Лобио - вкусная закуска из фасоли🥙

Категория:

Закуски

Автор:

Виктор Афанасьев

В этой статье предложен такой оригинальный рецепт, как закуска из фасоли с маринованными огурцами, сделанная наподобие грузинского лобио. Вы узнаете о подготовке фасоли, обжарке овощей, кроме того, вам откроют секрет, какая приправа обычно добавляется в это блюдо. Чтобы получить в результате стараний вкусное и сытное кушанье, достаточно повторить все действии в точности, как это описано в пошаговой инструкции. В этом случае вы быстро приготовите выбранное блюдо и накормите близких чем-то необычайно вкусным и новым.

Пошаговое приготовление

1. Насыпаем глубокую емкость 400 г красной фасоли, хорошенько ее промываем, затем заливаем ее 0,5 л холодной воды и оставляем на 8 часов.
2. Через 8 часов из емкости сливаем воду, фасоль хорошенько промываем, перекладываем в 3-литровую кастрюлю, заливаем 1 л воды и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, шумовкой убираем пену, уменьшаем огонь и варим бобы на протяжении 1 часа, пока они не станут мягкими.
3. За 15-20 минут до окончания варки фасоли снимаем шелуху с 2-3 луковиц и нарезаем их небольшими кубиками.
4. Срезаем кожуру с 2-3 морковок и нарезаем их мелкой соломкой.
5. Очищаем от шелухи 3-4 зубчика чеснока и мелко их нарезаем.
6. Берем 250 г маринованных огурцов и нарезаем их мелкими кубиками.
7. Промываем под холодной водой 1-2 томата, затем также нарезаем маленькими кубиками.
8. Промываем под проточной водой 1 пучок кинзы, отрезаем стебли и измельчаем зелень ножом.
9. Наливаем на сковороду 4 ст. л. подсолнечного масла и ставим на средний огонь разогреваться. В уже разогретое масло выкладываем измельченный лук и обжариваем его при постоянном помешивании до прозрачности.
10. К луку добавляем нарезанную морковь и обжариваем ее до мягкости, не забывая периодически перемешивать.
11. Когда морковь станет мягкой, добавляем к овощам кубики маринованных огурцов и обжариваем пару минут, пока они не станут мягкими.
12. Добавляем к овощам томаты и тушим примерно 2 минуты.
13. Добавляем на сковороду 2 ст. л. томатной пасты, тщательно перемешиваем и тушим 5 минут, регулярно помешивая.
14. Спустя 5 минут, когда фасоль уже сварилась, достаем ее шумовкой из кастрюли, перекладываем на сковороду и тушим вместе с овощами еще 5 минут.
15. Через 5 минут добавляем чеснок, 0,5 ст. л. соли, 0,5 ч. л. приправы уцхо-сунели, перемешиваем и тушим еще минуту.
16. Перед тем, как выключить огонь, добавляем измельченную зелень кинзы, перемешиваем, выключаем огонь и даем блюду настояться 15 минут.
17. Спустя 15 минут выкладываем на обеденную тарелку к основному блюду порцию закуски из фасоли и подаем на стол.

Видеорецепт

Просмотр видеорецепта поможет разобраться с последовательностью добавления продуктов на сковороду или посмотреть, как выглядит готовая к подаче на стол закуска.