Оладьи из цветной капусты с зеленью и сыром 🥞

12 -16 порций
25 минут
110 ккал
Содержание
Ингредиенты
цветная капуста | 400 г |
куриное яйцо | 2 шт. |
пшеничная мука | 60 г |
кефир | 50 мл |
твердый сыр | 50 г |
чеснок | 2 зубчика |
зелень укропа и петрушки | по желанию |
поваренная или морская соль | по желанию |
молотый черный перец | по желанию |
растительное масло для жарки | 30-40 мл |
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода большого диаметра с антипригарным покрытием, кухонные весы и другие мерные принадлежности, силиконовая или деревянная лопатка, мелкая терка, разделочная доска и острый нож, одна глубокая большая миска, кастрюля небольших размеров, бумажные полотенца.
цветная капуста | 400 г |
куриное яйцо | 2 шт. |
пшеничная мука | 60 г |
кефир | 50 мл |
твердый сыр | 50 г |
чеснок | 2 зубчика |
зелень укропа и петрушки | по желанию |
поваренная или морская соль | по желанию |
молотый черный перец | по желанию |
растительное масло для жарки | 30-40 мл |
Пошаговое приготовление
Подготовим капусту
- Первым делом хорошенько моем цветную капусту весом около 400 г. Обрезаем листья, а также удаляем помятые или подпорченные участки капусты. Разделываем капусту на соцветия. Крупные соцветия разрезаем пополам, а остальные оставляем в цельном виде.
- Отправляем на плиту кастрюлю, заполненную холодной водой более, чем наполовину. Как только жидкость закипит, добавляем в нее 10-15 г соли и опускаем соцветия цветной капусты.
- С момента повторного закипания варим капусту не более 5 минут.
- Готовые соцветия откидываем на дуршлаг, а затем отставляем в сторону, чтобы капуста немного остыла.
Замешиваем тесто
- Теплую капусту выкладываем на разделочную доску и нарезаем на маленькие кубики.
- Измельченные соцветия выкладываем в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто.
- Отдельно мелко рубим около 3-4 веточек зелени укропа и петрушки. Зелень отправляем в миску вслед за капустой.
- На мелкой терке измельчаем 2 зубчика чеснока и 50 г твердого сыра. Оба компонента добавляем к капусте и зелени.
- Все собранные в миске ингредиенты солим и перчим в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Хорошенько размешиваем составляющие, а затем разбиваем к ним два куриных яйца и снова перемешиваем.
- Туда же вливаем 50 мл кефира и всыпаем 60 г пшеничной муки высшего сорта.
- Тщательно и основательно замешиваем однородное густое тесто.
Формируем и жарим оладьи
- На хорошо разогретую сковороду для начала наливаем 20-30 мл растительного масла. После, в процессе обжарки оладий, доливаем в сковороду недостающее количество. Масло лучше всего использовать оливковое или рафинированное подсолнечное – у них полностью отсутствует сильный специфический запах, свойственный домашнему или покупному нерафинированному подсолнечному продукту.
- С помощью столовой ложки выкладываем тесто на раскаленное масло, формируя аппетитные круглые оладьи.
- Обжариваем изделия с каждой стороны по нескольку минут до проявления янтарной румяной корочки.
- Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впитались все излишки растительного масла. Укладываем ароматное лакомство на красивое блюдо и подаем угощение к столу.
Видеорецепт
Представленный видеоролик поможет быстро разобраться в незамысловатой технологии приготовления оладий из цветной капусты по вышеописанному рецепту.Согласно этой рецептуре получаются сочные, необыкновенно ароматные и очень нежные оладушки. Данное угощение представляет собой вполне самодостаточную горячую или холодную закуску, а также может выступить в роли сочного гарнира практически к любому основному блюду. Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв