Простой и вкусный холодец 🥝 из курицы с желатином

4 порции
1 час
100 ккал
Ингредиенты
Репчатый лук | 1 шт. |
Курица | 1 кг |
Желатин | 40-50 г |
Черный перец | 6 шт. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Душистый перец | 2 шт. |
Соль | по вкусу |
Чеснок | 4-5 зубчиков |
Кухонная техника и утварь: мультиварка, нож, сито, миска или контейнер, стакан или пиала, столовая ложка.
Репчатый лук | 1 шт. |
Курица | 1 кг |
Желатин | 40-50 г |
Черный перец | 6 шт. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Душистый перец | 2 шт. |
Соль | по вкусу |
Чеснок | 4-5 зубчиков |
Пошаговое приготовление
- Для начала тщательно промываем куриное мясо и срезаем с него все лишнее. Для холодца вы можете взять любые части курицы, даже филе. Подготовленное мясо выкладываем в чашу мультиварки.
- Далее очищаем 1 небольшую луковицу и целиком отправляем ее к мясу. Очищаем 1 среднюю морковку от кожицы, промываем ее и также целиком отправляем в чашу мультиварки. Солим из расчета 1 ч. л. на 1 кг курятины или по вкусу. После этого добавляем в чашу специи по вкусу. В нашем случае это черный перец горошком, черный душистый перец и лавровый лист.
- Заливаем мясо нужным количеством жидкости, в зависимости от того, какой холодец вы любите.
- Включаем мультиварку на режим «Тушение» и тушим курицу не менее 3 часов.
- Готовую курицу вынимаем из бульона и перекладываем на тарелку. Также вынимаем и лук с морковью. Морковь можно оставить для холодца, а вот луковицу лучше выбросить. Разделяем мясо на небольшие кусочки, при необходимости, удаляем кости, жир и жилки.
- Далее замачиваем желатин в холодной воде и оставляем, пока он разбухнет.
- Процеживаем бульон. Очищаем 4-5 зубчиков чеснока, измельчаем их с помощью чесночного пресса и добавляем в процеженный бульон. Если чеснок добавить во время варки, его аромат практически полностью исчезнет.
- В горячий бульон вливаем разбухший желатин и тщательно размешиваем, чтобы желатин полностью растворился.
- Разобранное мясо выкладываем в порционные тарелки и заливаем полученным бульоном. Количество жидкости в холодце зависит только от ваших предпочтений.
- Оставляем холодец в прохладном месте до полного остывания или ждем, пока он остынет до комнатной температуры и отправляем его в холодильник. По желанию, вы можете сделать более нарядный вариант холодца, используя для него прозрачную стеклянную тару. На дно прозрачной миски выкладываем фигурки, вырезанные из моркови, зеленый горошек, сверху разобранное мясо, и заливаем бульоном. Перед подачей такой холодец нужно перевернуть и нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита.
Видеорецепт
В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления вкусного холодца из курицы с желатином. Автор очень подробно комментирует каждый этап готовки и делится интересным вариантом оформления праздничного холодца.Итак, теперь вы знаете, как самостоятельно приготовить вкусный домашний холодец из курицы с желатином. А вы любите холодец? Предпочитаете больше мяса или бульона? Понравился ли вам наш рецепт? Будете ли готовить по нему? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв