Идеальные блины без 🥝 молока

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Константин Маркович

Из описания вы узнаете, как испечь ароматные тонкие блины без молока. С помощью подробного руководства, снабженного фотоиллюстрациями, освоите приготовление блинного теста на воде, выпечку блинов на сковороде. Подробные объяснения и рекомендации умелого кулинара облегчат готовку. Используйте полученные знания, нажарьте к семейному чаепитию вкусных блинов.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Вбейте в глубокую миску 2 куриных яйца. Для приготовления блинов берите крупные яйца категории первой или второй категории, можно взять и отборные, лучше диетические, то есть те, которым не более 7 дней, у таких яиц более плотный белок.
2. Добавьте к яйцам 1/2 чайной ложки ванильного сахара, 3 столовые ложки сахарного песка и половину чайной ложки без горки поваренной соли.
3. Перемешайте ингредиенты в миске кулинарным венчиком до состояния однородности. Взбивать массу не нужно, просто распределите все продукты в ее объеме равномерно.
4. Добавьте к смеси 500 мл холодной питьевой воды, перемешайте венчиком.
5. Небольшими порциями через ситечко добавьте в миску пшеничную муку высшего сорта (300-350 граммов), не переставая перемешивать массу кулинарным венчиком. При таком добавлении муки в жидкую часть смеси не будут образовываться комочки. Доведите блинное тесто до густоты жидкой сметаны. При приготовлении сами регулируйте количество муки, ориентируясь на вязкость массы. Точное количество зависит от качества муки.
6. Растопите в сковороде или сотейнике 30-40 граммов сливочного масла, дайте маслу немного остыть, вылейте в блинное тесто.
7. Сильно разогрейте на огне сковороду с толстым дном (лучше чугунную или с антипригарным покрытием), смажьте ее поверхность 5 граммами сливочного масла. Смазывать сковороду нужно только перед первым блином. Введенное в состав блинного теста сливочное масло не даст блинам приставать к поверхности сковороды. Налейте на сковороду порцию теста поварешкой или большой ложкой, равномерно распределите его по всей поверхности сковородки вращательным движением.
8. Жарьте блины с двух сторон до красивого золотистого цвета на сильном огне. Переворачивайте выпечку с помощью кулинарной лопаточки.
9. Складывайте готовые блины стопкой на тарелку друг на друга.

Подавайте блины, приготовленные по этому рецепту, со сметаной, соусами, вареньем, джемом, икрой. Делайте фаршированные блинчики, наполняя испеченные блины самой разнообразной начинкой. Делайте из блинов блинные торты и запеканки. Если вы собираетесь готовить из блинов сладкое или соленое блюдо, соответственно вашей задумке регулируйте в блинном тесте количество сахара или соли.

Видеорецепт

В предложенном вашему вниманию видеосюжете вы увидите, как делать блины от заведения теста до их выпечки. Объяснения кулинара сделают приготовление проще и понятнее.