Оладьи из цветной капусты с зеленью и сыром 🥞

Оладьи из цветной капусты с зеленью и сыром 🥞
12-16 порций
25 минут
110 ккал
Пока нет оценок
В представленной статье подробно разбирается незамысловатая рецептура приготовления оладий из цветной капусты. Ознакомившись с ней, вы быстро освоите несложную технологи отваривания соцветий цветной капусты. Кроме того, узнаете, как правильно нарезать используемые продукты, и научитесь на их основе замешивать идеально сбалансированное тесто. Помимо всего этого, усвоите уроки правильной обжарки оладий из цветной капусты на сковороде.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода большого диаметра с антипригарным покрытием, кухонные весы и другие мерные принадлежности, силиконовая или деревянная лопатка, мелкая терка, разделочная доска и острый нож, одна глубокая большая миска, кастрюля небольших размеров, бумажные полотенца.
цветная капуста 400 г
куриное яйцо 2 шт.
пшеничная мука 60 г
кефир 50 мл
твердый сыр 50 г
чеснок 2 зубчика
зелень укропа и петрушки по желанию
поваренная или морская соль по желанию
молотый черный перец по желанию
растительное масло для жарки 30-40 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим капусту

  1. Первым делом хорошенько моем цветную капусту весом около 400 г. Обрезаем листья, а также удаляем помятые или подпорченные участки капусты. Разделываем капусту на соцветия. Крупные соцветия разрезаем пополам, а остальные оставляем в цельном виде.
  2. Отправляем на плиту кастрюлю, заполненную холодной водой более, чем наполовину. Как только жидкость закипит, добавляем в нее 10-15 г соли и опускаем соцветия цветной капусты.
  3. С момента повторного закипания варим капусту не более 5 минут.
  4. Готовые соцветия откидываем на дуршлаг, а затем отставляем в сторону, чтобы капуста немного остыла.

Замешиваем тесто

  1. Теплую капусту выкладываем на разделочную доску и нарезаем на маленькие кубики.
  2. Измельченные соцветия выкладываем в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто.
  3. Отдельно мелко рубим около 3-4 веточек зелени укропа и петрушки. Зелень отправляем в миску вслед за капустой.
  4. На мелкой терке измельчаем 2 зубчика чеснока и 50 г твердого сыра. Оба компонента добавляем к капусте и зелени.
  5. Все собранные в миске ингредиенты солим и перчим в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Хорошенько размешиваем составляющие, а затем разбиваем к ним два куриных яйца и снова перемешиваем.
  6. Туда же вливаем 50 мл кефира и всыпаем 60 г пшеничной муки высшего сорта.
  7. Тщательно и основательно замешиваем однородное густое тесто.

Формируем и жарим оладьи

  1. На хорошо разогретую сковороду для начала наливаем 20-30 мл растительного масла. После, в процессе обжарки оладий, доливаем в сковороду недостающее количество. Масло лучше всего использовать оливковое или рафинированное подсолнечное – у них полностью отсутствует сильный специфический запах, свойственный домашнему или покупному нерафинированному подсолнечному продукту.
  2. С помощью столовой ложки выкладываем тесто на раскаленное масло, формируя аппетитные круглые оладьи.
  3. Обжариваем изделия с каждой стороны по нескольку минут до проявления янтарной румяной корочки.
  4. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впитались все излишки растительного масла. Укладываем ароматное лакомство на красивое блюдо и подаем угощение к столу.

Видеорецепт

Представленный видеоролик поможет быстро разобраться в незамысловатой технологии приготовления оладий из цветной капусты по вышеописанному рецепту.
Согласно этой рецептуре получаются сочные, необыкновенно ароматные и очень нежные оладушки. Данное угощение представляет собой вполне самодостаточную горячую или холодную закуску, а также может выступить в роли сочного гарнира практически к любому основному блюду. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *