Вкусное блюдо на закуску 🥝 - бобы по-корейски

Вкусное блюдо на закуску 🥝 - бобы по-корейски
10 порций
2 часа
91 ккал
Пока нет оценок
В этой статье вы найдете рецепт очень вкусного постного блюда из бобов и моркови. Вы узнаете, какие еще ингредиенты понадобятся для приготовления, чтобы фасоль получилась сочной и ароматной. Получите проверенный пошаговую инструкцию в сопровождении фото, описывающих каждый этап. Вы научитесь готовить оригинальную пряную закуску – фасоль по-корейски.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита; сковорода; кастрюля; мерный стакан или кухонные весы; глубокая миска; нож; столовая ложка; чайная ложка; кухонная лопатка; шумовка; пресс для чеснока; разделочная доска; глубокая миска; терка для моркови по-корейски; пресс (крышка + банка с водой).
Продукт Количество
Сырые бобы (белые) 250 г
Морковь 250 г (1 большая)
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Перец душистый горошком 5 шт.
Лавровый лист 3 листика
Перец черный горошком щепотка
Соль 1-1,5 ч. л.
Уксус 9% 40 мл
Растительное масло 100 мл
Сахар 65 г
Перец черный молотый 1 ч. л.
Молотый кориандр 2 ч. л.
Молотый мускатный орех 0,5 ч. л.
Молотая паприка 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

Отваривание бобов

  1. Промойте под холодной проточной водой 250 граммов белых сырых бобов. Переложите их в глубокую миску и залейте холодной водой. Вода должна полностью покрывать бобы. Оставьте фасоль в воде на всю ночь (около 12 часов). Если понадобится, добавляйте еще воду в миску.
  2. По прошествии этого времени слейте всю воду, в которой вымачивались бобы. Переложите их в кастрюлю и залейте водой комнатной температуры. Вода должна покрывать бобы на 1-2 сантиметра. Кастрюлю поставьте на огонь. Доведите до кипения, и варите на среднем огне под плотно закрытой крышкой до готовности (45-80 минут). Фасоль должна стать мягкой.
  3. Когда она будет готова, добавьте в кастрюлю 0,5 чайной ложки соли, 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца и перец черный горошком по вкусу. Прокипятите бобы еще 5 минут и снимите с огня. Оставьте их в воде до полного остывания, после чего слейте воду.

Маринование бобов

  1. Одну большую морковь (250 граммов) тщательно промойте и почистите. Натрите морковь на терке для моркови по-корейски. Переложите ее в глубокую миску.
  2. К натертой моркови отправьте вареные бобы. Далее добавьте 0,5-1 чайную ложку соли и 65 граммов сахара. Тщательно перемешайте.
  3. Из специй используйте 2 чайные ложки молотого кориандра, 2 чайные ложки молотой паприки, 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха и 1 чайную ложку молотого черного перца.
  4. Добавьте 40 миллилитров уксуса 9%. Перемешайте. Чеснок очистите и промойте. Для блюда вам понадобится 6 зубчиков. В центре миски с морковью и фасолью сделайте углубление, и выдавите туда чеснок с помощью пресса для чеснока.

Приготовление масла

  1. Одну небольшую репчатую луковицу очистите от шелухи и хвостиков, промойте и высушите. Нарежьте лук крупными кусочками.
  2. Сковороду поставьте на огонь и хорошо разогрейте. Налейте 100 миллилитров растительного масла и дождитесь его нагревания. Отправьте на сковороду лук. Обжаривайте его до легкого золотистого цвета. Достаньте лук из сковороды – он больше не понадобится.

Приготовление бобов по-корейски

  1. Горячее масло из сковороды вылейте в центр миски с бобами (туда, где чеснок), и тщательно перемешайте.
  2. Далее необходимо сделать пресс – положите большую плоскую крышку и поставьте на нее банку с водой.
  3. Отправьте бобы под грузом в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь, чтобы они тщательно замариновались. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Чтобы детальнее разобраться в рецепте, посмотрите видеоинструкцию. Наглядный пример приготовления бобов по-корейски в сопровождении авторских комментариев.
Уважаемые читатели, понравился ли вам этот рецепт приготовления закуски из фасоли? Если вы пробовали готовить бобы по-корейски, тогда поделитесь своими впечатлениями от блюда. Столкнулись ли вы с какими-либо трудностями в процессе? Оставляйте свои отзывы ниже в комментариях.
1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *