Рецепт быстрого приготовления вкусной капуста со свеклой и чесноком🥗

10 порций
30 минут
35 ккал
Ингредиенты
Капуста | 3 кг |
Морковь | 6 шт. |
Зелень | 1 пучок |
Свекла | 3 шт. |
Чеснок | 10 зубчиков |
Лавровый лист | 5 шт. |
Кориандр | 1 ч. л. |
Перец горошком | 1 ч. л. |
Соль | 2,5 ст. л. |
Вода | 1 л |
Сахар | 1 ст. л. |
Уксус | 0,5 стак. |
Кухонная техника и утварь: доска разделочная, нож, посуда для маринования (кастрюля с крышкой или трехлитровая банка).
Капуста | 3 кг |
Морковь | 6 шт. |
Зелень | 1 пучок |
Свекла | 3 шт. |
Чеснок | 10 зубчиков |
Лавровый лист | 5 шт. |
Кориандр | 1 ч. л. |
Перец горошком | 1 ч. л. |
Соль | 2,5 ст. л. |
Вода | 1 л |
Сахар | 1 ст. л. |
Уксус | 0,5 стак. |
Пошаговое приготовление
- Сразу хотим обратить ваше внимание, что мариновать капусту по этому рецепту можно не только в трехлитровой банке, но и в любой удобной для вас посуде с крышкой. Для начала разрезаем кочан капусты пополам. Затем делим его дольками так, чтобы на каждом сохранился сам кочан. Он будет держать листья капусты, и не даст им развалиться в маринаде. Но это не принципиально. Капусту, в целом, можно нарезать произвольными кусочками.
- Очищаем 6-7 морковок, промываем, нарезаем кольцами средней толщины. Очищаем 3 свеклы, промываем, разрезаем пополам и нарезаем дольками. Если свекла очень крупная, тогда разрезаем ее на 4 части и нарезаем дольками. Свекла отвечает за цвет маринованной капусты. Чем больше ее положите, тем ярче, насыщеннее получится капуста. Если хотите, чтобы маринованная капуста получилась острой, нарежьте небольшой перец чили дольками и добавьте его во время маринования.
- Очищаем 1,5 головки (примерно 10 зубчиков) чеснока и мелко нарезаем.
- Из зелени будем использовать большой пучок укропа с петрушкой. Зелень будем использовать целой. Мы будем мариновать капусту в трехлитровых банках. Закладываем все ингредиенты слоями. На дно банки кладем 2-3 веточки зелени.
- Затем закладываем примерно четвертую часть нарезанной свеклы и часть моркови. Затем кладем капусту так, чтобы трехлитровая банка наполнилась до половины. Сверху выкладываем третью часть чеснока, ½ ч. л. целого кориандра и столько же перца горошком. Затем кладем 2 лавровых листа и, при желании, несколько кусочков перца чили.
- Затем повторяем слои из ингредиентов в такой же последовательности: зелень, свекла, морковь, капуста. Когда банка будет почти полной, добавляем несколько долек свеклы, моркови, немного чеснока, пару лавровых листов, ½ ч. л. кориандра и перца. Сверху прикрываем специи кусочком свеклы. Во время укладки утрамбовываем ингредиенты, чтобы они плотно наполнили банку. Таким же образом наполняем ингредиентами остальные банки. Накрываем банку крышкой и оставляем до востребования. А пока займемся маринадом.
- Мы приготовим маринад на 1 л воды. Для такого количества ингредиентов вам его может понадобиться большее количество, учитывайте это при его варке. В кастрюлю с толстым дном высыпаем 1 ст. л. сахара, 2,5 ст. л. соли. Наливаем сюда 1 л горячей воды и 0,5 стакана уксуса 9%. Все перемешиваем до тех пор, пока соль и сахар растворятся.
- Заливаем рассол в банку, наполняем ее доверху, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. Уже спустя это время капуста готова к употреблению.
Видеорецепт
Если вам хочется разобраться с этим вариантом маринования капусты со свеклой и чесноком, предлагаем посмотреть это видео. Вы узнаете, как нарезать все ингредиенты. Увидите, как ими наполнить банку, и узнаете мнение автора о вкусовых качествах готовой капусты.Надеемся, вы воспользовались этим рецептом маринованной капусты со свеклой и чесноком. В комментариях напишите, все ли вам понравилось? Все ли у вас получилось?
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв