Рецепт приготовления блинов на топленом молоке

Рецепт приготовления блинов на топленом молоке
8-10 порций
1 час
170 ккал
5/5 (1)

Блинчики всегда были главными атрибутами Масленицы. Но их запросто можно приготовить на скорую руку на завтрак или к чаепитию на топленом молоке. Еще их можно испечь заранее, начинить и заморозить, а в нужный момент быстро разогреть в микроволновке.

Необходимая кухонная утварь и посуда: кухонный комбайн, сито, половник, сковорода и лопатка.

Ингредиенты

Топленое молоко 500 мл
Ряженка 500 мл
Свежие куриные яйца 2 шт.
Пшеничная мука (просеянная) 2-3 стак.
Сахар 3-5 ст. л.
Поваренная соль 1 ч. л.
Растительное масло (без запаха) 3 ст. л.
Разрыхлитель 2 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

  • Топленое молоко лучше всего приготовить в домашних условиях из качественного цельного молока. Если же вы хотите купить этот продукт в магазине, обратите внимание на срок годности. Качественное натуральное молоко не может храниться дольше шести дней. Если на упаковке указан больший срок годности, значит, этот продукт содержит консерванты. В его составе не должно быть ароматизаторов или других добавок. А карамельный и сливочный вкус придает молоку долгое томление при высокой температуре, таким образом происходит карамелизация. Поэтому в составе качественного продукта должно быть только молоко.
  • При выборе ряженки также важен короткий срок хранения и натуральный состав продукта.
  • Для приготовления этого блюда приобретите пшеничную муку высшего сорта. Она должна быть белоснежной, иногда допускается легкий кремовый оттенок. Чтобы определить качество этого продукта, капните на него капельку воды. Если мука немного покраснеет, значит, при ее производстве были использованы отруби. Это не вредный продукт, но муку с отрубями нельзя назвать первоклассной, к тому же, она должна стоить гораздо дешевле. Если при соприкосновении с водой она приобретает голубоватый оттенок, значит, она изготовлена из недозрелой пшеницы.

Пошаговый рецепт блинчиков на топленом молоке

  1. Влейте в чашу кухонного комбайна 500 мл топленого молока и 500 мл ряженки, затем добавьте 3-5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 2 яйца. Перемешайте на небольшой скорости.
    Блинчики на топленом молоке по такому рецепту удобно готовить при помощи кухонного комбайна.
  2. Добавьте в несколько приемов 2-3 стакана муки и 2 ч. л. разрыхлителя. Не высыпайте всю муку до конца, добавляйте ее на глаз до тех пор, пока вы не увидите, что тесто приобрело нужную консистенцию.
    Перемешиваем жидкие ингредиенты и понемногу добавляем муку, чтобы достичь нужной консистенции теста.
  3. Добавьте 3 ст. л. растительного масла и снова перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, а затем снова хорошенько перемешайте и начинайте печь блины.
    Последним добавляем в тесто растительное масло.
  4. Нагрейте сковороду и слегка смажьте ее кусочком сала или масла.
    Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом или кусочком сала.
  5. Наберите в половник немного теста и вылейте его на горячую сковороду.
    Наливаем на сковороду тесто и поворачиваем ее, чтобы сформировать круглый блинчик.
  6. Когда блинчик зарумянится с одной стороны, переверните его и допеките с другой.
    Переворачиваем блин и обжариваем с другой стороны.
  7. Испеките все блины и подавайте их к столу со сметаной.
    Как видите, по этому рецепту получаются тонкие блины на топленом молоке.

Подача и украшение

  • Блинчики можно подать со сметаной, эта классическая подача всегда уместна.
  • Для подачи в качестве холодной закуски можно сделать начинку из мяса, грибов, сыра, зелени, яиц или рыбы.
  • Если вы планируете подать это блюдо на десерт, начините его сладкой начинкой. Например, творожной массой, вареньем, шоколадной пастой или бананами. Бананы можно использовать в сыром виде или термически обработанными.
  • С блинчиками можно подать сгущенку, джем или сироп.
  • Также подайте горячие напитки, такие, как кофе, чай или какао.
  • Прекрасным украшением для этого блюда станут ягоды и фрукты.

Видеорецепт приготовления блинов на топленом молоке

В этом видео вы найдете рецепт тонких блинов на топленом молоке. Здесь в доступной форме описан весь простой процесс приготовления этого блюда.

Полезные советы

  • Это блюдо можно приготовить очень быстро. Для этого нужно смешать все ингредиенты в одной бутылке, потрясти ее и выливать тесто прямо на сковороду. Этот способ сэкономит ваше время.
  • Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь обычным венчиком.
  • Для блинов можно использовать не только пшеничную, но и гречневую, ржаную или кукурузную муку.
  • Никогда не забывайте просеивать муку, даже если в рецепте это не указано.

Варианты рецептов

Дорогие хозяюшки, делаете ли вы топленое молоко в домашних условиях? Расскажите в комментариях о своих фирменных рецептах блинчиков.

Другие рецепты блинов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (8 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *