Луковые кольца в кляре

2 -3 порции
25-45 минут
230 ккал
Ингредиенты
Лук белый крупный | 3 шт. |
Мука пшеничная | 250 г |
Разрыхлитель | 1/2 ч. л. |
Пиво светлое | 150 мл |
Вода холодная, питьевая | 1,6 л |
Перец черный молотый | 1/4 ч. л. |
Соль | 1 ч. л. |
Масло растительное | 1 л |
Кухонная техника и утварь: две глубокие миски, разделочная доска, мерный стакан, нож, бумажные полотенца или салфетки, кулинарный пинцет, венчик, кухонные весы.
Лук белый крупный | 3 шт. |
Мука пшеничная | 250 г |
Разрыхлитель | 1/2 ч. л. |
Пиво светлое | 150 мл |
Вода холодная, питьевая | 1,6 л |
Перец черный молотый | 1/4 ч. л. |
Соль | 1 ч. л. |
Масло растительное | 1 л |
Пошаговое приготовление
- Очистите 3 крупные головки репчатого лука белого сорта. Нарежьте овощи кружками поперек слоев, толщина нарезки – 7-8 мм. Руками разделите кружки на отдельные кольца.
- Налейте в глубокую миску 1,5 литра холодной питьевой воды. Положите луковые кольца в миску с водой, все кусочки лука должны быть покрыты водой.
- В другую глубокую миску просейте 125 грамм пшеничной муки, 1 чайную ложечку соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца. При желании можете добавить в смесь сухую зелень базилика, укропа или тимьяна, количество пряной травы определите сами.
- Добавьте в сухую смесь 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста. Кулинарным венчиком хорошо перемешайте сухие ингредиенты до распределения соли и перца по всему объему муки.
- Налейте в миску к сухой мучной смеси 150 мл светлого пива, 40 мл холодной питьевой воды и венчиком перемешайте содержимое миски до однородной консистенции (как на оладьи), получив жидкое тесто-кляр.
- Расстелите на столе бумажное полотенце в несколько слоев (или бумажные салфетки). Доставайте порциями кольца лука из миски с водой, отряхивайте от влаги. Кладите лук на полотенце, чтобы оно впитало воду.
- В глубокую тарелку насыпьте 125 грамм муки. Рядом поставьте миску с кляром.
- На сильном огне нагрейте в сковороде 1 литр растительного рафинированного масла (на ваш выбор) без запаха.
- Каждое луковое кольцо сначала запанируйте в муке, затем обмакните в кляре, переворачивая лук при помощи кулинарного пинцета. Старайтесь, чтобы каждое кольцо было полностью обтянуто кляром.
- Жарьте кольца лука на большом огне около 2-3 минут с каждой стороны, пока корочка не приобретет красивый золотистый цвет.
- Пинцетом или шумовкой достаньте готовые обжаренные кольца из сковороды, поместите их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Повторите действия со всем луком.
Видеорецепт
Как приготовить нежный лук в хрустящей корочке вы увидите в видеоролике, представленном ниже. Всего несколько шагов отделяют вас от вкусной закуски, в приготовлении которой помогут объяснения кулинара и показ технологии в динамике.Приготовленные в кляре луковые колечки можно подавать, как холодную закуску к пиву, кушать самостоятельно с разными соусами, использовать в качестве гарнира. Закуска очень популярна в странах Азии, Австралии, Англии, странах Европы, в других частях мира. Луковые кольца (onion rings) – традиционное блюдо населения США. Воспользуйтесь полученной информацией, приготовьте аппетитную закуску, чтобы побаловать себя и своих домашних. А какую закуску из лука готовите вы?
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв