Московская солянка на сковороде

6 порций
1 час
207 ккал
Ингредиенты
Капуста | 600 – 800 г |
Масло растительное | 150 мл |
Различное мясо (свинина, говядина, копченый куриный окорок, ветчина, копченая колбаса) | 600 – 800 г |
Лук репчатый | 2 шт. |
Огурцы соленые | 2 шт. |
Корнишоны | 10 шт. |
Оливки | 10 шт. |
Маринованные грибы | 10 шт. |
Соль | по вкусу |
Чеснок | 2 зубчика |
Черный молотый перец | по вкусу |
Хмели-сунели | по вкусу |
Кухонная техника и утварь:
- глубокая сковорода;
- плита или варочная поверхность;
- нож;
- разделочная доска;
- лопатка;
- чугунная сковорода или любая другая огнеупорная форма;
- духовка.
Капуста | 600 – 800 г |
Масло растительное | 150 мл |
Различное мясо (свинина, говядина, копченый куриный окорок, ветчина, копченая колбаса) | 600 – 800 г |
Лук репчатый | 2 шт. |
Огурцы соленые | 2 шт. |
Корнишоны | 10 шт. |
Оливки | 10 шт. |
Маринованные грибы | 10 шт. |
Соль | по вкусу |
Чеснок | 2 зубчика |
Черный молотый перец | по вкусу |
Хмели-сунели | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Берем 1 репчатый лук, очищаем его и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок (2 зубчика) измельчаем при помощи чеснокодавки. Берем по небольшому куску свинины и говядины и нарезаем кубиками средней величины.
- В глубокую сковороду наливаем 50 мл растительного масла и ставим на средний огонь.
- Когда масло нагреется, выкладываем на сковороду нарезанный лук и чеснок.
- Обжариваем лук до легкой золотистости. Затем выкладываем на сковороду нарезанную говядину. Тщательно перемешиваем мясо с луком и жарим под крышкой около 3 минут.
- Через указанный промежуток времени выкладываем на сковороду свинину. Добавляем также соль, черный молотый перец по вкусу и немного приправы хмели-сунели. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем готовиться примерно на 5 минут.
- Через указанный промежуток времени тщательно перемешиваем содержимое сковороды и оставляем его жариться еще на 10 минут. Пока мясо готовится, нарезаем небольшими кубиками другие мясные ингредиенты (по вашему желанию они могут отличаться от тех, что указаны в рецепте, а также вы самостоятельно регулируете их количество): копченую курицу, небольшой кусок ветчины и копченой колбасы.
- Очищаем и нарезаем мелкими кубиками еще один репчатый лук.
- Точно также нарезаем 2 соленых огурца. Корнишоны (примерно 10 шт.) разрезаем поперек на несколько частей, а оливки (также 10 шт.) – пополам.
- Капусту (примерно 600 – 800 г) мелко шинкуем. Через указанный промежуток времени снимаем сковороду с огня и перекладываем все ее содержимое в сухую чистую емкость. Сковороду моем, вытираем и снова ставим на огонь. Вливаем в нее 100 мл растительного масла. Когда масло разогреется, добавляем в сковороду лук и обжариваем его буквально 1 минуту.
- Затем добавляем к луку нарезанную капусту, перемешиваем все вместе, слегка убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут (периодически капусту необходимо помешивать).
- Пока тушится капуста, обжаренное ранее мясо также нарезаем мелкими кубиками (как колбасу, ветчину и т. д.).
- Когда капуста будет готова, берем чугунную сковороду или любую другую подходящую огнеупорную форму и распределяем по ней ровным слоем половину тушеной капусты. Сверху на тушеную капусту выкладываем ровным слоем нарезанное мясо.
- Поверх мяса распределяем оставшуюся половину капусты.
- Далее выкладываем ровным слоем нарезанные соленые огурцы.
- Поверх огурцов произвольно раскладываем нарезанные корнишоны, оливки и маринованные грибы (примерно 10 шт.). Сверху все это поливаем подливой, оставшейся после жарки мяса.
- Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Через указанный промежуток времени достаем блюдо из духовки, посыпаем мелко рубленой свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Наглядно увидеть то, как готовится такая удивительная солянка, можно в данном видео.Такая солянка готовится весьма необычно, но, в то же время, очень просто и без лишних хлопот. А результат, поверьте, получается просто потрясающим! А любите ли вы готовить солянку? Как вам такая ее вариация? Делитесь своим мнением в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв