Оладьи из кабачков с хрустящей корочкой и сочной начинкой 🥞

Категория:

Рецепты оладьев

Автор:

Виктор Афанасьев

Узнайте, как очень просто и невероятно быстро приготовить вкуснейшие оладьи из кабачков с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень актуальное для летнего сезона блюдо и накормить им без преувеличения всю семью. Такие румяные оладушки непременно придутся по душе вашим близким.

Пошаговое приготовление

1. Кабачки (400 г) тщательно моем, обрезаем им «попки», а затем натираем на крупной терке (если кабачки молодые, то кожуру с них можно не удалять). Натертые кабачки складываем в глубокую емкость.
2. В небольшую пиалу вбиваем 3 сырых куриных яйца. Добавляем к яйцам 1/2 ч. л. соли, черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем их при помощи вилки.
3. Яичную смесь выливаем к натертым кабачкам и тщательно перемешиваем все вместе.
4. Натираем твердый сыр (200 г) на крупной терке и отправляем его к остальным ингредиентам.
5. Следом за сыром добавляем в емкость 4 ст. л. пшеничной муки и тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности (если ваше тесто получится слишком жидким, добавьте еще 1 – 2 ст. л. муки).
6. Ставим сковороду на плиту и вливаем в нее небольшое количество растительного масла. Когда масло нагреется, начинаем с помощью ложки выкладывать кабачковую массу на сковороду, формируя из нее небольшие оладушки.
7. Оладьи обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на небольшом огне. Выкладываем получившиеся оладьи на блюдо для подачи (можно также дополнительно застелить блюдо бумажным полотенцем, чтобы оно впитало в себя лишний жир).
8. Готовим соус для подачи оладий. Для этого свежую петрушку (средний пучок) мелко рубим, а чеснок (1 – 2 зубчика) измельчаем при помощи чеснокодавки. Добавляем измельченную петрушку и чеснок в сметану (300 г) и тщательно перемешиваем.
9. Оладьи подаем на блюде со сметанным соусом (при желании, сметану можно смешать пополам с майонезом). Их смело можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Наглядно увидеть, как готовятся кабачковые оладушки, можно в данном видео.