Супер роллы на закуску

Категория:

Закуски

Автор:

Константин Маркович

В представленной статье пошагово описывается рецепт одной из популярнейших закусок вьетнамской кухнипод названием спринг роллы с креветками. Фактически данное блюдо представляет собой салат, завернутый в рисовую бумагу. Внимательно прочитав и изучив инструкции, вы научитесь готовить очень ароматный и вкусный соус с ярко выраженными нотками арахиса. Помимо этого, вы узнаете, как формировать спринг роллы, и какие ингредиенты лучше всего использовать для их создания.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом сварим рисовую лапшу. Для этого наливаем в кастрюлю небольшое количество воды и доводим ее до кипения.
2. Кипящую воду немного солим, а затем опускаем в нее желаемое количество лапши.
3. Варим изделие с момента повторного закипания 4 минуты. Внимательно читайте инструкцию на упаковке!
4. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и тщательно промываем проточной холодной водой.

Приготовим соус

1. В глубокую тару выкладываем 100 мл соуса Хойсин.
2. Туда же добавляем 30 г арахисового масла и 5 г сушеного чеснока.
3. Отдельно заливаем 10 г сахара 30 мл крутого кипятка. Тщательно размешиваем ингредиенты до полного растворения сахарного песка.
4. Сладкую жидкость выливаем в емкость с соусом и арахисовым маслом.
5. Тщательно размешиваем составляющие до получения однородной консистенции. Соус должен получиться не слишком жидким и не слишком густым.
6. Разливаем приготовленный соус по двум небольшим пиалам, в которых будем подавать его к роллам. В ступке немного измельчаем примерно 50 г арахиса, а затем выкладываем орехи в пиалы с соусом.

Собираем роллы

1. Отваренное мясо креветок в количестве 8-10 штук разрезаем вдоль пополам.
2. Три маленьких огурчика нарезаем тонкой соломкой.
3. Пять штук зеленого лука делим на кусочки длиной 4-5 см.
4. В большую тарелку наливаем теплую воду.
5. Берем лист рисовой бумаги и опускаем его в теплую воду.
6. Выкладываем рисовый пергамент на разделочную доску, рифленой поверхностью вверх.
7. В центр бумаги кладем лист салата, поверх которого выкладываем желаемое количество лапши.
8. Рядом кладем несколько огуречных соломинок и кусочков зеленого лука.
9. Там же размешаем желаемое количество листиков мяты и кинзы. Последними выкладываем половинки креветок.
10. Плотно сворачиваем рисовый лист в аккуратный ролл.
11. Выкладываем спринг роллы на плоской тарелке и подаем к столу вместе с соусом.

Видеорецепт

Этот видеоролик поможет вам быстро понять, как собственноручно приготовить традиционную закуску вьетнамской кухни, согласно описанной выше рецептуре.