Рецепт острой кимчи из пекинской капусты по-корейски🥗

Рецепт острой кимчи из пекинской капусты по-корейски🥗
8 кочанов
2-3 часа
15 ккал
5/5 (1)

Вы узнаете, как правильно готовить кимчи из пекинской капусты по-корейски, рецепт этого блюда вы найдёте ниже. Там вы найдёте подробную пошаговую инструкцию и список ингредиентов. Помимо этого, вы сможете узнать, какая калорийность у кимчи из пекинской капусты, и что это за блюдо. Также, ниже есть рекомендации, чем заменить тот или иной продукт в рецепте, если нужного у вас не найдётся.

Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, блендер или мясорубка, нож, доска, сотейник, ложка, лопатка, контейнеры для хранения, глубокая миска.

Ингредиенты

Пекинская капуста 16 кг
Соль 1 кг
Редиска 500 г
Имбирь 200 г
Чеснок 500 г
Зелёный лук 850 г
Лук 3 шт.
Сахар 100 г
Красный перец в порошке 750 г
Рыбный соус 250 мл
Мука 1 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Сначала разрезаем кочан пополам, до середины. Руками разъединяем кочан до конца. Надрезаем каждую половинку сверху.
    разрезаем кочан пополам
  2. Промываем капусту в воде между листьями.
    Промываем капусту в воде
  3. Разводим в холодной воде соль. Хорошо перемешиваем.
    Разводим в холодной воде соль
  4. Нарезанную пекинскую капусту выкладываем в миску с водой и солью. Оставляем капусту под прессом на сутки просаливаться.
    Нарезанную пекинскую капусту выкладываем в миску
  5. В воде растворяем муку на огне, постоянно помешивая. Должна получиться плотная консистенция, как у сгущённого молока.
    В воде растворяем муку на огне
  6. Нарезаем овощи. Очищаем редиску, срезаем хвостики и нарезаем редиску тонкой соломкой.
    нарезаем редиску тонкой соломкой
  7. Зелёный лук надрезаем снизу на несколько частей. Зелёный лук нарезаем соломкой.
    Зелёный лук нарезаем соломкой
  8. Лук очищаем и крошим в блендере. Чистим имбирь, нарезаем и крошим в блендере. Чеснок очищаем и крошим в блендере.
    Чеснок очищаем и крошим в блендере
  9. В миску выкладываем красный чили перец, затем мука с водой, которая была приготовлена заранее.
    В миску выкладываем красный чили перец
  10. Добавляем чеснок, лук и имбирь. Затем добавляем сахар и рыбный соус.
    Добавляем чеснок, лук и имбирь
  11. Перемешиваем ингредиенты. Добавляем редиску и зелёный лук.
    Добавляем редиску и зелёный лук
  12. Перемешиваем всё руками (лучше в перчатках).
    Перемешиваем все ингредиенты  руками
  13. Предварительно достаём кочаны капусты из воды и даём воде хорошенько стечь. Каждый кочан маринуем в приготовленной заранее смеси. Маринуем со всех сторон, тщательно под каждым листиком.
     Каждый кочан маринуем в приготовленной заранее смеси
  14. Сворачиваем кочан, подогнув листья под него.
    Сворачиваем кочан
  15. Выкладываем кочаны один на другой в контейнер. Держим кимчи в холодном месте (не в холодильнике) два или три дня. Через 2-3 дня ставим в холодильник. Через 2 недели можно будет уже пробовать кимчи.
    кимчи из пекинской капусты по корейски рецепт

Вариации приготовления блюда

Если вы давно думали о том, что бы такого вкусного приготовить – сделайте кимчи. Этот рецепт очень простой и лёгкий, даже если кажется, что это не так. Кимчи – это очень вкусное корейское блюдо. Корейцы искренне его любят, и могут питаться только кимчи. Это знаменитое блюдо может повторить любая хозяйка, если изучит данный рецепт. Понадобятся лишь некоторые продукты, которые легко можно найти в магазине.

Вы можете готовить кимчи с редиской, но если найдёте дайкон – будет еще лучше. А если ни редиски, ни дайкона у вас не найдётся (будете готовить не в сезон) можно использовать обыкновенную морковь. Острый кимчи понравится любителям закусок и острых ощущений. Самое главное, что кимчи можно кушать в чистом виде, как закуску, например, с хлебом, или с любым гарниром или мясом. Очень вкусно кимчи получается с рисом и говядиной.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы более подробно изучить данный рецепт. Автор видео очень детально рассказывает все подробности, как правильно готовить кимчи из капусты. Следите за каждым её движением, и у вас всё получится. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, что готовить настоящий кимчи совсем несложно. Вам потребуется немного особых ингредиентов и много терпения, ведь если вы делаете это впервые – точно столкнётесь с трудностями. А вы такие любите необычные блюда, как это? Пишите ниже в комментариях свои ответы!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (14 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *