Очень вкусный салат с кальмарами — рецепт с фото
Содержание
Салат с кальмаром – полностью универсальное блюдо. Он прост в приготовлении. Этот салатик можно готовить даже из мороженного кальмара. Кальмары – сытная пища. В холодном виде их вкусовые свойства ничуть не теряются. Я готовлю множество вариантов такого салата, и каждый способ приготовления имеет свои плюсы и свою изюминку. Итак, сегодня мы узнаем, как приготовить пошагово простой салат с кальмарами.
Особенность салата с кальмарами
Салат из кальмара может быть как легким и довольно полезным, так и тяжелым и вредным. Мы с мужем любим покушать всяких интересных салатиков и по будням. Понятно, что каждый день желудок лучше особо не нагружать, поэтому у меня есть простые повседневные рецепты. Другое дело, что на праздники можно побаловать свои гурманские чувства чем-то изысканным и необычным, а также удивить гостей. Для этого у меня тоже припасены варианты.
Итак, рассмотрим ингредиенты того простого рецепта, который можно быстро приготовить после работы на ужин. Нам понадобятся:
| Кальмары | 0,4-0,5 кг |
| Свежие огурцы | 300 г |
| Яйца | 4-5 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Майонез | Для заправки |
Для украшения я обычно использую свежую зелень. Как видим по списку компонентов, салат требует минимума продуктов. При этом он получается и сытным, и легким, и весенним. Временные затраты на приготовление будут самыми что ни на есть минимальными, особенно если в холодильнике хранятся очищенные, сваренные и замороженные кальмары.
Салат с кальмарами, яйцом и огурцом — простой рецепт с фото
Рассмотрим этапы приготовления салата.
- Самый главный момент в процессе приготовления – это варка кальмара. Как известно, он по большей части состоит из белка. Значит, при долгой варке кальмар станет жестким и резиновым. Исправить это будет уже невозможно. Как варить кальмары, чтобы они были мягкими? Следовательно, отваривать надо по минимуму. В магазинах иногда продаются свежие кальмары, которые, вероятнее всего, будут размороженными, а при последующих заморозках и разморозках потеряются вкусовые и питательные свойства. Поэтому лучше отдавать предпочтение замороженному варианту.
- Замороженные тушки на несколько минут опускаются в воду комнатной температуры. Затем кожица поддевается ножом, а изнутри вынимаются хитиновые пластинки.
- На огонь ставим воду, подсаливаем, после закипания кладем тушки и дожидаемся, пока они закипят. После этого сразу же выключаем огонь и оставляем кальмаров под крышкой на 10 минут. Так они и сварятся, и не станут жесткими.
- Готовых кальмаров нужно остудить и нарезать полукольцами и уложить в емкость для салата.
- Куриные яйца кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на плиту. После закипания варить надо 8-10 минут. После этого яйца заливаются холодной водой и остужаются. Вода для этого периодически меняется.
- Если кожица огурца жесткая, она снимается. Сам же огурец нарезается соломкой и складывается в емкость для салата.
- Салат солим по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем.
Советы и рекомендации по приготовлению салата из кальмаров
На большие праздники я делаю несколько другой вариант салатика из кальмаров. Помимо основного ингредиента туда входят еще и осьминог, крабовые палочки, огурцы и оливки. Особую пикантность вкусу придает сложная и многокомпонентная заправка, которая готовится из меда, мартини, черного перца, лимонного сока, чеснока, оливкового масла, укропа и соли. Такой салат нельзя назвать полезным, зато по вкусовым ощущениям он просто удивителен.
Однако есть и более простые способы сделать основной рецепт более пикантным, интересным и насыщенным вкусовыми обертонами. Достаточно добавить в список ингредиентов сыр, зеленый лук и ядрышки грецких орехов.
Необычные нотки в салат из кальмаров приносят помидоры-черри, перепелиные яйца, красный салатный лук, красная икра, сметана вместо майонеза. Более сытным салатик сделают рис или грибы, более нежным и свежим – сельдерей и морковь, а более изысканным – мидии и другие морепродукты, которые с кальмарами будут сочетаться просто идеально.
Лично я подаю салатик из кальмаров в специальных стеклянных салатницах, украшаю зеленью, колечками маслин и оливок, ломтиками огурца. К такому салату хорошо подходит сухое красное вино.
Другие рецепты салатов
Загрузка...
Ой прямо слюнки потекли! Люблю морепродукты. Лично я считаю, что салат с кальмарами самый вкусный, готовлю его с яйцом и огурцом. Съедается всегда самый первый. Да и приготовить труда не представляет.
Кальмары люблю есть даже просто отварными с майонезом или кетчупом. Пробовала различные варианты рецептов салатов с этими морепродуктами. Салат с кальмарами самый вкусный, если готовить его с яйцом и огурцом. Отличие моего рецепта салата в том, что я добавляю репчатый лук (можно фиолетовый, лук режу кубиками) Лук придает салату остроту. Я салат не солю, заправляю майонезом. Кальмары для салата отвариваю или использую консервированные.
Как-то пробовала салат с кальмарами консервированными у подруги, рецепт выпросила потом. Кальмар — сплошной белок, я когда худела, часто делала салаты с его использованием. Замороженный лучше не брать, не факт, что не повторно замораживали. Я к кальмарам добавляю авокадо, сочетаются прекрасно! Майонез и сыр немного портят впечатление, того самого морского вкуса становится меньше. А вот лук-порей и руккала идеально подходят. Пробовала и перец класть, если перец маринованный, очень необычный вкус. Ну и нет ничего вкуснее, если креветки и мидии добавить!
Кальмар — это один из морских обитателей, который я кушаю и мне нравиться. Хоть я пробовала мало блюд с ним, больше просто сушенный. Но на праздник хотелось, что-то новенькое попробовать, так как по традиции у меня всегда 2 салата которые кушают всегда и один всегда новый, который нравится мне и предлагаю другим. На день рождения я вот нашла здесь салат с кальмарами и яйцом и огурцом рецепт с фото. Все очень просто, красиво, а главное божественно вкусно. И всем понравился гостям, девочки даже рецепт спросили.
У нас все любят салат с кальмарами, яйцом и огурцом, посмотрела рецепт с фото этот и так захотелось! Только вот кальмары я никогда не варю 10 минут. Считаю, это много для них, минуты 2 вполне хватает. Рис добавляю. И обязательно специи: очень хорошо имбирь молотый подходит.