Оладьи из капусты - вкуснятина для летнего меню 🥞

Оладьи из капусты - вкуснятина для летнего меню 🥞
5 порций
50 минут
170 ккал
Пока нет оценок
Из этой статьи вы узнаете, как пожарить оладьи из капусты. Лучше всего брать молодую капусту (она более мягкая и сочная). Если вы попробуете эти оладьи, они станут вашими фаворитами, особенно в летний сезон. Они получаются очень вкусные, мягкие и нежные. Вы сможете их приготовить, если воспользуетесь подробными инструкциями и пошаговыми фото, приведенными в статье. Кроме того, узнаете, что их можно подавать не только со сметаной, но и со сметанным соусом. В зависимости от использования сметаны или йогурта можно их сделать диетическими или более жирными.
Кухонная техника и утварь: плита, разделочная доска, нож, миска, дуршлаг, вилка, ложка, сковорода.
Капуста белокочанная 400 г
Яйца 2 шт.
Лук зеленый 2 шт.
Натуральный йогурт 4 ст. л.
Мука пшеничная 5 ст. л. с верхом
Сушеный чеснок 0,5 ч. л.
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Укроп небольшой пучок
Растительное масло 100 мл

Пошаговое приготовление

  1. Белокочанную капусту (400 г) моем, снимаем поврежденные листочки, разрезаем пополам и очень мелко шинкуем. В миску ставим дуршлаг, складываем туда нашинкованную капусту, заливаем ее кипятком и оставляем на 20 минут. Так в капусте останется намного больше витаминов, чем при варке на плите.
  2. Пока капуста парится, моем 2 шт. зеленого лука и небольшой пучок укропа. Даем воде стечь. Затем мелко нарезаем 2 шт. зеленого лука. Понадобится как белая, так и зеленая часть. Вместо зеленого лука можно взять салатный лук.
  3. Также мелко нарезаем небольшой пучок укропа.
  4. По прошествии 20 минут капусту нужно сцедить и отжать от жидкости вилкой. Этот способ хорош тем, что капуста не поддается дважды термической обработке. Некоторые хозяйки сначала отваривают капусту, затем готовят из нее массу для оладий и жарят оладьи. Но при таком способе витаминов остается гораздо меньше. Поэтому шинкуйте очень тонко, и у вас получатся отличные оладушки.
  5. Отжатую капусту выкладываем в миску и остужаем.
  6. Когда капуста остынет, добавляем соль по вкусу. Немного солим и пробуем на вкус. Вкус у каждого разный. Можно еще добавить молотую смесь трав.
  7. Добавляем мелконарезанные лук и укроп, а также 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца и 1/2 чайной ложки сушеного молотого чеснока. При желании можно добавить свежий чеснок.
  8. В миску добавляем 2 яйца и 4 столовые ложки натурального йогурта. Если у вас нет йогурта, его можно заменить сметаной. Но с йогуртом оладьи получаются более диетические, но в то же время очень вкусные.
  9. Все хорошо перемешиваем и начинаем добавлять муку. Сначала добавляем 4 столовые ложки с горой, а затем будем смотреть по самому тесту. Капуста у всех разная, как и мука, поэтому нужно ориентироваться по тесту. Возможно, вам понадобятся 4 столовые ложки, а возможно, и 5.
  10. Добавив муку, перемешиваем. Масса для жарки капустных оладий готова. Ее густота должна быть такой, как на обычные оладьи.
  11. Сковороду ставим на плиту, наливаем в нее 100 мл растительного масла и ждем, пока оно разогреется. Выкладываем тесто на оладьи на сковороду ложкой и обжариваем до золотистости с обеих сторон.
  12. Оладьи получаются очень мягкими и нежными внутри. Подавать их можно со сметаной или приготовить сметанный соус, добавив рубленый укроп и чеснок.

Видеорецепт

В этом видео отображены все этапы приготовления капустных оладий, включая подготовительный, замешивания теста и жарки.
Из этой статьи вы узнали, как приготовить очень вкусные и нежные капустные оладьи. Их можно подавать со сметаной или соусом. А как готовите капустные оладьи вы: предварительно отвариваете капусту или действуете так, как описано в статье? С каким соусом вы предпочитаете подавать эти оладьи? Пишите свои советы и рекомендации в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *