Нежнейший свиной рулет в духовке 🥩

Нежнейший свиной рулет в духовке 🥩
10 порций
2 часа 20 минут
254 ккал
Пока нет оценок
Такое блюдо, как мясной рулет, невозможно не любить (если вы не вегетарианец, конечно). Но как приготовить свиной рулет в духовке, чтобы он получился мягким, нежным, ароматным и очень вкусным? Ответ вы с легкостью найдёте, прочитав пошаговый рецепт, изложенный ниже. Приготовив этот нежнейший свиной рулет с чесноком и болгарским перцем, вы непременно завоюете сердца гостей и домочадцев, и они будут просить добавки. Это блюдо будет изюминкой любого праздничного стола и совершенно точно станет одним из ваших любимых.
Кухонная техника и утварь: доска для нарезания, разделочная доска, нож, маленькая мисочка (для соуса), силиконовая кисточка, ложка, лопатка, противень, фольга, духовой шкаф.
Свинина (шея) 2 кг
Чеснок 6 зубчиков
Перец сладкий 2 шт. (среднего размера) или 1 шт. (большой)
Майонез 100 г
Горчица 2 ч. л.
Семя горчицы 1 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Гранатовый соус 40 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Чеснок (6 больших зубков) чистим от шелухи и нарезаем крупными кусочками. Если зубчики маленькие, может понадобиться больше 6 штук (8-10).
  2. Болгарский перец избавляем от семечек и нарезаем крупными кубиками. Лучше всего брать красный перец, так как он самый сладкий и даст рулету приятный привкус.
  3. Берём кусок свинины весом примерно в 2 кг и разрезаем его по спирали так, чтобы потом можно было завернуть его в рулет. Теперь замаринуем мясо. С внутренней стороны солим его по вкусу и добавляем немного черного молотого перца. А затем поливаем его гранатовым соком. С внешней стороны проделываем то же самое. Сворачиваем мясо в рулет и убираем в пакет и в холодильник. Оставляем мариноваться примерно на час.
  4. В это время приготовим соус. Смешаем 2 ч. л. горчицы со 100 г майонеза. Добавим ещё 1 ч. л. горчичных семян и 2 лавровых листа (разломать на мелкие кусочки).
  5. После того как мясо промариновалось, разворачиваем рулет и обильно смазываем его соусом с внутренней стороны (удобнее всего делать это, используя силиконовую кисточку).
  6. Затем выкладываем на мясо измельченный чеснок и болгарский перец, равномерно распределяя по всей поверхности мяса. И сворачиваем его в рулет.
  7. Сверху также обильно покрываем рулет соусом из майонеза и горчицы.
  8. Тщательно заворачиваем рулет в фольгу. Причем чем больше фольги, тем лучше. Ведь мясо будет готовиться в собственном соку. Перекладываем рулет на противень или в форму для запекания. Отправляем в разогретую духовку. Томиться рулет будет около 1,5 – 2 часов.
  9. По истечении этого времени достаем противень из духовки и разрезаем фольгу вдоль по периметру, чтобы открыть верхнюю часть рулета.
  10. Затем отправляем его в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы он подрумянился.

Видеорецепт

Это яркое видео отлично дополнит пошаговую инструкцию приготовления вкусного и нежного рулета. Кроме того, видеоряд дополнен важными комментариями, которые значительно облегчат процесс готовки.
Существует множество различных способов маринования мяса. В этом рецепте представлен вариант с гранатовым соком. А какой маринад вы считаете наиболее подходящим для приготовления свинины? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *