5 легких рецептов закусок на Новый год 🍢

5 легких рецептов закусок на Новый год 🍢
15 порций
20 минут
290 ккал
Пока нет оценок
Перед вами простые и быстрые рецепты с фото, по которым вы приготовите изумительные холодные закуски на Новый год. Вашему вниманию – пять простых описаний очень красивых и вкусных блюд на торжественный стол. Из руководства вы узнаете, как подобрать и подготовить ингредиенты, собрать закуску. Воспользуйтесь иллюстрациями и рекомендациями специалистов, в полной мере освойте быстрое приготовление закусок фуршетного типа.
Кухонная техника и утварь: блендер, нож, кухонные весы, сито, терка, разделочная доска, мерный стакан, кулинарный мешок с разными насадками, 3 глубокие миски, стаканчики емкостью 50-70 мл 15 шт.

Салат в стаканчиках

Крекер соленый 200
Соленая красная рыба, филе 130-150 г
Сыр сливочный 50-60 г
Лимон 1 шт.
Зеленый укроп 2-3 веточки

Рулетики из колбасы

Оливки зеленые, без косточек 1 банка
Маслины без косточек 1 банка
Сыр адыгейский 250 г
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Смесь прованских трав 2 ч. л.
Оливковое масло 40 мл
Чеснок 1 зубок
Яблочный уксус 9% 40 мл

Тарталетки с красной рыбой и икрой

Колбасная нарезка диаметром 8-10 см 400-450 г
Твердый сыр 150 г
Кукуруза консервированная 150 г
Яйцо куриное, вареное 3 шт.
Майонез 50-60 мл
Укроп зеленый 40-50 г

Закуска из сельди

Тарталетки из песочного теста 15 шт.
Красная рыба, соленая 150 г
Красная икра 100 г
Сливочное масло, мягкое 50 г
Листовой салат 3-4 листа
Филе сельди 300-350 г
Масло сливочное, мягкое 200 г
Крекер соленый 200 г
Морковь вареная, небольшая 1 шт.
Зелень укропа 30 г
Ягоды клюквы 50 г

Пошаговое приготовление

Как сделать закуску с красной рыбой

  1. Разложите на большом плоском блюде или подносе соленый крекер. Каждое печенье смажьте сливочным сыром (например, мягким сыром «Филадельфия»). При желании сливочный сыр можно заменить на плавленый сыр «Янтарь». Тоненькими пластинками нарежьте 130-150 г соленой красной рыбы (форели, семги, кеты, горбуши или иной). Толщина пластинок около 2 мм. Каждую пластинку разрежьте на две полоски шириной примерно 1,5 см. Каждую полосочку красной рыбы сложите пополам и поместите на сырный слой на каждом крекере.
  2. Разрежьте на четвертинки вдоль предварительно вымытый, ошпаренный кипятком и обсушенный лимон. Каждую четвертинку нарежьте ломтиками толщиной около 3 мм. Разложите кусочки лимона поверх полосок красной рыбы.
  3. Помойте и отряхните от лишней влаги 2-3 веточки свежего зеленого укропа. Оборвите с веточек небольшие листики, украсьте ими канапе.

Приготовление салата в стаканах

  1. Налейте в мисочку 40 мл яблочного (или винного) 9%-го уксуса, всыпьте 0,5 чайных ложки черного молотого перца.
  2. Добавьте в заправку 40 мл оливкового масла и 1 пропущенный через пресс зубок чеснока. Положите в мисочку 2 чайные ложки прованских трав, хорошо перемешайте заправку.
  3. Нарежьте кубиками со стороной около 1,5 см 250 г адыгейского сыра.
  4. Переложите в глубокую миску 1 баночку зеленых оливок без косточек (жидкость заранее слейте), 1 баночку маслин без косточек (без заливки) и нарезанный сыр
  5. Полейте ингредиенты заправкой, аккуратно перемешайте. Разложите салат в стаканчики (примерно 15 штук) емкостью 50-70 мл. Сверху в каждый стаканчик по центру вертикально вставьте шпажку.

Как приготовить рулетики из колбасы

  1. На крупной терке натрите 3 очищенных яйца, заранее сваренных вкрутую.
  2. Таким же способом (на крупной терке) натрите 150 г твердого сыра.
  3. Мелко нарежьте предварительно помытый и обсушенный зеленый укроп (40-50 г).
  4. В глубокую миску поместите тертый сыр, измельченные яйца, 150 г консервированной кукурузы (заранее сцедите заливку) и нарезанный укроп.
  5. Заправьте начинку 50-60 мл майонеза, тщательно размешайте.
  6. На каждый кружок колбасы (из количества 400-450 г) толщиной примерно 2 мм и диаметром 8-10 см положите 1,5 чайные ложки начинки.
  7. Сверните каждый кружок рулетиком.

Приготовление тарталеток с красной рыбой и икрой

  1. Тоненькими полосками толщиной около 2-3 мм нарежьте 150 г соленой красной рыбы.
  2. Размягченное сливочное масло (заранее выньте из холодильника) размешайте ложкой до однородности. Переложите масло в кулинарный мешок с маленькой насадкой-звездочкой.
  3. На небольшие кусочки, длина которых равна примерно половине периметра тарталеток, разрежьте 3-4 листа салата. Грубые части отрезайте. Красиво положите кусочки в тарталетки. Сверните розочкой полоску рыбы и пометите в тарталетку (12-14 штук) напротив листика салата.  В центр закуски положите пол чайной ложки красной икры.
  4. С двух сторон от розочки из рыбы сделайте маслом небольшие цветочки.

Как сделать закуску из сельди

  1. Нарежьте на небольшие кусочки филе сельди в количестве 300-350 г. На кружочки толщиной примерно 1 см порежьте 1 вареную небольшую морковь.
  2. Заранее помытый и обсушенный укроп (30 г) нарежьте на средние кусочки. Сливочное масло комнатной температуры порежьте мелкими кубиками. Переложите масло в чашу блендера. Поместите в чашу блендера все нарезанные ингредиенты: сельдь, морковь, укроп. Измельчите компоненты в однородную массу.
  3. Полученное селедочное масло переложите в кондитерский мешок с большой насадкой в виде цветочка.
  4. На крекер (200 г) отсадите селедочное масло в виде красивых цветков. Сверху положите ягоду клюквы (из 50 г).

Видеорецепт

В видеосюжете, представленном вашему вниманию ниже, вы в динамике увидите приготовление каждой из описанных закусок. Демонстрация и рекомендации кулинара сделают приготовление блюд легким и простым.
Теперь вы тоже знаете, как легко и быстро приготовить на праздничный стол 5 красивых и вкусных закусок, которые поразят ваших гостей и домашних. А какие оригинальные рецепты простых закусок на торжество записаны в вашей кулинарной книге?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *