Московская солянка на сковороде 🥝 - русская кухня

Категория:
Простые рецепты
Автор:
Московская солянка на сковороде 🥝 - русская кухня
6 порций
1 час
207 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Капуста 600 – 800 г
Масло растительное 150 мл
Различное мясо (свинина, говядина, копченый куриный окорок, ветчина, копченая колбаса) 600 – 800 г
Лук репчатый 2 шт.
Огурцы соленые 2 шт.
Корнишоны 10 шт.
Оливки 10 шт.
Маринованные грибы 10 шт.
Соль по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Черный молотый перец по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Узнайте, как приготовить вкуснейшее старинное блюдо русской кухни – московскую солянку на сковороде. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень ароматное, сытное и весьма необычное кушанье, которое непременно удивит вас интересным сочетанием вкусов и простотой приготовления. Такая солянка является отличным вариантом для семейного обеда или ужина, а также вполне может быть подана и к праздничному столу.
Кухонная техника и утварь:
  • глубокая сковорода;
  • плита или варочная поверхность;
  • нож;
  • разделочная доска;
  • лопатка;
  • чугунная сковорода или любая другая огнеупорная форма;
  • духовка.
Капуста 600 – 800 г
Масло растительное 150 мл
Различное мясо (свинина, говядина, копченый куриный окорок, ветчина, копченая колбаса) 600 – 800 г
Лук репчатый 2 шт.
Огурцы соленые 2 шт.
Корнишоны 10 шт.
Оливки 10 шт.
Маринованные грибы 10 шт.
Соль по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Черный молотый перец по вкусу
Хмели-сунели по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Берем 1 репчатый лук, очищаем его и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок (2 зубчика) измельчаем при помощи чеснокодавки. Берем по небольшому куску свинины и говядины и нарезаем кубиками средней величины.
    русская кухня
  2. В глубокую сковороду наливаем 50 мл растительного масла и ставим на средний огонь.
    подготовьте ингредиенты
  3. Когда масло нагреется, выкладываем на сковороду нарезанный лук и чеснок.
    обжарьте лук
  4. Обжариваем лук до легкой золотистости. Затем выкладываем на сковороду нарезанную говядину. Тщательно перемешиваем мясо с луком и жарим под крышкой около 3 минут.
    обжарьте мясо
  5. Через указанный промежуток времени выкладываем на сковороду свинину. Добавляем также соль, черный молотый перец по вкусу и немного приправы хмели-сунели. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем готовиться примерно на 5 минут.
    подготовьте ингредиенты
  6. Через указанный промежуток времени тщательно перемешиваем содержимое сковороды и оставляем его жариться еще на 10 минут. Пока мясо готовится, нарезаем небольшими кубиками другие мясные ингредиенты (по вашему желанию они могут отличаться от тех, что указаны в рецепте, а также вы самостоятельно регулируете их количество): копченую курицу, небольшой кусок ветчины и копченой колбасы.
    нарежьте колбасу
  7. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками еще один репчатый лук.
    нарежьте лук
  8. Точно также нарезаем 2 соленых огурца. Корнишоны (примерно 10 шт.) разрезаем поперек на несколько частей, а оливки (также 10 шт.) – пополам.
    нарежьте огурцы
  9. Капусту (примерно 600 – 800 г) мелко шинкуем. Через указанный промежуток времени снимаем сковороду с огня и перекладываем все ее содержимое в сухую чистую емкость. Сковороду моем, вытираем и снова ставим на огонь. Вливаем в нее 100 мл растительного масла. Когда масло разогреется, добавляем в сковороду лук и обжариваем его буквально 1 минуту.
    обжарьте лук
  10. Затем добавляем к луку нарезанную капусту, перемешиваем все вместе, слегка убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут (периодически капусту необходимо помешивать).
    нарежьте капусту
  11. Пока тушится капуста, обжаренное ранее мясо также нарезаем мелкими кубиками (как колбасу, ветчину и т. д.).
    нарежьте ветчину
  12. Когда капуста будет готова, берем чугунную сковороду или любую другую подходящую огнеупорную форму и распределяем по ней ровным слоем половину тушеной капусты. Сверху на тушеную капусту выкладываем ровным слоем нарезанное мясо.
    Московская солянка на сковороде - русская кухня
  13. Поверх мяса распределяем оставшуюся половину капусты.
    Блюдо русской кухни по простому пошаговому рецепту с фото
  14. Далее выкладываем ровным слоем нарезанные соленые огурцы.
    выложите ингредиенты слоями
  15. Поверх огурцов произвольно раскладываем нарезанные корнишоны, оливки и маринованные грибы (примерно 10 шт.). Сверху все это поливаем подливой, оставшейся после жарки мяса.
    как готовить блюда русской кухни
  16. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Через указанный промежуток времени достаем блюдо из духовки, посыпаем мелко рубленой свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
    Солянка готова

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится такая удивительная солянка, можно в данном видео.
Такая солянка готовится весьма необычно, но, в то же время, очень просто и без лишних хлопот. А результат, поверьте, получается просто потрясающим! А любите ли вы готовить солянку? Как вам такая ее вариация? Делитесь своим мнением в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *