Ароматные вяленые помидоры 🥝 в духовке

Ароматные вяленые помидоры 🥝 в духовке
500 мл
5-7 часов
210 ккал
Пока нет оценок
Как приготовить ароматные вяленые помидоры в духовке в домашних условиях? Из поэтапного руководства с фото вы узнаете обо всех тонкостях подготовки томатов перед завяливанием в духовом шкафу. Рекомендации и советы кулинара помогут вам сделать вяленые томаты с ароматом базилика и орегано. Воспользуйтесь помощью иллюстраций и заготовьте впрок вкусную и полезную заготовку, которая пригодится вам для создания большого количества блюд.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонные весы, противень для выпекания, нож, разделочная доска, мерная чашка, пергаментная бумага, баночка емкостью 500 мл с крышкой.
Помидоры сорта «сливки» 2 кг
Зелень орегано сушеная 1 ч. л. с горкой
Зелень базилика сушеная 1 ч. л. с горкой
Соль поваренная по вкусу
Оливковое масло 200-250 мл

Пошаговое приготовление

  1. Помойте и обсушите 2 кг томатов плотных сортов с минимальным содержанием сока (сорта «сливка», «дольчиссио F1 черри-сливка», «примадонна», иных сортов).
  2. Разрежьте каждый помидор на 4 части, вырежьте место крепления плодоножки. Ножом удалите сочную серединку с семенами. Вырезанные серединки можно использовать при приготовлении первых или вторых блюд.
  3. Застелите противень для выпекания листом пергаментной бумаги или бумаги для выпечки. Выложите кусочки помидоров кожурой вниз в один слой на противень. Немного посолите ломтики томатов по своему вкусу. При желании можете немного посыпать сахарным песком, чтобы готовый продукт был более сладким (можно смешать соль с сахарным песком в пропорции 3:2). При подсаливании плоды быстрее теряют влагу, есть гарантия того, что они не закиснут при хранении.
  4. Разогрейте духовку до 120°С, поставьте противень на средний уровень. Дверцу духовки оставьте приоткрытой, чтобы было движение воздуха. Сушите томаты 4-6 часов до готовности.
  5. Готовые помидоры выньте из духовки, посыпьте 1 чайной ложкой сушеной зелени орегано и таким же количеством сушеной зелени базилика, хорошо перемешайте кусочки с травами.
  6. Переложите вяленые помидоры в стерильную баночку, оставшиеся на бумаге травы пересыпьте туда же.
  7. Залейте помидоры 200-250 мл оливкового масла. Ложкой притопите кусочки помидоров, чтобы они были погружены в масло. Закройте банку стерильной крышкой. Баночку с вялеными томатами поставьте в холодильник, для использования продукт будет окончательно готов через 5-7 дней. Заменить оливковое масло можно другим растительным маслом, но вкус томатов от этого принципиально изменится.
Вяленные в домашних условиях помидоры можно использовать для приготовления салатов, овощных рагу, пиццы, омлетов, ризотто, пасты, как гарнир к мясу или рыбе. Самый обычный салат и брынза, политые маслом из такой заготовки, становятся гастрономическим удовольствием. Хранят вяленые томаты в плотных мешочках из натуральной ткани, в герметичном контейнере, в морозилке. Последний способ не слишком хорош по причине того, что размороженные вяленые помидоры в блюде теряют свой яркий цвет. Масло, которым были залиты томаты, используется для заправки салатов, приготовления пасты, соусов.

Видеорецепт

Приготовление вяленых помидоров в динамике вы увидите в видеоролике, предложенном вашему вниманию ниже. Повторите все действия хозяйки, сделайте на зиму вкусную оригинальную заготовку из томатов.
Теперь вы тоже сможете приготовить вяленые помидоры на зиму, воспользовавшись этим рецептом. Какие заготовки впрок из томатов делаете вы? Напишите несколько полезных рецептов в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *