Рецепт приготовления вкуских тарталеток с курицей и грибами

Рецепт приготовления вкуских тарталеток с курицей и грибами
16-20 порций
35 минут
196 ккал
5/5 (1)
Любое застолье, будь то скромный семейный ужин или большой прием с многочисленными гостями, хозяйки стараются сервировать стол множеством закусок. Но ни одна нарезка не сравнится с порционными тарталетками-корзиночками. Их можно наполнить всем, чем угодно – от салатов до жульенов, в том числе, всевозможными сладостями. Наиболее популярными считаются грибные закуски. Именно они сметаются со стола в первую очередь. Поэтому я хочу поделиться своими рецептами, как быстро и просто приготовить тарталетки с курицей и грибами.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для грибных закусок лучше покупать «магазинные» шампиньоны. Грибы всегда чистые, освобождены от субстрата, и очень быстро готовятся.
  • В качестве мясного компонента можно брать курицу – вареную или копченую, значения не имеет. Все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки.
  • Сыр предпочтительно брать твердых сортов, но можно использовать и плавленые сырки.
  • Зелень обязательна. Укроп, сельдерей, петрушка. Несколько листиков базилика и розмарина. Для грибных блюд – это лучшее вкусовое сочетание.
  • По желанию, начинку можно готовить со сливками. Продукт покупается самой высокой жирности.
  • Тарталетки-корзиночки можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести готовые. Это здорово сокращает время готовки.

Рецепт начинки для тарталеток с курицей и грибами

Кухонная техника и утварь: доска, нож, терка, емкости различной вместимости, 2-3 плоских тарелки, лопаточка, сковорода, формы для запекания.

Иенгредиенты

Готовые корзиночки (или емкости) 16-20 шт.
Куриные грудки 400-450 г
Грибы свежие (шампиньоны) 200-250 г
Сыр твердый 70-75 г
Сливки жирные 50 мл
Лук 1-2 шт.
Соль, приправы, специи по щепотке
Масло подсолнечное 50-70 мл
Зелень свежая для украшения 2-4 веточки

Пошаговое приготовление тарталеток с грибами, курицей и сливками в духовке

Для этого рецепта я иногда покупаю готовые тарталетки-корзиночки, но, как правило, пользуюсь специальными формами – керамическими емкостями. Поэтому представляю технологию приготовления начинки для тарталеток, запечных с грибами и курицей.

Подготавливаем ингредиенты

  1. Распустить 400-450 г свежего куриного филе небольшими кубиками.
  2. Мелко нашинковать одну крупную луковицу или две среднего размера.
  3. Порезать 200-250 г свежих шампиньонов средними кусочками.
  4. Натереть 70-75 г твердого сыра на терке с мелкими ячейками.

Готовим начинку

  1. Разогреть 50-70 мл растительного масла в сковороде.
  2. Сложить сразу все порезанные компоненты в разогретое масло, посолить и добавить любимые специи.
  3. Обжарить на большом огне до готовности минут десять.
  4. Не снимая с огня сковороду, влить 50 мл жирных сливок.
  5. Убавить жар до минимума и протомить около двух минут.
    Знаете ли вы? Готовность содержимого сковороды можно определить по луку – как только он приобретет золотисто-розовый оттенок, начинка готова.

Наполняем формы

  1. Разогреть до 200° C духовку. Снять сковороду с плиты, и если используются фарфоровые формы, начинку можно раскладывать сразу. Если используются готовые корзиночки, начинку нужно немного остудить.
  2. Засыпать каждую форму небольшим количеством тертого сыра, равномерно распределяя сыр по всем емкостям.
  3. Поставить в прогретую духовку и запекать 7-10 минут, пока не появится золотистая сырная корочка.
  4. Вынуть закуску из духовки, украсить зеленью и подать к столу.

Видеорецепт

Самая лучшая и простая в приготовлении начинка для тарталеток – это курица с грибами. Посмотрите ролик, и вы увидите, насколько просто готовится эта закуска. Кстати, этот рецепт может лечь в основу приготовления ---пасты с грибами в сливочном соусе---. Полюбопытствуйте методом ее приготовления.

Рецепт тарталеток с шампиньонами и копченостями

Время приготовления – 15-20 мин. Выход – 8-10 порций. Калорийность – 108,6 ккал/100 г. Кухонная техника и утварь: нож, доска, терка, столовая ложка, набор кухонных чашек и тарелок.
Тарталетки готовые 8-10 шт.
Мясо копченой курицы 100 г
Грибы свежие/жареные 150/100 г
Сыр плавленый 100 г
Чеснок 1-2 зубчика
Майонез 70-100 мл
Веточки зелени (петрушки или укропа) 4-5 веточек

Пошаговое приготовление грибной закуски с копченой курятиной без запекания

Как я уже упоминала, грибную закуску можно приготовить не только с твердым, но и с плавленым сыром. А также с копченостями – мясом, дичью или ветчиной. Предлагаю собственный метод приготовления тарталеток с копченой курицей и грибами. Для этой закуски грибы нужно приготовить заранее – пожарить шампиньоны, и обязательно их остудить.
Важно! Перед приготовлением закуски, плавленый сыр следует убрать в морозилку на 10 минут.
  1. Мясо с копченого куриного бедрышка или грудки (не более 100 г) порезать мелкими кубиками.
  2. Около 100 г жареных грибов распустить небольшими кусочками.
  3. Хорошо охлажденные, но не замороженные 100 г плавленого сыра распустить на мелкой терке. Там же натереть 1-2 зубчика чеснока.
  4. Порезанные мясо, грибы и сыр с чесноком смешать в одной миске.
  5. Добавить к начинке 70-100 мл майонеза и хорошо перемешать.
  6. Наполнить полученной массой готовые корзиночки-тарталетки и украсить веточками свежей зелени.

Видеорецепт

Смотрите видео, где показана технология изготовления начинки с копченостями и жареными шампиньонами для порционных корзиночек-тарталеток. Для наполнения корзиночек отлично подойдут ---шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях---. Это тоже очень вкусный наполнитель, который пользуется у гостей большой популярностью.

Подача блюда – сервировка и украшение

В качестве украшения порционных закусок, вместе с зеленью используют зерна граната в сочетании с половинками оливок. Ярко-красные «капли» южного плода не только прекрасно сочетаются с изумрудным цветом зелени, но и великолепно подчеркивают грибной вкус.

Прописные истины

  • Корзиночки-тарталетки хороши не только для подачи к праздничному или шведскому столу. Их можно брать с собой в дорогу или на пикник.
  • Самое простое в приготовлении этого блюда – закупить готовые тарталетки-корзиночки в маркете и наполнить, чем душа пожелает.
  • При наличии свободного времени и желания, можно заранее заготовить большое количество корзиночек в домашних условиях.

Наипопулярнейшие рецепты

Грибы, и в частности, шампиньоны, занимают значимую долю в сервировке стола, особенно праздничного. Анализируя наш кулинарный портал, я подобрала самые востребованные пользователями рецепты.
  • Самые простые советы, когда гости очутились буквально на пороге, или как быстро приготовить ---тарталетки с грибами---.
  • Как правильно приготовить ---шампиньоны в сметане на сковороде---. Узнайте секреты этого простого и вкусного блюда.
  • Поинтересуйтесь, чем отличаются ---шампиньоны жареные с луком--- от лесных грибов, приготовленных таким же образом. Думаю, что вы узнаете для себя много нового и интересного.
  • Узнайте, можно ли приготовить ---тарталетки с грибами и сыром--- в микроволновке, и в чем особенности этого приготовления.
А чем наполняете тарталетки вы? Может, у вас есть особое решение для вкусной закуски. Поделитесь своим секретом сервировки праздничного стола. Свои отзывы, предложения и комменты можете оставить в нижней части страницы под статьей.

Другие рецепты бутербродов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *