луком
  5. Перекладываем в украшенное листьями салата блюдо и подаем к столу.
    Перекладываем на блюдо салат из сердца и подаем

Красиво смотрится на праздничном столе салат гнездо глухаря.

Салат из свиного сердца с солеными огурцами

Перечень необходимых ингредиентов:

  • вареного сердца – 400 г;
  • соленых огурцов – 2 шт.;
  • яиц – 3 шт.;
  • майонез;
  • зелень – по желанию.
Время приготовления: 35 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
  1. Первым делом отвариваем вкрутую яйца в течение 8-10 минут. Остужаем их в холодной воде. Остывшие яйца нарезаем соломкой и кладем в миску.
  2. Заранее приготовленное и остывшее сердце тоже нарезаем соломкой и кладем к яйцам.
    Нарезаем соломкой сердце для салата из сердца
  3. Таким же образом поступаем с огурцами. Если огурцы среднего размера, то я беру два, а если крупные, то иногда хватает и одного.Также добавляем в салат из сердцем огурци
  4. Мне нравится такой салат с зеленым луком, но можно в него класть и любую другую свежую зелень.
  5. Добавляем в миску с продуктами майонез и перемешиваем.
  6. Перекладываем салат в салатницу или украшенное салатными листьями блюдо и подаем.
    Готовый салат из свиного сердца с солеными огурцами подаем к столу

На нашем сайте вы можете найти много разнообразных салатов. Например, салаты с сельдью, салат невестаСалат подсолнух или салат с курицей и ананасами.

Надеюсь, вам пригодились и понравились мои салаты. Какой из рецептов вам понравился больше?Интересно, как вы готовите салаты из свиного или говяжьего сердца. Жду ваши комментарии.

Другие рецепты салатов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *