Очень вкусные и простые роллы с креветками 🍱

Категория:

Закуски

Автор:

Александр Беридзе

2 порции

35 минут

190 ккал

Пока нет оценок

Пошаговое приготовление

1. Хорошенько промываем в холодной воде 100 грамм круглого риса.
2. Помещаем рис в емкость пароварки и заливаем его чистой водой в пропорции 1:1.
3. Включаем пароварку и варим рис в течение 40 минут.
4. Очищаем один свежий авокадо от кожуры, разрезаем его на половины и вынимаем косточку.
5. Нарезаем авокадо на длинные брусочки шириной не более одного сантиметра.
6. Также небольшими брусочками нарезаем 50 грамм твердого сыра.
7. Отвариваем 200 грамм креветок и очищаем их от панциря. Если же вы приобрели уже вареные морепродукты, то просто доводим их до кипения, таким образом размораживая их изнутри.
8. Один лист нори делим на две равные части.
9. Когда рис сварился, даем ему остыть и перекладываем в отдельную емкость.
10. В глубокой тарелке смешиваем 50 грамм рисового уксуса, соль и сахарный песок по вкусу. Хорошенько смешиваем эти ингредиенты.
11. Данную смесь добавляем в рис и перемешиваем. Помещаем рис с уксусом в холодильную камеру охлаждаться. Так вы затратите на этот процесс меньше времени. Также помещаем охлаждаться в морозильную камеру газированную воду.
12. Наливаем в большую миску воды, добавляем в нее немного уксуса и во время формирования каждой порции роллов окунаем руки в эту воду. Таким образом рис не будет прилипать в пальцам.
13. Когда рис остыл, выкладываем необходимое количество плотным слоем на лист нори. Рис должен хорошенько прилипнуть к листу.
14. Переворачиваем нори, кладем его горизонтально, отступаем два сантиметра от края и кладем полосочками твердый сыр, авокадо и креветки.
15. С помощью бамбукового коврика аккуратно сворачиваем ролл. Весь процесс повторяем с остальными ингредиентами.
16. Одно сырое куриное яйцо разбиваем и отделяем белок от желтка.
17. К желтку добавляем 20 грамм крахмала, 20 грамм пшеничной муки и 50 грамм ледяной газированной воды. Растираем эти ингредиенты в однородную массу.
18. На плиту ставим антипригарную сковородку и наливаем 30 грамм растительного масла.
19. Обваливаем каждый ролл в муке и кляре и кладем в раскаленное масло.
20. Обжариваем роллы с четырех сторон до золотистой корочки.
21. Обжаренные роллы разрезаем каждый на восемь равных частей. Подаем блюдо в горячем виде с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирем.

Видеорецепт