Очень вкусные блинчики с фаршем на праздничный стол 🥞

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Мария Квашонкина

Сегодня вы узнаете, как готовятся блинчики с фаршем по простому пошаговому рецепту. Научитесь замешивать простое блинное тесто без комочков. Разберетесь, какой фарш подойдет для приготовления мясной начинки, какими специями его заправить, чтобы он получился вкусным и ароматным. Узнаете, как из блинов и фарша сформировать мешочки, которые станут интересным украшением праздничного стола.

Пошаговое приготовление

1. В миску для замешивания блинного теста наливаем 250 мл молока. Молоко лучше использовать теплое, тогда мука не будет собираться комочками. Добавляем 250 мл теплой воды. Затем вбиваем 2-3 качественных, свежих куриных яйца. Добавляем щепотку соли и одну столовую ложку сахара, взбиваем смесь венчиком или миксером. Добавляем 2,5 ст. л. растительного масла и 6 столовых ложек муки, замешиваем жидкое блинное тесто.
2. Оставляем его отдыхать на 10-15 минут, за это время подготовим начинку.
3. В миску отправляем 500 г свиного фарша. Для начинки можете использовать любой фарш на ваше усмотрение, мы в этот раз решили готовить из свиного. В фарш добавляем 1-2 щепотки соли, 1-2 щепотки черного молотого перца и специи. Специи можете добавить любые мясные. Мы в этот раз положили в фарш по половине чайной ложки тимьяна и мускатного ореха. Перемешиваем фарш со специями, желательно оставить его промариноваться минут 15-20.
4. Очищаем одну крупную луковицу, промываем, нарезаем мелкими кубиками.
5. Сковороду отправляем на огонь, добавляем 2 ст. л. растительного масла, даем нагреться. Высыпаем лук, обжариваем до золотистого цвета.
6. К луку добавляем фарш и обжариваем начинку 15 минут, периодически помешивая. После этого снимаем ее с огня и переходим к жарке блинов.
7. За это время блинное тесто отдохнуло, стало однородным, все комочки разошлись. Сковороду отправляем на огонь, смазываем растительным маслом, даем нагреться. Наливаем небольшую порцию блинного теста, распределяем его равномерно по дну сковороды.
8. Обжариваем до золотистого цвета, затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону до золотистого цвета. Таким образом готовим блины из всего теста.
9. Затем заворачиваем небольшое количество начинки в блин. Их можно завернуть рулетом или сформировать мешочки. Для этого кладем столовую ложку мясного фарша по центру блина, собираем края, формируем мешочек и связываем его сыром-косичкой. Такое блюдо станет отличным украшением праздничного стола. Подаем в теплом или горячем виде. Дополнительно к блинам с мясной начинкой можете предложить сметану, кетчуп, майонез или любой другой соус.

Видеорецепт

Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления блинчиков с фаршем, посмотрите это короткое видео. Вы увидите, как сделать начинку, какими получаются готовые блины. Посмотрите интересный вариант подачи блинов с фаршем.