Вкусный жульен в тарталетках 🥝 с грибами и курицей

Категория:

Закуски

Автор:

Мария Квашонкина

В этой статье раскрывается секрет приготовления вкусного жульена в тарталетках с грибами, сыром и курицей. Такое блюдо прекрасно подойдет для вечеринки, семейного обеда или праздничного застолья. Оно получается очень вкусным, ароматным и сытным. К тому же, такие тарталетки выглядят очень аппетитно, и каждый за столом обязательно захочет полакомиться этим жульеном. Приготовьте это французское блюдо и порадуйте друзей и близких.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе вымываем и отправляем в кастрюлю с холодной водой, которую ставим на огонь, чтобы курица отварилась. Когда вода закипит, убираем пенку, добавляем соль, черный перец, и варим до готовности около 15-20 минут. За три минуты до готовности добавляем лавровый лист. Отваренное филе выкладываем на тарелку, чтобы оно остывало.
2. В это время моем и очищаем грибы. У каждого гриба отрезаем ножку, шляпку нарезаем тонкими дольками, затем нарезаем соломкой.
3. Очищаем луковицу и разрезаем пополам. Затем каждую половинку режем на четвертинки и тоненько нарезаем. После этого немного солим измельченные кусочки лука и слегка обжимаем руками, чтобы он пустил сок. Так лук сохраняет свои вкусовые качества и становится более ароматным.
4. Ставим сковородку на огонь, наливаем растительное масло и добавляем также немного сливочного масла. Тогда лук получается нежным и со сливочным вкусом.
5. Выкладываем в разогретую сковородку лук, накрываем крышку, убираем огонь до минимума и томим около 15 минут.
6. Выкладываем грибы на сухую холодную вторую сковородку и включаем огонь. Грибы обжариваем без масла на среднем огне до тех пор, пока из них не выйдет вся влага. На это уходит около 7 минут. После этого добавляем немного растительного масла, перемешиваем и обжариваем до румяности.
7. Тем временем натираем твердый сыр на мелкой терке.
8. Нарезаем остывшее куриное филе на кусочки примерно такого же размера, как мы нарезали грибы, чтобы все ингредиенты получились одинакового размера. В этом случае все компоненты будут чувствоваться в готовом блюде, и оно будет вкуснее.
9. Солим грибы, перемешиваем и выключаем огонь.
10. К подрумянившемуся луку добавляем белое вино и томим еще две минуты.
11. Отправляем измельченное филе в сковородку к грибам, туда же высыпаем лук, сметану, перемешиваем и тушим еще около 5-7 минут.
12. Включаем разогреваться духовку до 150 градусов. Наполняем полученной смесью тарталетки, утрамбовывая ложкой. Сверху добавляем немного сыра и ставим на противень. Если остается немного смеси, наполняем ею горшочки наполовину, сверху укладываем сыр.
13. Ставим жульен в духовку и держим до готовности. Вынимаем из духовки, когда сыр расплавился и подрумянился. Готовые тарталетки выкладываем на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем вашему просмотру оригинальный видеорецепт приготовления жульена из курицы и грибов в тарталетках. Вы увидите все этапы приготовления, и сможете оценить аппетитность готового блюда.