Рецепт разнообразных брускетт в домашних условиях

Рецепт разнообразных брускетт в домашних условиях
14-16 шт.
15 минут
136 ккал
5/5 (1)
Брускетта – это закуска родом из Италии, которая идеально подойдет к любому праздничному столу. Ее едят перед основным приемом пищи, для «поднятия аппетита». Такая закуска готовится очень легко и быстро, при этом, можно использовать и комбинировать достаточно большое количество продуктов, в зависимости от их наличия и вашего предпочтения. Предлагаю вашему вниманию несколько простых рецептов брускетты с разными начинками, которые станут «изюминкой» праздничного стола.

Рецепт брускетты с лососем и вялеными томатами

Кухонная техника и принадлежности: несколько небольших мисок, противень, пергамент, нож, ложка, доска разделочная, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Багет 1 шт.
Копченый лосось (форель, семга) 300 г
Масло оливковое 4 ст. л.
Вяленые томаты 100 г
Оливки 100 г
Каперсы 50 г
Чеснок 1-2 зубчика
Прованские травы по вкусу
Перец молотый по вкусу
Творожный сыр 150-200 г
Мини-лук 20-30 г

Советы по выбору ингредиентов

  • Для приготовления брускетты обязательно выбирайте очень свежий багет. Ломтики хлеба должны быть хрустящими, и, в то же время, мягкими. Чтобы багет во время нарезки не крошился, советую использовать нож-пилку.
  • Для начинки отлично подойдет копченая форель, семга или лосось. Также можно использовать и слабосоленую рыбу.
  • Творожный крем-сыр лучше выбирать без вкусовых и ароматических добавок. Он должен быть нежной, однородной, кремообразной консистенции.

Пошаговое приготовление

Первый вариант начинки

  1. С копченой рыбы (300 г) острым ножом аккуратно срезаем кожу.
  2. С помощью пинцета удаляем все кости.
  3. Нарезаем рыбу тонкими ломтиками.
  4. Затем – маленькими кубиками.
  5. Перекладываем рыбу в тарелку.
  6. Добавляем 2 столовые ложки оливкового масла и перемешиваем.

Второй вариант начинки

  1. Мелко нарезаем 100 грамм вяленых томатов.
  2. Перекладываем их в тарелку.
  3. Оливки без косточек (100 грамм) нарезаем тонкими колечками.
  4. Кладем их к томатам.
  5. Добавляем 50 грамм каперсов.
  6. Вливаем масло, оставшееся от вяленых томатов. Перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова.

Приготовление брускетты

  1. Багет нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 сантиметра. При этом, угол нарезки должен быть не прямой, а острый – 45-60 градусов. Чем меньше будет угол нарезки, тем больше размера будут кусочки.
  2. Противень застилаем пергаментом.
  3. Выкладываем на него нарезанный багет.
  4. Поливаем каждый кусочек оливковым маслом.
  5. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 2 минуты. Важно каждые 20 секунд проверять наличие корочки.
  6. Зарумянившийся багет вынимаем из духовки, и каждый кусочек натираем чесноком.
  7. Посыпаем прованскими травами и перцем по вкусу.
  8. Намазываем кусочки багета творожным крем-сыром (150-200 грамм).
  9. Выкладываем сверху рыбную начинку.
  10. На вторую часть ломтиков багета выкладываем начинку из вяленых томатов.
  11. Украшаем брускетты мини-луком и зеленью. Перекладываем на блюдо и подаем. Приятного аппетита!

Видеорецепт

После просмотра данного видео вы без проблем сможете приготовить очень вкусные брускетты с семгой и вялеными помидорами.

Рецепт брускетты с тунцом

Время приготовления: 8-10 мин. Количество порций: 4. Калорийность: 127 ккал. Кухонная техника и принадлежности: несколько небольших мисок, тостер, нож, ложка, доска разделочная, бумажные полотенца, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Багет ½ шт.
Консервированный тунец 140 г
Помидор 1 шт.
Листья рукколы 20-30 г
Листья салата маленький пучок
Чеснок 1-2 зубчика
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Майонез 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Острым ножом под углом 45 градусов нарезаем багет ломтиками толщиной 1-1,5 см.
  2. Подсушиваем полученные кусочки в тостере до золотистого цвета.
  3. Помидор обдаем кипятком, опускаем его в холодную воду и очищаем от кожицы.
  4. Нарезаем помидор мелкими кубиками.
  5. Перекладываем в миску.
  6. Добавляем 140 грамм консервированного тунца, предварительно слив из банки всю жидкость.
  7. Кладем в начинку 2 столовые ложки майонеза.
  8. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
  9. Ломтики багета натираем чесноком.
  10. Листья салата и рукколу промываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
  11. На каждый ломтик багета равномерно выкладываем начинку.
  12. Сверху кладем листики рукколы.
  13. На блюде для подачи раскладываем листья салата, на них выкладываем брускетты и подаем к столу.

Видеорецепт

Эта аппетитная закуска никого не оставит равнодушным. Советую приготовить и удивить гостей!

Рецепт классической брускетты с ростбифом

Время приготовления: 20-25 мин. Количество порций: 3-4 шт. Калорийность: 121 ккал. Кухонная техника и принадлежности: несколько небольших мисок, противень, пергамент, нож, ложка, сковорода, измельчитель, доска разделочная, блюдо для подачи.
Багет 1 шт.
Говяжья вырезка 70-100 г
Масло оливковое 5 ст. л.
Масло сливочное 20 г
Пармезан 100 г
Базилик 10 г
Чеснок 1-2 зубчика
Прованские травы по вкусу
Перец по вкусу
Орешки (кедровые, кешью) 50 г
Вяленые томаты 50 г
Руккола 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Хлеб (багет) нарезаем на кусочки и подсушиваем. Для этого можно использовать тостер, сковороду или духовку.
  2. Для приготовления ростбифа говяжью вырезку нарезаем кусочками толщиной 4-5 сантиметров.
  3. Посыпаем каждый кусочек мяса солью и перцем. Также можете использовать ваши любимые ароматные травы.
  4. Обжариваем мясо на небольшом количестве оливкового и сливочного масла до золотистой корочки. Доводим до готовности в духовке около 5-7 минут при температуре 200 градусов. Важно не пересушить мясо, так как оно должно оставаться внутри розовым.
  5. Для приготовления соуса песто в чашу измельчителя кладем 100 грамм пармезана.
  6. Добавляем несколько листиков базилика, зубчик чеснока, 50 грамм орешков и 2 ложки оливкового масла.
  7. Перемалываем все ингредиенты и добавляем по вкусу соль и перец.
  8. Для приготовления салата мелко нарезаем вяленые томаты. Рукколу промываем и обсушиваем, выкладываем в миску. Кладем к ней томаты, добавляем оливковое масло, соль и перец, все перемешиваем.
  9. Мясо нарезаем тонкими кусочками поперек волокон.
  10. Каждый кусочек багета намазываем соусом песто.
  11. Сверху кладем салат и кусочки ростбифа. Украшаем пармезаном.

Видеорецепт

По этому рецепту вы сможете приготовить изысканную брускетту с ростбифом, соусом песто и салатом из рукколы и вяленых томатом. Эта шикарная закуска однозначно заслуживает вашего внимания!

Другие варианты приготовления и наполнения

  • Вы можете дополнять рецепты своими ингредиентами, а также заменять одни продукты на другие по вашему вкусу. Можно приготовить и другие виды брускетты – например, с авокадо, или с помидорами и моцареллой. А если совсем нет времени на готовку, на выручку придет рецепт ---чесночных гренок---, которые отлично дополнят практически любое первое блюдо.
  • Альтернативой изысканной брускетте на любом торжестве станут ---бутерброды с красной икрой---. Также можно сделать всеми любимые ---бутерброды с красной рыбой---.
  • Когда нужно приготовить быстрый перекус, воспользуйтесь рецептом бутербродов из лаваша. Для перекуса также отлично подойдет лаваш с сыром на сковороде. Эти два блюда готовятся за считанные минуты!
Существует множество рецептов приготовления брускетты. Каким из них отдаете предпочтение вы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях.

Другие рецепты бутербродов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *