Лучшие блины на йогурте

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Виктор Афанасьев

Сегодня вы узнаете, как готовятся блины на йогурте в домашних условиях. Вы поймете, какой именно йогурт использовать для замешивания теста, и чем его можно заменить. Разберетесь, как понять во время жарки, что блин пора переворачивать. Увидите, какие румяными и тонкими получаются готовые блины по такому рецепту. Научитесь печь вкусные, ароматные блины самостоятельно дома, которые можно подать с любым сладким или несладким наполнителем.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску вбиваем одно куриное яйцо. Рекомендуем использовать только свежие, домашние (фермерские) яйца или магазинные высшего сорта, чтобы некачественное яйцо не испортило вкус готовых блинов. К яйцам добавляем 2 столовые ложки сахара, одну щепотку соли, и перемешиваем до однородной массы. Перемешивать ингредиенты можете венчиком или миксером – это на ваше усмотрение. Количество сахара может быть больше или меньше, на ваш вкус.
2. Затем добавляем в жидкую смесь 150 мл йогурта. Мы использовали свежий, натуральный йогурт без добавок. Рекомендуем и вам воспользоваться таким же. Кстати, йогурт можно заменить кефиром любой жирности. Также можно взять йогурт с любимым наполнителем. Тогда готовые блины будут иметь соответствующий привкус. На йогурт высыпаем 0,5 чайной ложки соды, чтобы она гасилась в кислой среде. Кстати, соду добавлять не обязательно. Затем добавляем пакетик ванильного сахара и перемешиваем все ингредиенты до однородности.
3. Полученное тесто будет густым. А как мы знаем, на блины нужно замешивать жидкое тесто. Поэтому нагреваем 130 мл воды и постепенно разбавляем ею полученную смесь. В результате получается жидкое блинное тесто. Добавляем к нему пару столовых ложек растительного масла и хорошо перемешиваем. Масло можно использовать любое: оливковое, кукурузное, подсолнечное. Если решили воспользоваться подсолнечным, тогда отдайте предпочтение рафинированному, чтобы готовые блины не имели специфического привкуса.
4. Если есть время, оставьте готовое тесто отдохнуть полчаса. Если времени нет, тогда сразу можете заняться выпечкой блинов. На огонь отправляем сковороду, даем ей хорошо нагреться. Половником наливаем небольшую порцию теста, поворачиваем сковороду, распределяя его равномерно по дну. Когда на всей поверхности блина появятся пузырьки, поверхность станет пористой, а края зарумянятся, при помощи лопатки или ножа переворачиваем блин на другую сторону. Время жарки с одной стороны примерно 1-1,5 минуты. Повторяем такие манипуляции со всем тестом.
5. Выкладываем готовые блины стопкой на плоскую тарелку. Подаем сразу после жарки. Дополнительно к ним предложите любой джем, ягоды, шоколад, мед, сгущенное молоко. Также их можно начинить сладкой и несладкой начинкой.

Видеорецепт

Пришло время посмотреть видео, где показан каждый шаг приготовления блинов на йогурте. Вы поймете, каким получается готовое тесто. До какого состояния обжаривать блины на сковороде.