Замечательный яичный суп - вкус детства 🍲

Категория:

Простые супы

Автор:

Константин Маркович

Вы узнаете, как приготовить очень вкусный яичный суп с курицей, а также рецепт универсальных сухариков, которые подойдут к любому первому блюду и салату. В статье представлена очень подробная простая пошаговая инструкция для вашего удобства. Этот суп наверняка станет одним из ваших самых любимых, ведь он не только сытный и малокалорийный, но и готовится всего за полчаса!

Пошаговое приготовление

1. Берем ½ свежей курицы, хорошо промываем ее и варим из нее бульон на среднем огне в течение 40-50 минут до готовности. Готовый бульон тщательно процеживаем, а мясо разделяем на отдельные кусочки руками или нарезаем ножом. Кстати, второй бульон считается самым вкусным для приготовления первых блюд. Кастрюлю с процеженным бульоном ставим на газовую или электроплиту и доводим до кипения.
2. Берем 2 свежих куриных яйца, разбиваем их в отдельную тарелку, добавляем ½ чайной ложки любого крахмала и взбиваем венчиком до образования однородной массы.
3. Далее возьмем 1 среднюю морковь, очищаем ее от кожуры и нарезаем мелкими кубиками на разделочной доске. В кипящий бульон кладем нарезанную морковь и 1/3 чайной ложки белого перца. Все хорошо перемешиваем и варим на медленном огне примерно 5 минут.
4. Теперь добавляем ранее разделенное куриное мясо и 100 грамм зеленого замороженного горошка. Доводим до кипения на среднем огне.
5. Переводим огонь на медленный, и круговыми движениями струйкой аккуратно вливаем яйцо. Хорошо перемешиваем.
6. Солим, перчим по вкусу. Можно также добавить в суп свои любимые специи.
7. Мелко нарезаем 2-3 столовые ложки зеленого лука и добавляем в суп. Выключаем огонь, даем супу настояться минут 10, и можно подавать к столу с сухариками. Приятного аппетита!

Вкусные сухарики для супа

Такие сухарики идеально подчеркнут вкус нашего супа. Для их приготовления берем ½ буханки серого хлеба и нарезаем его на небольшие кубики. Лучше всего подойдет немного полежавший или черствый хлеб.

1. Нарезанный хлеб кладем в сковороду.
2. Теперь приступим к подготовке заправки. Для этого в ступке измельчаем 3-4 зубчика чеснока, 1 столовую ложку паприки и 1 чайную ложку соли. Если ступки под рукой не оказалось, пропустите чеснок через пресс и просто смешайте со специями.
3. Далее включаем газовую или электроплиту, включаем средний огонь и прожариваем сухарики в течение 5 минут на сухой сковороде, периодически помешивая.
4. Теперь добавляем в сухарики подготовленную заправку и тщательно ее размешиваем.
5. Прожариваем 3-4 минуты и добавляем 1 столовую ложку сливочного масла.
6. Перемешиваем и жарим 2-3 минуты. Даем сухарикам остыть и подаем к супу!

Видеорецепт

Для вашего удобства мы предлагаем вам просмотреть видеорецепт приготовления яичного супа с комментариями автора.