Маринованный острый перец — лучшая замена халапеньо 🌶

Маринованный острый перец — лучшая замена халапеньо 🌶
15 порци1
20 минут
42 ккал
Пока нет оценок

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить маринованный острый перец, который ничем не уступает во вкусовых качествах знаменитому халапеньо. Для этого вам потребуется непосредственно сам перец чили и совсем немного приправ. Уже через 20 минут вы получите вкусный и очень острый замаринованный перец чили, который можно законсервировать на зиму или использовать сразу для приготовления соусов и основных блюд.

Кухонная техника и утварь: кастрюля, разделочная доска, нож, перчатки, столовая ложка, мерный стакан, кухонные весы, плита.

Ингредиенты

Перец чили 400 г
Чеснок 5 зубчиков
Белый винный уксус 100-150 мл
Соль 1 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Вода 150 мл

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нам нужно нарезать 400 г острого перца чили. Поскольку если сок этого перца попадет в глаза или на слизистую, это вызовет крайне болезненное жжение, рекомендуется чистить перец чили в перчатках и сразу же после завершения тщательно вымыть нож. Семечки из перца вынимать не нужно – они придадут дополнительную остроту. Нарезаем перец не очень толстыми колечками вплоть до черенка. Нарезанный перец перекладываем в глубокую миску.
    Готовим маринованный острый перец
  2. Далее очищаем 5 зубчиков чеснока от шелухи и раздавливаем их с помощью широкого лезвия ножа. По желанию можно мелко нарезать или измельчить с помощью чесночного пресса, но это совсем не обязательно.
    нарежьте чеснок
  3. После этого приступаем к подготовке маринада. Наливаем в небольшую кастрюльку 150 мл воды и ставим ее на огонь. Затем добавляем в нее раздавленный чеснок, 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли, тщательно перемешиваем и ждем пока сахар растворится. В кипящую воду вливаем 100 мл белого винного уксуса. Пока вода еще не закипела, выкладываем в кастрюлю нарезанный перец чили. Уксус вливаем только в самом конце и следим за тем, чтобы он не выпарился. Заменить винный уксус не получится.
    приготовьте маринад
  4. Как только вода начала закипать, снимаем кастрюлю с огня и накрываем ее крышкой. Оставляем настаиваться на 15-20 минут. Если вы хотите закрыть такой перец на зиму, нужно предварительно простерилизовать банки и крышки, а затем разлить в них перец сразу же после того, как сняли его с огня. Также такой маринованный перец можно использовать для приготовления блюд сразу. В таком случае банку стерилизовать не обязательно.
    положите перец в маринад
  5. Остывший маринад выкладываем в банку, но без жидкости. Сам маринад вливаем уже непосредственно после того, как заполнили банку перцем. Если дать этому перцу настоятся в течение нескольких дней, он приобретет еще более выраженный вкус. Хранить маринованный перец нужно в холодильнике. Приятного аппетита.
    Маринованный острый перец - лучшая замена халапеньо

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы узнаете как замариновать перец чили так, чтобы он почти не уступал в остроте знаменитому халапеньо. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется и как подготовить все ингредиенты. А также объясняет, почему для этого рецепта не стоит использовать любой другой уксус, кроме белого винного.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить маринованный острый перец, который может стать достойной альтернативой перцу халапеньо. А вы любите острые блюда? Часто ли добавляете острый перец в соусы? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *