Салат из сердца свиного 🥝 с маринованным луком и огурцом

5
1 ч 15 мин
100 ккал
Содержание
Ингредиенты
Лук | 2 шт. |
Вода | 100 мл |
Вареное серце | 350-400 г |
Сахар | 1 ч. л. |
Уксус | 100 мл |
Соль | По вкусу |
Майонез | По вкусу |
Черный перец | По вкусу |
Как и сколько варить свиное или говяжье сердце для салата
- Сперва сердце следует разрезать пополам и замочить в холодной воде минимум на полчаса.
- Затем эту воду сливаем, а сердце промываем под краном.
- Вырезаем крупные и мелкие сосуды.
- Кладем очищенную мякоть в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания 2-2,5 часа.
- Солить во время варки не нужно, так как сердце может стать жестким.
- Мякоть получится ароматнее и вкуснее, если добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца.
- Сливаем воду, остужаем и можем приступать к дальнейшему приготовлению.

Салат из свиного или говяжьего сердца с маринованным луком
Кухонный инвентарь: салатница, глубокая тарелка, разделочная доска.
Лук | 2 шт. |
Вода | 100 мл |
Вареное серце | 350-400 г |
Сахар | 1 ч. л. |
Уксус | 100 мл |
Соль | По вкусу |
Майонез | По вкусу |
Черный перец | По вкусу |
- Сначала займемся луком, так как для его маринования нам потребуется время.
- Очищенные луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
- Перед тем, как замариновать лук, перекладываем его в глубокую тарелку или другую посудину и заливаем крутым кипятком.Пока лук отдает неприятную горечь, смешиваем в равных пропорциях уксус и теплую воду.Добавляем сахар и щепотку соли и перемешиваем, растворяя все кристаллики.Через 15 минут настаивания сливаем с лука воду и заливаем его подготовленной смесью. Оставляем мариноваться на один час
.
- Готовое отваренное сердце нарезаем соломкой и перекладываем в миску.
- Откидываем лук на сито и даем стечь всей жидкости.
Кладем лук в миску с сердцем, добавляем майонез и черный перец. Перемешиваем. Можно добавить порубленную свежую зелень, а также кедровые или измельченные грецкие орехи.
- Готовый салат перекладываем в салатницу или на блюдо, которое можно застелить листьями салата.
Салат из свиного или говяжьего сердца с корейской морковкой
Перечень необходимых ингредиентов:- морковки по-корейски – 150-200 г;
- вареного сердца – 350-400 г;
- твердого сыра – 150 г;
- майонез;
- зелень.
Время приготовления: 25 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
- Готовое сердце нарезаем соломкой и кладем в миску.Если морковка длинная, то разрезаем ее на несколько частей и тоже кладем в миску.
- Сыр нарезаем тоже соломкой или кубиками и перекладываем к сердцу и морковке.
- Добавляем майонез и порезанную зелень. Перемешиваем. Можно добавить каперсы или оливки. Застилаем блюдо салатными листьями и выкладываем на него салат с сердцем и корейской морковкой.

Салат с сердцем и грибами - видеорецепт
Перечень необходимых ингредиентов:- свежих грибов – 250-300 г;
- лука – 2 шт.;
- петрушки – 1 пучок;
- вареного сердца – 350-400 г;
- майонез.
- маринованных грибов – 200-250 г;
- лука – 1-2 шт.;
- петрушки или кинзы – 1 пучок;
- вареного сердца – 350-400 г;
- уксуса –2-3 ст.л.;
- растительного или оливкового масла – 6-7 ст.л.;
- чеснока –2 зубка;
- соль, перец.
Время приготовления: 25 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
- Луковицы очищаем от кожицы, делим пополам и нашинковуем полукольцами.
- Обжариваем полукольца на сковороде с маслом до прозрачности.
- Пока жарится лук, промываем грибы и нарезаем.
- Добавляем грибы в сковороду и обжариваем до легкой золотистости. Остужаем.
- Заранее отваренное сердце нарезаем соломкой.
- Складываем все в глубокую посудину. Добавляем майонез и порезанную петрушку и перемешиваем.
- По желанию можно добавить в салат порезанный кубиками или соломкой твердый сыр. А также можно добавить в салат вареные яйца, зеленый горошек или маринованные огурцы.
Вариант без майонеза с маринованными грибами
- Вареное сердце режем соломкой, а лук полукольцами. Складываем их в миску.
- Нарезаем грибы и измельчаем зелень. И тоже кладем в миску.
- Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс и тоже добавляем к остальным компонентам.
- Смешиваем масло и уксус и добавляем специи. Лучше использовать бальзамический уксус, но подойдет и любой другой. Можно даже взять сок лимона или соевый соус. Получится вкусно, если добавить в соус дижонскую горчицу.
- Выливаем соус в миску с продуктами и перемешиваем.
- Даем салату настояться около получаса, а можно и больше.
- Перекладываем на блюдо и подаем.
Салат из сердца и грибами - видеорецепт
Смотрите на видео, как еще можно приготовить салат с варенным сердцем и грибами. Кроме этого салата можно еще приготовить салат цезарь с курицей или салат гранатовый браслет.Салат из сердца с морковью и луком
Перечень необходимых ингредиентов:- морковки – 1-2 шт.;
- вареное сердце – 400-450 г;
- лука – 1-2 шт.;
- зелень;
- майонез.
Время приготовления: 45 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, терка, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
- Снимаем с луковиц кожуру и нашинковуем их полукольцами. Обжариваем на сковороде до прозрачности.
- Морковку натираем крупной теркой и добавляем к луку. Готовить все вместе до золотистости.
- Предварительно приготовленное сердце нарезаем некрупной соломкой.
- Соединяем остывшие овощи и сердце. Добавляем порезанную зелень, приправляем майонезом и перемешиваем.
- Перекладываем в украшенное листьями салата блюдо и подаем к столу.
Салат из свиного сердца с солеными огурцами
Перечень необходимых ингредиентов:- вареного сердца – 400 г;
- соленых огурцов – 2 шт.;
- яиц – 3 шт.;
- майонез;
- зелень – по желанию.
Время приготовления: 35 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.
- Первым делом отвариваем вкрутую яйца в течение 8-10 минут. Остужаем их в холодной воде. Остывшие яйца нарезаем соломкой и кладем в миску.
- Заранее приготовленное и остывшее сердце тоже нарезаем соломкой и кладем к яйцам.
- Таким же образом поступаем с огурцами. Если огурцы среднего размера, то я беру два, а если крупные, то иногда хватает и одного.
- Мне нравится такой салат с зеленым луком, но можно в него класть и любую другую свежую зелень.
- Добавляем в миску с продуктами майонез и перемешиваем.
- Перекладываем салат в салатницу или украшенное салатными листьями блюдо и подаем.
Надеюсь, вам пригодились и понравились мои салаты. Какой из рецептов вам понравился больше?Интересно, как вы готовите салаты из свиного или говяжьего сердца. Жду ваши комментарии.
Другие рецепты салатов
Салат с копченой курицей
Салат с фасолью
Салат мужской каприз
Салат Гнездо глухаря
Салат столичный
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв