Лучший японский суп - мисо рамен 🍲

Лучший японский суп - мисо рамен 🍲
4 порции
2 часа
66 ккал
Пока нет оценок
Сегодня вы научитесь готовить необычный японский суп. Почитаете об ингредиентах для изделия, познакомитесь с технологией подготовки их к варке, увидите подробно весь процесс приготовления. Вся эта информация в сочетании с пошаговым рецептом и красочными фотографиями всех этапов готовки позволят вам сделать такой вкусный суп для своей семьи.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, две кастрюли, разделочная доска, нож, решетка, дуршлаг, кухонная лопатка, столовая ложка, порционная тарелка.
бульон куриный 1,5 л
лапша яичная 200 г
куриное филе 300 г
соевый соус 3 ст. л.
перечная аджика 2 ч. л.
сахар 1,5 ст. л.
имбирь 15 г
чеснок 3-4 зубчика
лук-шалот 2 шт.
кунжут жареный 1,5 ст. л.
паста мисо 3-4 ст. л.
саке (рисовая водка) 1 ст. л.
соль 1 ст. л.
черный молотый перец ½ ч. л.
зеленый лук 2-3 стебля
кинза 2-3 стебля
кукуруза консервированная 1-2 ч. л.
яйца маринованные 1 шт.
сухие водоросли 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления японского супа заранее необходимо сварить куриный бульон. Для этого помещаем в кастрюлю целую тушку курицы, заливаем водой, солим одной неполной столовой ложкой соли, ставим на огонь. Перед закипанием снимаем пену, добавляем в бульон небольшой кусочек имбиря, одну луковицу, варим курицу до полной готовности на медленном огне.
  2. Когда мясо будет готово, достаем курицу из кастрюли, даем ей остыть. Использовать ее для японского супа мы не будем, она пригодится для других целей. Бульон же будем использовать, но чуть позже. Сейчас приготовим маринад для куриного филе. В небольшую емкость наливаем три столовые ложки соевого соуса, одну столовую ложку кунжутного масла, одну чайную ложку сахара и одну чайную ложку перечной аджики. Смешиваем компоненты, получаем маринад для куриного филе.
  3. Филе курицы разрезаем пластами, чтобы мясо было тоньше. Окунаем кусочки филе в маринад со всех сторон, оставляем мариноваться так в течение 10 минут.
  4. На огонь помещаем кастрюлю с водой, даем ей закипеть, солим одной чайной ложкой соли, опускаем туда лапшу в количестве 200 граммов, варим в течение 4-5 минут.
  5. Когда макароны будут готовы, сливаем воду через дуршлаг, промываем их холодной водой под краном. Важно не переварить лапшу, поэтому следите за временем при готовке. Помещаем на огонь сковороду, наливаем туда 1-2 столовые ложки растительного масла, даем ему хорошо разогреться, затем помещаем в сковороду куриное филе и обжариваем на сильном огне по полторы минуты, не больше, с обеих сторон. Сковороду при этом обжаривании накрываем крышкой.
  6. На широкое блюдо ставим решетку, выкладываем готовое куриное филе со сковороды на решетку, даем сокам стечь.
  7. На разделочной доске нарезаем соломкой ранее промытый имбирь в количестве примерно 15 граммов. Одну треть продукта откладываем в сторону.
  8. Очищаем от шелухи две головки лука-шалота, моем, нарезаем полукольцами. При помощи лезвия ножа раздавливаем 3-4 зубчика чеснока, который заранее очистили и промыли, а затем нарезаем продукт очень мелко. В глиняную ступку высыпаем заранее обжаренные полторы столовые ложки кунжута, измельчаем его до состояния крупы, убираем пока в сторону.
  9. Два-три стебля зеленого лука моем под краном, даем обсушиться, мелко нарезаем на рабочей поверхности, убираем в сторону. Так же обрабатываем 1-2 стебля кинзы. В разогретую сковороду наливаем 2-3 столовые ложки кунжутного масла, добавляем туда имбирь, лук, чеснок, и обжариваем ингредиенты до легкого золотистого цвета, постоянно помешиваем.
  10. Затем добавляем в сковороду 3-4 столовые ложки пасты мисо, перемешиваем, держим на огне.
  11. Затем добавляем сюда одну чайную ложку перечной аджики и одну столовую ложку саке, столовую ложку сахара и чайную ложку соли, а затем добавляем половину чайной ложки молотого черного перца. Все тщательно перемешиваем. Затем добавляем в сковороду перетертый кунжут, смешиваем ингредиенты. продолжаем обжаривать.
  12. Получившуюся пасту выкладываем со сковороды в горячий бульон, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
  13. Нарезаем пластинками филе курицы, переходим к формированию супа.
  14. На дно порционной тарелки выкладываем лапшу, заливаем ее горячим супом из кастрюли, сверху помещаем немного имбиря, половину маринованного яйца, несколько кусочков филе курицы, щепотку кинзы, столовую ложку консервированной кукурузы, щепотку зеленого лука и одну-две тонкие пластинки перца чили. В последнюю очередь выкладываем в миску сухие пластинки водорослей.
Мы получили очень изысканный, вкусный, красивый японский суп. Можно угощать близких.

Видеорецепт

Если вас заинтересовал рецепт экзотического японского супа, и вы решили научиться готовить блюдо дома, вам следует познакомиться с информацией, которая предоставлена в этом видеоролике.
Уважаемые читатели, попробуйте приготовить японский суп на своей кухне для семьи. Процесс, конечно, трудоемкий, но блюдо удивит своей необычностью, вкусом и ароматом. Расскажите в комментариях, удалось ли вам такое изделие? Как отнеслись к нему ваши домочадцы?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *