Самые вкусные рулетики из баклажанов🍆

Беспроигрышный вариант закуски для любого стола – праздничного, в фуршетном стиле, просто к обеду или ужину – это рулетики из баклажанов. Такие рулетики выглядят весьма презентабельно – нарядно и аккуратно, а вкус у них может быть какой угодно – нужно только продумать состав начинки или сделать их несколько, на любой вкус. Приготовить такие рулетики проще простого – следуйте подробной инструкции с фото, и через час на вашем столе будет великолепное закусочное блюдо.

Пошаговое приготовление

1. Килограмм баклажанов нарезаем тонкими пластинами вдоль и укладываем в миску.
2. Заливаем пластины овощей водой с солью так, чтобы она полностью покрыла овощи.
3. Сверху укладываем тарелку и оставляем на 30 минут, чтобы из баклажанов вышла вся горечь.
4. Пучок укропа мелко шинкуем.
5. Нарезаем небольшими кубиками 2-3 помидора.
6. В миске смешиваем помидоры и укроп.
7. Через чеснокодавку пропускаем 4-5 зубков чеснока и добавляем к помидорам.
8. В отдельную мисочку разбиваем 3 яйца.
9. Солим яйца по вкусу и взбиваем вилкой до однородности.
10. Из миски с баклажанами сливаем воду и обсушиваем овощи бумажными полотенцами.
11. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Каждую полоску баклажанов окунаем во взбитое яйцо и выкладываем на сковороду.
12. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
13. Помидоры с зеленью солим по вкусу, хорошенько перемешиваем.
14. На каждую обжаренную баклажанную пластинку выкладываем ложечкой овощную начинку (на 2/3 длины) и сворачиваем в аккуратный рулетик.
15. Так обрабатываем все баклажаны. Выкладываем готовые рулетики на блюдо.

Полезные советы

Рулетики из баклажанов хороши тем, что начинка может быть совершенно любой: грибы с сыром, творог с орехами, корейская морковка, сыр с помидорами, сыр и курятиной, картофельное пюре, ветчина с сыром, печень и так далее.

Видеорецепт

Автор видео показывает свой вариант рецепта рулетиков из баклажанов с начинкой из помидоров и зелени.