Вкуснейший мясной рулет в духовке 🥩

Вкуснейший мясной рулет в духовке 🥩
8 порций
5 часов
292 ккал
Пока нет оценок
Украшением любого праздничного стола станет мясной рулет, запеченный в духовке. Для такого блюда потребуется любая часть свинины, куриное филе, а также некоторые другие продукты и пряности, перечисленные в таблице в необходимом количестве. Если пошагово следовать рецепту и придерживаться на каждом этапе всех рекомендаций, представленных в статье, то у вас выйдет вкусный, сочный мясной рулет, который будет хорошо держать форму и не развалится при нарезании. По желанию, можете разнообразить вкус мясного рулета, добавив вовнутрь маслины, шампиньоны, некоторые овощи и другие ингредиенты.
Кухонная техника и утварь: доска для нарезки; острый нож; бумажные полотенца; полиэтиленовый пакет; кухонный молоточек; пресс для чеснока; кулинарная нить; духовой шкаф; холодильник; пищевая пленка; противень; рукав для запекания; зубочистка; тарелка для подачи.
Мясо свинины 1,3 кг
Куриное филе 400 г
Чеснок 7-8 зубчиков
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Специи для мяса по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Для мясного рулета потребуется 1,3 кг свиного мяса, которое перед процессом приготовления необходимо тщательно промыть под проточной водой, затем высушить бумажными полотенцами. Мясо свинины необходимо разрезать в 1 пласт толщиной 1-2 см, чтобы из него можно было сделать рулет.
  2. Нарезанный пласт свинины закрываем полиэтиленовым пакетом и хорошенько отбиваем мясо до мягкости. Подготовленную свинину откладываем в сторону.
  3. Приступаем к подготовке куриного филе. Для блюда потребуется 2 куриных филе общим весом около 400 г. Помещаем поочередно каждое филе в полиэтиленовый пакет и отбиваем молоточком. Там, где на мясе остается толстая часть, необходимо сделать надрез ножом и продолжить отбивать филе.
  4. Подготовленную свинину сверху солим по вкусу. Добавляйте соли немного, поскольку требуется солить верхний и нижний слой мясного рулета. Также приправляем мясо с внутренней части черным молотым перцем и любыми специями для мяса. После чего слегка руками прижимаем мясо, чтобы соль и специи немного смешались.
  5. Через пресс для чеснока пропускаем 7-8 зубчиков. Измельченный чеснок равномерно распределяем по всему пласту свиного мяса.
  6. Поверх приправленной свинины выкладываем отбитое куриное филе. Курицу также необходимо слегка посолить и посыпать черным молотым перцем. Специи для мяса добавлять уже не требуется, иначе мясной рулет выйдет слишком пряным.
  7. Заворачиваем мясной рулет, затем связываем его кулинарной нитью. Делаем петлю, перевязываем мясной рулет и крепко затягиваем. Мясной рулет должен быть туго перевязан, чтобы при запекании он не развалился.
  8. На доску кладем немного соли и специй для мяса и слегка обваливаем в них мясной рулет. Пряности и соль должны равномерно распределиться по всему рулету.
  9. Мясной рулет заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник не менее, чем на 2 часа. За это время мясо должно хорошо замариноваться и немного пустить сок. По возможности, оставляйте мясной рулет в холодильнике на всю ночь.
  10. Через 2 часа достаем из холодильника мясной рулет и убираем пищевую пленку. Перекладываем мясо в рукав для запекания, плотно заворачивая его по краям и делая несколько проколов зубочисткой в рукаве. Перекладываем мясной рулет, завернутый в рукав, на противень, и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем мясной рулет на протяжении 1,5 часов. Время можно рассчитать самостоятельно в зависимости от веса мяса. Так, на каждые 0,5 кг мяса необходимо 30 минут.
  11. Спустя 1,5 часа готовый мясной рулет достаем из духовки. Он уже полностью готов, и ему необходимо дать полностью остыть, затем вынимать из рукава. Если же вы хотите больше зажарить мясной рулет и получить более румяную сверху корочку, то рукав необходимо разрезать, полить сверху мясо собственным соком, который выделился при запекании, и отправить в духовку еще на 10-15 минут. Остывший мясной рулет перекладываем на доску и убираем аккуратно все нити. Нарезаем мясной рулет на небольшие ломтики и подаем гостям. Такое блюдо идеально подойдет для любого праздничного стола, оно получается не только красивым, но еще очень вкусным и ароматным.

Видеорецепт

В видеоролике представлен простой рецепт такого праздничного блюда, как мясной рулет. Сделать его самостоятельно сможет любая хозяйка, поскольку все описано доступно и поэтапно. Для мясного рулета потребуется свинина, куриное филе, а также некоторые другие продукты и пряности. При правильном приготовлении ваш рулет выйдет сочным, и не будет разваливаться при нарезании.
Пробовали ли вы в духовке запекать мясной рулет к праздничному столу? Какое мясо обычно используете для блюда, и добавляете ли в рулет какую-либо еще начинку? Поделитесь в комментариях своим способом приготовления мясного рулета.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *