Вкусная консервированная грибная 🥝 икра

Вкусная консервированная грибная 🥝 икра
1,3 кг
2 часа
20 ккал
Пока нет оценок
Из этом руководства вы узнаете, как готовится вкусная грибная икра с луком и морковью. В дальнейшем приведен полный перечень необходимых продуктов, а также кухонной утвари, задействованной при переработке ингредиентов. Кроме того, вы узнаете, сколько калорий содержится в 100 граммах продукта, каков его выход, и сколько нужно времени на все действия. Чтобы приготовить нежную грибную икру по простому рецепту, нужно придерживаться пошагового руководства с фото, описанного ниже.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, варочная поверхность, кастрюля, сковородка, миска, разделочная доска, нож, дуршлаг, мясорубка, лопатка.
Компоненты Количество
Грибы опята 1 кг
Соль 3 ст. л.
Морковь 2-3 шт.
Лук 2 шт.
Масло растительное для обжарки
Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. На предварительном этапе нужно подготовить банки и крышки к ним, тщательно простерилизовав их кипятком или паром. Берем 1 килограмм свежих опят и тщательно очищаем.
  2. Кладем очищенные опята в кастрюлю и заливаем водой. Жидкости должно быть примерно в 3-4 раза больше воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.
  3. В процессе закипания воды все время удаляем всю пену.
  4. Добавляем в кастрюлю 2 столовые ложки соли. Закрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 30-40 минут. По истечении назначенного времени отваливаем грибы на дуршлаг и тщательно промываем под холодной водой.
  5. Перекладываем промытые грибы в миску. Нарезаем обе луковицы полукольцами.
  6. Берем 2-3 морковки, нарезаем продольными полосками, а затем режем поперек, измельчая до кусочков.
  7. Ставим сковородку на огонь и поливаем растительным маслом.
  8. Когда она нагреется, выкладываем на нее порезанную морковку и лук. Обжариваем овощи до полуготовности.
  9. Когда овощи будут обжарены, снимаем их с огня и перекладываем в емкость с грибами. Пропускаем смесь грибов и полуобжаренных овощей через мясорубку со стандартной крупной насадкой.
  10. Перекладываем перекрученные ингредиенты в ту же сковородку и ставим на огонь. Добавляем 1 столовую ложку соли и черный молотый перец по вкусу.
  11. Накрываем крышкой сковородку и жарим ингредиенты на среднем огне в течение 30 минут. В процессе обжарки пробуем икру из грибов на вкус, и по необходимости добавляем соль и черный молотый перец. По истечении назначенного срока снимаем сковородку с огня. Раскладываем грибную икру по заранее простерилизованным банкам. При этом, плотно утрамбовываем смесь. В результате продукта в емкости должно быть по «плечики» банки.
  12. Прикрываем емкости крышками, но не закрываем. Ставим банки на противень и перемещаем их в духовку. Включаем подогрев на 110 °С и прогреваем емкости в течение 40 минут. По прошествии отведенного времени достаем банки из духовки.
  13. Плотно закрываем крышки, переворачиваем банки и накрываем полотенцем. На этом процесс приготовления икры из грибов подходит к концу.

Видеорецепт

Видео от создателя рецепта детально иллюстрирует приготовление грибной икры шаг за шагом. В нем вы можете узнать, какие нужны продукты, как нужно обжаривать грибы и нарезать овощи, а также, что с ними делать дальше. Ознакомиться с видео можно перед началом готовки или уже во время, если появятся какие-нибудь затруднения.
Грибная икра – это вкусное дополнение к гарниру, которое поможет разнообразить вкус трапезы на протяжение всего года. Оно хорошо сочетается с мясными блюдами, курицей и рыбой, а также салатами, макаронами, кашами и другими блюдами. А что вы думаете о грибной икре? Обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях и делитесь опытом с другими кулинарами.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *