Пошаговый рецепт заварных блинов на кефире

10
45 мин
182 ккал
Содержание
Ингредиенты
Кефир | 0,5 л |
Яйца | 1 шт. |
Мука | 300 г |
Кипяток | 1 ст. |
Растительное масло | 20 г |
Сахар | 2 ст. л. |
Соль | 0,5 ч. л. |
Сода | 1 ч. л. |
Кухонная техника: для приготовления таких блинчиков вам не понадобится даже банальный миксер (хотя, конечно, можете попробовать). Простота этого рецепта не раз выручала меня в общежитии, где не то что кухонный комбайн – спички иногда найти проблематично.
Ингредиенты
Кефир | 0,5 л |
Яйца | 1 шт. |
Мука | 300 г |
Кипяток | 1 ст. |
Растительное масло | 20 г |
Сахар | 2 ст. л. |
Соль | 0,5 ч. л. |
Сода | 1 ч. л. |

Как правильно выбрать ингредиенты?
Кефир для блинчиков можно брать любой, процент жирности роли не играет, главное, чтобы он был свежий и прогретый хотя бы до комнатной температуры. При наличии микроволновой печи можно подогреть кефир где-то до 30 °С, но это необязательно. Проследите, чтоб яйца были свежими. Помните, что тухлые яйце легче, чем хорошие, они не тонут в стакане воды и могут содержать твердые включения. Мука должна быть белого или кремового цвета: это говорит о том, что продукт свежий и не подвержен плесени.Рецепт приготовления
- Теплый кефир влейте в глубокую миску, добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте.
- Вбейте в кефир яйцо и размешайте до однородной консистенции, но пока не взбивайте – для этого еще настанет время.
- Добавьте в полученную массу соду. А вот теперь начинается все самое интересное: на этом этапе мамочки могут прививать любовь к кулинарии юным химикам. Кефир и сода вступят в видимую глазом реакцию, и объем массы заметно увеличится (поэтому берите посуду с высокими бортиками, чтобы не мыть потом заодно всю кухню).
- Налюбовавшись химической реакцией, добавьте в массу муку и начинайте замешивать тесто. На самом деле хорошенько взбить его у вас, скорее всего, не получится: консистенция должна оказаться довольно густой, как на оладьи. Так мы же вроде блины собирались печь, удивитесь вы, а я отвечу: конечно, блины, да не простые, а заварные.
- Не переставая помешивать тесто, влейте в него стакан кипятка.
- Вымешав до однородности, добавьте подсолнечное масло, перемешайте, оставьте тесто постоять 5-10 минут, а в это время заварите себе чайку, скушайте конфетку или как-то иначе поощрите себя и, конечно, не забудьте поставить сковороду на плиту – пусть разогревается.
- Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла – эта акция у нас единоразовая, повторять ее не будем, так как масла достаточно в самом тесте.
-
Выпекаем блины до румяности с двух сторон, на первой стороне – около минуты, на второй – секунд 20. Заварные блинчики готовы!
Видеорецепт заварных блинов на кефире
Еще более наглядно вся простота рецепта показана на видео, с которым я рекомендую ознакомиться.Блинные секреты
- Постарайтесь не допустить появления комков в тесте. Если вы взбиваете тесто миксером или блендером, эта проблема почти всегда отпадает сама по себе. Если у вас есть только венчик – тоже не беда. Просто придется приложить немного больше усилий.
- Готовые блинчики складывайте друг на друга стопочкой: это и компактно, и выглядит красиво.
- Заварные блинчики не очень подходят для фаршировки из-за своей пористой структуры, однако вам никто не помешает попробовать приготовить и с какой-нибудь не очень жидкой начинкой.
С чем едят заварные блины?
Заварные блины все-таки чаще используют в качестве десерта к чаю или кофе. Их можно подавать со сладким творогом, сметаной, сгущенкой, джемом. Очень вкусно делать заварные блины с бананом Блины с бананом. Можно добавить шоколад, а можно поэкспериментировать и завернуть в блины соленую начинку: должно получиться интересное сочетание со сладковатым тестом.
Варианты приготовления
Заварное тесто для блинов можно приготовить не только на кефире, но и на молоке Заварные блины на молоке или ряженке, да и на кислом молоке блины получаются не хуже. Есть варианты с молоком и кипятком и варианты с горячим молоком, опытные хозяйки готовят блины на сыворотке и на сметане, а вот если вам нравятся именно ажурные блинчики – смело выбирайте кефир.Говорят, что можно использовать для этих блинов даже йогурт, но я сама не пробовала, если рискнете – пожалуйста, поделитесь опытом в комментариях!
Другие рецепты блинов
Блины на кефире
Блины на кислом
Блины с ветчиной и сыром
Блины на кефире
Блины на сыворотке
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв