Пошаговый рецепт тонких с дырочками блинов на сыворотке

Пошаговый рецепт тонких с дырочками блинов на сыворотке
3
40 мин
185 ккал
5/5 (2)

Я часто делаю домашнюю брынзу. В результате у меня остается много сыворотки, которую некуда деть. И я стала искать рецепты с использованием сыворотки. Их оказалось довольно много, осталось только выбрать наиболее подходящий. Поскольку у меня вся семья любит блинчики, я остановилась на рецепте блинов, немного его усовершенствовала и готова поведать миру этот простой рецепт для экономных хозяек.

Кухонная техника и утварь: венчик, миксер и сковорода для выпекания.

Необходимые ингредиенты

Пшеничная мука1 ст.
Сыворотка270 мл
Сахар2 ст. л.
Яйца1 шт.
Соль1 щепотка
Сода0,5 ч. л.
Яблочный уксус1 ст. л.

Чтобы приготовить вкусные тонкие блинчики, возьмем такие ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Чтобы блины получились вкусными и тонкими, нужно правильно выбрать муку. Она должна быть самого мелкого помола, то есть высшего сорта. Если мука второго сорта, это не значит, что она не качественная. Она просто более крупного помола. Такая мука даже полезней, но она намного хуже подходит при выпечке. Поэтому ее не используют, когда нужно получить легкое тесто.
  • Подсолнечное масло выбирайте по своему усмотрению. Главное, чтобы оно не имело резкого запаха подсолнечных семян.
  • Яйца возьмите куриные, среднего размера. Если вы их покупаете, будьте внимательны при выборе (особенно летом). Жара – самый большой враг почти всех продуктов питания.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Ингредиенты:
    — Яичный желток – 1 шт.
    — Сахар – 2 ст.л.
    Отделите белок от желтка, смешайте желток с сахаром. Разотрите массу венчиком.
  2. Ингредиенты:
    — Сыворотка – 270 мл.
    Секрет этих блинов заключается в температуре ингредиентов.
  3. Сыворотку нужно нагреть, но ни в коем случае не доводить до кипения. Она должна быть просто теплой, чтобы яйцо и мука при соприкосновении с ней не сварились.
    Нагреваем сыворотку в кастрюле
  4. Влейте сыворотку в миску с желтком и сахаром. Смешайте венчиком.
  5. Ингредиенты:
    — Пшеничная мука – 1 стакан.
    Просейте муку в отдельную миску и постепенно добавляйте ее к жидкой смеси.
    Добавляем муку к жидкой смеси
  6. Все это время не переставайте мешать тесто венчиком. Это поможет избежать образования комочков.
  7. Ингредиенты:
    — Яичный белок – 1 шт.
    — Соль – щепотка.
    Соедините белок с солью и взбейте миксером. Должна получиться устойчивая масса, которая не будет стекать с ложки.
  8. Добавляйте взбитый белок в тесто медленно и осторожно. Помешивайте тесто, чтобы белок не сильно осел.
  9. Ингредиенты:
    — Сода – 0,5 ч.л.
    — Яблочный уксус – 1 ст.л.
    — Подсолнечное масло – 2 ст.л.
    В самом конце добавьте масло и соду, гашенную яблочным уксусом. Все перемешайте.
  10. Теперь тесто должно постоять не более 10 минут. Этого вполне достаточно, чтобы оно приобрело нужную консистенцию.Вот такое у меня получилось тесто
  11. Жарим блины. Для этого нужно предварительно нагреть сковороду. Можно взять сковороду с антипригарным покрытием. Но это необязательно.
  12. Наберите тесто половником и выливайте его на горячую сковороду так, чтобы оно равномерно распределилось. Не набирайте слишком много теста, тогда блины будут толстыми.
    Вливаем тесто на сковородку
    Жарим блины с обеих сторон
Для того чтобы первый блин не прилип, смажьте сковороду кусочком сала. Как правило, готовый блин сам должен отставать от сковороды. Если этого не произошло – помогите ему и подденьте края ножом. Переверните на другую сторону и обжарьте на ней.

С чем подать блины?

Блины едят с различной начинкой, заправляют в основном сметаной. Если вы любите сладкую начинку, сделайте блины с бананом. Также очень вкусные блины с творогом. Творог может быть как сладкий (с добавлением изюма), так и соленый.
Часто для блинной начинки используют рыбу или икру. Конечно, мы сразу представляем красную икру, но икра минтая или мойвы тоже вполне подойдет. Для начинки блинов также используют и мясо, например готовят блины с курицей. Тесто для блинов готовят по разным рецептам и с разными ингредиентами. Я недавно узнала, что можно испечь блины на пиве.

Желаю вам найти самый лучший для вас рецепт.

Блины на сыворотке видеорецепт

Предлагаю посмотреть видео приготовления блинов на сыворотке.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

Другие рецепты блинов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *