Рецепт приготовления пышных панкейков с фото

Рецепт приготовления пышных панкейков с фото
10-12 порций
50 минут
223,2 ккал
5/5 (1)

Панкейки или американские блины, отличаются от наших оладий только тем, что жарятся на сухой сковороде. Мы их часто печем дома на завтрак или по выходным. Предлагаю вам пошаговые рецепты панкейков в обычных домашних условиях на молоке и кефире с фото. Они меня ни разу не подводили, и я уверена, что у вас тоже все получится.

Рецепт пышных панкейков на кефире

Кухонные принадлежности: сито, миска, сковорода, половник, лопатка, венчик.

Ингредиенты

Пищевая сода 1 ч. л. без горки
Мука пшеничная 1 стак.
Куриное яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Белый сахар 2-3 ст. л.
Подсолнечное масло 1-1,5 ст. л.
Любой кефир 1 стак.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокой миске смешиваем одно куриное яйцо, щепотку соли и 2-3 ст. л. сахара. Берем обычный венчик или блендер с аналогичной насадкой и взбиваем до состояния пены. Не нужно добиваться никаких пиков, как говорят в некоторых рецептах. Просто доводим все до пышной, воздушной массы.
    Предлагаем вашему вниманию рецепт пышных панкейков на кефире.
  2. Вливаем стакан кефира любой жирности и 1-1,5 ст. л подсолнечного масла. Тщательно перемешиваем.
    Вместо кефира подойдет кислое молоко, простокваша или обычный питьевой йогурт, который можно даже взять со вкусовыми добавками. Главное, чтобы жидкость была комнатной температуры. Если забыли заранее достать ее из холодильника, просто немного подогреваем в микроволновке или на плите.
    Добавляем в яичную массу кефир и растительное масло.
  3. Просеиваем в посудину один стакан муки. Обязательно это делаем, чтобы насытить ее кислородом и разбить слежавшиеся комочки. От этого панкейки станут более воздушными.
    Просеиваем в тесто муку.
  4. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Если вы пользуетесь блендером или миксером, то сначала все размешайте, чтобы мука вошла в жидкость, и только после этого включайте прибор. Без этого мука разлетится по всему столу.
    миксером или блендером взбиваем тесто до однородности.
  5. Добавляем 1 ч. л. пищевой соды без горки и еще раз хорошо перемешиваем. Не гасим. Для этого в кефире есть молочная кислота.
    Теперь добавляем в тесто для панкейков соду.
  6. Миску с тестом для панкейков отставляем примерно на 15 минут, чтобы кефир успел погасить соду. Эту реакцию видно по пузырькам, которые делают тесто пористым.
    Тесто должно немного постоять, чтобы кефир погасил соду.
  7. Разогреваем сковороду. Жарить будем на среднем огне и без масла, поэтому лучше взять сковороду с антипригарным покрытием и невысокими бортами.
    Дно обычной сковородки можно слегка смазать корочкой хлеба с каплей масла или кусочком сала.
  8. Набираем тесто небольшим половником и выливаем на сковородку. Стандартный половник наполняем на треть. У меня получается одновременно жарить четыре штуки. Располагать панкейки лучше на расстоянии друг от друга, чтобы не пришлось при переворачивании их разъединять.
    Жарить такие блинчики надо на сухой сковороде.
  9. Когда низ подрумянится, а верх начнет становиться матовым, переворачиваем на другую сторону при помощи лопатки.
    Вот такой простой рецепт американских панкейков в домашних условиях.

Подаем панкейки, как и —пышные оладьи на кефире—, с медом, сметаной или вареньем. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Видеорецепт приготовления панкейков на кефире

Смотрите на видео рецепт приготовления американских панкейков в самых обычных домашних условиях.

Рекомендую также быстро и просто приготовить на завтрак —налистники— или полезные и вкусные —оладьи с творогом—.

Рецепт банановых панкейков

Количество: 12-14 штук.
Время приготовления: меньше часа.
Кухонные принадлежности: миска, сковорода, небольшой половник, лопатка, сито, венчик, блендер.

Ингредиенты

Куриное яйцо 1 шт.
Мука пшеничная 1 стак. без горки
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Соль щепотка
Белый сахар 2-3 ст. л.
Масло сливочное 50-60 г
Свежее молоко 1 стак.
Спелый банан 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Разбиваем одно куриное яйцо в небольшую глубокую емкость. Только не забываем его перед этим вымыть, чтобы бактерии со скорлупы не попали в тесто. Разламываем один очищенный банан на несколько частей и добавляем к яйцу. Выбирайте спелый банан с желтой кожурой. Его мякоть намного мягче и ароматней, чем у зеленых.
    выбиваем в миску яйцо и добавляем к нему поломанный на кусочки банан.
  2. Насыпаем 2-3 ст. л. белого сахара. У меня семья сладкоежек, поэтому я сыплю три ложки, даже с учетом того, что панкейки делаются со сладким бананом. Вы же можете взять меньше сахара на свое усмотрение.
    Добавляем сахар.
  3. Берем ручной погружной блендер и все перебиваем в пюре. Если нет блендера, перетрите обычной вилкой или толкушкой.
    Толкушкой либо погружным блендером разминаем массу в пюре.
  4. Перекладываем массу в миску побольше. Наливаем стакан свежего молока и перемешиваем обычным венчиком или меняем насадку на блендере.
    Добавляем в банановую массу молоко.
  5. Сыплем 1,5 ч. л. разрыхлителя в один стакан пшеничной муки. Постепенно просеиваем ее в миску с молочно-банановой массой и периодически перемешиваем. Так намного легче вводить муку. Если насыпать всю сразу, появится много комочков, а на их удаление уйдет намного больше времени. Удобно использовать сито-кружку. С ней проще регулировать количество и меньше муки распыляется на стол, а иногда и пол.
    Затем просеиваем муку и перемешиваем тесто.
  6. Растапливаем на плите или в микроволновке 50-60 г масла. Вливаем в тесто и перемешиваем до однородности. Вместо сливочного можно добавить растительное масло без запаха.
    последним добавляем в тесто растопленное сливочное масло и перемешиваем.
  7. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием.
    Если у вас обычная сковородка, то капните на нее немного масла и распределите по поверхности дна при помощи силиконовой кисточки или корочки хлеба, тогда панкейки не будут приставать. Идеально вообще жарить на специальной сковородке с выемками. Они все тогда получаются ровные и одинакового размера.
  8. Небольшим половником набираем тесто и наливаем на горячую сковородку. Я для этого использую половник от мультиварки, но наполняю его не полностью. Диаметр лепешки не должен превышать 14 см. Если хотите получить небольшие панкейки, наливайте обычной столовой ложкой.
    Наливаем тесто ложкой на сухую разогретую сковороду.
  9. Обжариваем панкейк на среднем огне с одной стороны около двух минут. Затем переворачиваем панкейки лопаткой на другую и жарим 1,5 минуты.
    Обжариваем блинчики с обеих сторон.
  10. Выкладываем готовые панкейки на блюдо стопкой по несколько штук и поливаем любым сиропом или жидким медом. Либо подаем со сметаной, как обычные оладьи с бананом.
    Опробуйте такой простой рецепт ароматных банановых панкейков.

Видеорецепт приготовления банановых панкейков

Смотрите на видео, как из завалявшегося в холодильнике банана можно испечь вкусные и ароматные панкейки, которыми с удовольствием полакомятся ваши дети на завтрак и даже возьмут с собой на учебу.

Вам могут пригодиться рецепты —оладий из куриной печени— или диетических овсяных оладий.

Рецепт классических панкейков

Количество штук: 20-25.
Время приготовления: меньше часа.
Кухонные принадлежности: миска, сковорода с антипригарным покрытием, столовая ложка, лопатка, сито, венчик.

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 220-250 г
Разрыхлитель 12 г
Соль щепотка
Белый сахар 40-60 г
Масло сливочное 50-65 г
Свежее молоко 200-220 мл

Пошаговое приготовление

  1. Берем миску и насыпаем щепотку соли и 2-3 ст. л. сахара. Его количество регулируйте по своему вкусу.
    А вот рецепт с фото панкейков на молоке, который поможет пошагово приготовить чудное блюдо.
  2. Моем и разбиваем два куриных яйца. Наливаем 200-220 мл свежего коровьего молока.
    Опробуйте такой простой рецепт панкейков в домашних условиях на молоке с фото.
  3. Быстро взбиваем венчиком до появления пузыриков и легкой пены.
    Все ингредиенты перемешиваем венчиком до легкой пены.
  4. В отдельной посудине смешиваем 12 г разрыхлителя и 220-250 г хорошей пшеничной муки. Просеиваем все вместе через сито в яично-молочную смесь.
    Далее просеиваем муку.
  5. Перемешиваем все быстрыми движениями венчика до однородного состояния. Если вы пользуетесь блендером со специальной насадкой, то взбивайте не больше 20 секунд. Нельзя долго замешивать. Оно станет затянутым, а сами панкейки получатся резиновыми.
    По консистенции тесто получается немного жиже, чем на привычные нам оладьи.
  6. В небольшой емкости растапливаем 50-65 г масла. Сразу скажу, что маргарином его заменять нельзя. Вливаем в тесто и опять быстро перемешиваем.
    Добавляем в тесто растопленное сливочное масло.
  7. Приступаем к жарке. Разогреваем на среднем огне сковородку с антипригарным покрытием. Классические панкейки жарятся без единой капли масла. Поэтому обычная сковорода для этого плохо подходит. На ней все будет приставать. Если у вас нет другого варианта, смажьте ее корочкой хлеба, смоченной каплей растительного масла.
    По класическому рецепту панкейки жарят на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
  8. Набираем тесто столовой ложкой и выливаем на горячую сковородку. Обычно помещается четыре лепешки. Старайтесь лить в центр, потому, что панкейки будут растекаться. По этой же причине оставляйте между ними место, чтобы потом не пришлось их разделять.
    Ложкой выкладываем тесто на раскаленную сковороду.
  9. Готовим не больше двух минут с одной стороны, пока сверху не появятся пузырьки и матовая пленка. Затем переворачиваем лопаткой на другую сторону еще на одну минуту.
    Переворачиваем изделия на другую сторону.
  10. Перекладываем панкейки на тарелку, а на их место наливаем новые.
    Подавать блюдо можно с любыми поливками по вкусу.

Перед подачей складываем стопкой по 2-3 штуки и поливаем сиропом. Традиционно используется кленовый, но можно любым, который есть. Не менее вкусно получается с вареньем, джемом или жидким медом.

Видеорецепт приготовления классических панкейков

Хотите научиться делать классические американские панкейки? Тогда смотрите видео с подробным рецептом приготовления.

На молоке получаются вкусными не только панкейки, но и пышные оладьи.

Как видите, минимум времени и продуктов, и у вас на завтрак готовы традиционные американские панкейки. Надеюсь, что у вас все получилось, и ваши родные остались довольны. Жду ваши отзывы в комментариях, а также можете поделиться своими рецептами панкейков, возможно есть способ, как они готовятся в духовке. Приятного вам аппетита!

Другие рецепты оладий

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *