Рецепт приготовления фаршированных шампиньонов в духовке с сыром

Рецепт приготовления фаршированных шампиньонов в духовке с сыром
8-10 шт.
30 минут
119,4 ккал
5/5 (4)
Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке с сыром – это вкусная закуска, которая украсит праздничный или повседневный стол. К тому же, это достаточно бюджетное блюдо из серии «гости на пороге». Их приготовление занимает чуть больше получаса. Да и стоит отметить, что шампиньоны, начиненные сыром - достаточно бюджетное блюдо для гостевых посиделок. Предлагаю вам простые рецепты таких грибочков, с которыми справится любая хозяйка или хозяин.

Фаршированные грибы шампиньоны с сыром в духовке

Кухонные принадлежности: разделочная доска, форма для запекания, терка, нож.

Ингредиенты

Твердый сыр 250-350 г
Сушеный чеснок 1,5-2 ч. л.
Крупные шампиньоны 8-10 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 8-10 крупных шампиньонов, в зависимости от того, сколько штук вместится в вашу форму для запекания. Быстро моем грибы и удаляем ножки. Их нельзя долго держать под водой, так как они очень быстро впитывают воду. Если шляпки слишком грязные, снимаем с них кожицу.
  2. Натираем сыр на любой стороне терки. Он все равно одинаково расплавится. Всего нужно примерно 250-300 г, из расчета 20-30 г на одну шляпку.
  3. Добавляем в сыр 1,5-2 ч. л. сушеного чеснока и перемешиваем.
    Можно вместо этого пропустить через пресс пару зубков свежего. Но сушеный легче смешать с сыром, и у него не такой выраженный аромат.
  4. Если сыр недостаточно соленый, то подсаливаем смесь по вкусу. Разогреваем духовку до 160-170°.
  5. Теперь раскладываем сыр по грибам. Для этого берем хорошую щепотку, сминаем в шарик и укладываем в шляпку. Много не берите, иначе он вытечет во время запекания.
  6. Отправляем форму в духовку на 7-10 минут. Этого времени вполне хватит для приготовления грибочков. Как только появится румяная сырная корочка, вынимаем, перекладываем шампиньоны на блюдо и подаем к столу.

Видеорецепт

Как просто и быстро запечь фаршированные шампиньоны с сыром в духовке, вы можете посмотреть в рецепте на видео. Из оставшихся ножек вы можете сделать ---салат с жареными грибами--- или добавить их в ---салат Лисичка с морковкой по-корейски---.

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром в духовке

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 5-6. Кухонные принадлежности: разделочная доска, форма для запекания, миска, мясорубка или блендер, терка, нож.

Ингредиенты

Филе куриное 300-350 г
Жирные сливки 70-80 мл
Крупные шампиньоны 10-12 шт.
Масло растительное 60-70 мл
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 1-2 зубка
Твердый сыр 280-300 г
Специи щепотка
Молотый перец, соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления нам, в первую очередь, понадобится 10-12 крупных шампиньонов. Аккуратно, чтобы не поломать шляпку, удаляем ножки. Это лучше делать выкручивающими движениями. А также снимаем шкурку. Мыть грибы нежелательно, или нужно делать это очень быстро, так как они мгновенно впитывают воду. Молоденькие грибы можно просто протереть влажной тряпочкой и не снимать кожицу. Укладываем шляпки в форму для запекания или на противень.
    Запекать можно и в сковороде со съемной ручкой. Во время приготовления шампиньоны дадут сок, поэтому смазывать посудину ничем не надо.
  2. Грибные ножки тоже пойдут в фарш. Нарезаем их мелкими кубиками и кладем в миску. Благодаря ножкам, начинка получится сочной.
  3. Такими же кубиками шинкуем одну очищенную луковицу.
  4. Очень мелко режем 1-2 зубка чеснока. Свежий чеснок можно заменить неполной чайной ложкой сухого.
  5. Перемалываем на мясорубке или в блендере 300-350 г куриного филе. Для шампиньонов не обязательно брать грудку. Можно срезать мякоть с бедер или окорочков. А чтобы не возиться с перемалыванием, можно вообще взять готовый куриный фарш.
  6. Ставим на плиту сковородку. Наливаем немного растительного масла и разогреваем.
  7. Сперва обжариваем лук. Когда он начнет подрумяниваться, добавляем чеснок, перемешиваем и через минуту выключаем. Чеснок в любое блюдо добавляется в последнюю очередь. Если его долго подвергать термообработке, то он потеряет свой аромат.
  8. Выкладываем обжаренный лук в миску к ножкам. Туда же отправляем курицу.
  9. Перчим и солим по вкусу. Приправляем специями, например, прованскими травами. Добавляем 70-80 мл жирных сливок и все тщательно перемешиваем.
  10. Берем примерно 300 г твердого сыра и натираем на любой стороне терки.
  11. Теперь приступаем к непосредственному приготовлению шампиньонов с сыром. Для этого разогреваем духовку до 190-200°.
    Если поставить шампиньоны в холодную духовку, то они сразу же пустят сок и будут дольше готовиться.
  12. Слегка присаливаем грибные шляпки и наполняем их фаршем. Это лучше делать при помощи двух чайных ложек: на одну набираем порцию фарша, а второй сдвигаем его прямо в шляпку и разравниваем.
  13. Отправляем форму в печь на 20 минут.
  14. Щедро посыпаем грибочки тертым сыром и запекаем еще 7-8 минут, чтобы появилась румяная корочка.
  15. По желанию, перед подачей посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу в горячем виде. Хотя холодные они не менее вкусные.
Обычно перед предстоящим застольем катастрофически не хватает времени и сил. Здесь и выручает этот рецепт. Грибы можно нафаршировать накануне и хранить в холодильнике, а запечь уже непосредственно перед подачей.

Видеорецепт

Этот рецепт вы также можете посмотреть на видео.

Шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром в духовке

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 8-10. Кухонные принадлежности: разделочная доска, форма для запекания, миска, терка, нож.
Ветчина 2-3 ломтика
Любой майонез 3-4 ст. л.
Свежие шампиньоны 400-450 г
Свежий укроп 1/2 пучка
Твердый сыр 180-250 г
Чеснок 1-2 зубка
Молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Быстро ополаскиваем под краном с проточной водой 400-450 г шампиньонов, чтобы они не напитались лишней влагой. С крупных грибов лучше снять кожицу, но тогда их мыть не обязательно. Теперь удаляем ножки. У больших грибов они легко выкручиваются, а у маленьких вынимаем при помощи чайной ложки, подрезая у основания. Только хорошо держим шляпку в руке, чтобы она не повредилась.
  2. Укладываем шляпки в форму. Смазывать ее не нужно.
  3. Мелко рубим полпучка свежего укропа и отправляем его в миску. Не забываем сперва его помыть.
  4. Натираем на мелкой терке 180-250 г твердого сыра и один зубок чеснока. Трем все это сразу в миску с укропом.
  5. Мелко нарезаем 2-3 ломтика ветчины. Хорошо, если она будет слегка прикопченной. От этого наши грибочки будут еще ароматнее. Отправляем ветчину тоже в миску.
  6. Добавляем 3-4 ст. л. любого майонеза. Те, кто скептически относится к этому продукту в горячих блюдах, могут взять сметану.
  7. Приправляем ароматным черным перцем по вкусу и перемешиваем. Соль не добавляем, так как ее достаточно в майонезе. А если вы положили сметану, тогда начинку нужно посолить.
  8. Включаем духовку на 200-220°, чтобы она хорошо прогрелась перед тем, как мы отправим в нее грибочки. Плотно наполняем каждую шляпку начинкой и ставим форму в печь примерно на 15-17 минут. Если в вашей печке есть функция гриля, включите ее на пару минут, чтобы зарумянить шапочку.
  9. Подаем вкуснейшие шампиньоны к любому гарниру или в качестве самостоятельной закуски.

Видеорецепт

Приготовить закуску из шампиньонов с сыром вам также поможет подробный рецепт на видео. Для любителей консервированных грибочков у нас припасены рецепты ---салатов с маринованными шампиньонами---. Также вам могут пригодиться ---рецепты приготовления вешенок---.
Не забывайте оставлять свои комментарии о предложенных рецептах красивой и вкусной грибной закуски. А также добавляйте свои варианты начинки. Приятного вам аппетита!

Другие рецепты закусок

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *