Замечательные пышные японские панкейки 🥞

Замечательные пышные японские панкейки 🥞
6 порций
50 минут
232 ккал
Пока нет оценок

Сделать нежные и воздушные японские панкейки сможет любой на своей кухне, воспользовавшись рецептом из статьи. Каждый этап подробно описан, сопровождается фото и даются разные рекомендации, благодаря которым панкейки выходят румяными, вкусными и пышными. Для создания подобного завтрака потребуется мука, сахар и некоторые другие продукты, перечисленные в таблице. Подавайте панкейки сразу после приготовления, присыпав их сахарной пудрой и украсив, к примеру, несколькими свежими ягодами.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, столовая и чайная ложка, миска, варочная поверхность, сковорода, силиконовая лопатка, кухонный нож, сито, миксер, бумажное полотенце, тарелка для подачи.

Ингредиенты

Куриные яйца крупного размера 2 шт.
Мука 40 г
Сахар 30 г
Молоко 25 мл
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Соль щепотка
Сахарная пудра щепотка
Сливочное масло 30-40 г
Вода 6-12 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для теста на панкейки понадобится 2 крупных яйца или 3 небольших. Яйца разделяем на белки и желтки.
    разделяем яйца на желтки и белки.
  2. В отдельной глубокой миске смешиваем 40 г просеянной муки с половиной чайной ложки разрыхлителя. Сыпучие ингредиенты необходимо перемешать тщательно, чтобы разрыхлитель равномерно перемешался с мукой.
    Муку перемешиваем с разрыхлителем.
  3. В небольшой емкости смешиваем 30 г обычного сахара с 1 ч. л. ванильного. Слегка все перемешиваем.
    смешиваем ванильный и обычный сахар.
  4. К куриным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем все миксером на средних оборотах. Делать это требуется до тех пор, пока не появятся мягкие пики.
    начинаем взбивать белки.
  5. Когда белки будут хорошо взбиты, постепенно добавляем обычный и ванильный сахар. Добавлять их необходимо порционно, не прекращая перемешивать все миксером, увеличивая скорость до максимума.
    Добавляем в белковую массу сахар.
  6. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых жестких пиков.
    Взбиваем белки с сахаром до стойких пиков.
  7. В миску с желтками вливаем 25 мл молока комнатной температуры и все хорошенько размешиваем миксером.
    Желтки перемешиваем с молоком.
  8. К взбитым желткам добавляем муку с разрыхлителем. Все тщательно размешиваем столовой ложкой, пока у вас не получится однородное тесто.
    Добавляем в желтковую массу сухие компоненты и перемешиваем.
  9. В получившееся тесто аккуратно вмешиваем примерно 1/3 часть взбитых белков. Перемешивать все необходимо осторожно, лучше это делать силиконовой лопаткой или столовой ложкой.
    Вводим в тесто треть белков.
  10. Получившуюся массу отправляем обратно в миску со взбитыми белками. Аккуратно перемешиваем тесто, чтобы оно не потеряло свой объем.
    Выливаем тесто в миску с белками и перемешиваем.
  11. Жарить японские панкейки будем на хорошо разогретой сковороде, которую необходимо слегка смазать сливочным маслом. Достаточно будет кусочка весом 30-40 г.
    Смазываем сковороду сливочным маслом
  12. С помощью столовой ложки выкладываем оладушки. Постепенно будем наращивать высоту панкейков. Поверх каждого оладушка выкладываем еще по 1 ст. л. теста.
    Выкладываем сначала по одной ложке теста, а потом еще по одной сверху.
  13. В конце выкладываем на каждый панкейк еще по 1/2 ст. л. теста. Должны получиться своеобразные пирамидки из теста.
    Добавляем на каждую заготовку по третей ложке теста.
  14. В сковороду вливаем 1-2 ч. л. воды для образования пара.
    Добавляем в сковороду 2 ложечки воды.
  15. Накрываем сковороду крышкой и печем панкейки 2 минуты на маленьком огне.
    Накрываем сковороду крышкой.
  16. Спустя 2 минуты поверх каждого панкейка выкладываем еще по 1 ст. л. теста.
    Добавляем еще по одной ложке теста на каждый панкейк.
  17. Повторно вливаем на сковороду 1-2 ч. л. воды, накрываем крышкой и печем на умеренном огне еще 4 минуты. За это время оладьи слегка подрумянятся.
    Снова накрываем сковороду крышкой.
  18. Через 4 минуты переворачиваем панкейки на другую сторону. Делать это необходимо аккуратно и неспешно, не поднимая панкейки на лопатке, а как бы немного перетаскивая их.
    Очень осторожно переворачиваем панкейки на другую сторону.
  19. Вливаем на сковороду еще 1-2 ч. л. воды, накрываем ее крышкой и печем на медленном огне 5-6 минут до полной готовности панкейков.
    Доводим панкейки до готовности под крышкой.
  20. Готовые панкейки перекладываем на красивое блюдо и посыпаем щепоткой сахарной пудры. Аналогично готовим еще одну порцию японских панкейков, используя еще 3-6 ч. л. воды. Но перед их приготовлением необходимо протереть сковороду бумажным полотенцем. Японские панкейки получаются очень воздушными и нежными, при этом, просто тают во рту.
    Готовые японские панкейки посыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт

Из видеоролика вы узнаете, как самостоятельно приготовить легкие и воздушные японские панкейки. Рецепт описан пошагово, и на каждом этапе даются рекомендации, благодаря которым тесто выходит нежным и вкусным. Для десерта вам потребуется определенное количество продуктов, которые перечислены в начале видео.

Пробовали ли вы в домашних условиях готовить японские панкейки? Получились ли у вас пышные оладушки, и каким способом вы готовили тесто? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления подобного завтрака.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *