Пошаговый рецепт приготовления болгарского супа Таратор

Пошаговый рецепт приготовления болгарского супа Таратор
3
15 мин
130 ккал
5/5 (2)
У каждого времени года есть свои особенности. Кулинары не оставили этот факт без внимания и стали готовить сезонные блюда. Всем известно, что весной нам необходимы свежие овощи и фрукты из-за нехватки витаминов. Зимой всегда хочется чего-нибудь горячего и сытного. А вот летом нельзя отягощать свой организм калорийной пищей. Для этого и были придуманы холодные первые блюда, такие как гаспачо, окрошка, холодный борщ и т.д. Одно из таких блюд мы сегодня и приготовим, это болгарская окрошка таратор. Это блюдо еще называют болгарский холодный суп. Он прекрасно освежает и тонизирует в летнюю жару.
Кухонная техника: терка, скалка, нож и разделочная доска.

Ингредиенты

Кефир 450 мл
Укроп 1 пучок
Огурцы (свежые) 3 шт.
Грецкие орехи 100 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 2 зубка
Соль По вкусу

Выбираем ингредиенты

Если вы хотите, чтобы суп получился густой, тогда выбирайте кефир жирностью 2,5%. Если же хотите, чтобы блюдо было более жидкое, то возьмите кефир жирностью 1%. Огурцы для этого блюда используют свежие, среднего размера. При выборе этих овощей обратите внимание на то, чтобы они не были вялые. Грецкие орехи не должны горчить, это признак неправильного хранения. Но их вкусовые качества трудно определить по внешнему виду. Поэтому лучше всего попробовать орехи на вкус перед приготовлением супа.

Пошаговый рецепт

Первый Этап

Ингредиенты:
  • Кефир – 450 мл.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Огурцы (средние) – 3 шт.
Для этого супа нужно использовать холодный кефир. Если у вас кефир комнатной температуры, то его сначала нужно охладить.
  1. Огурцы помойте, отрежьте кончики и натрите на крупной терке.
  2. Укроп промойте и мелко нашинкуйте.
  3. Смешайте в одной миске кефир, укроп и огурцы.

Второй этап

Ингредиенты:
  • Грецкие орехи – 100 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  1. Грецкие орехи мелко нарезать или раздавить скалкой на разделочной доске.
  2. Чеснок можно натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера.
  3. Добавьте все в суп.

Третий этап

Ингредиенты:
  • Соль – по вкусу.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  1. Заправьте суп оливковым маслом и посолите.
  2. Хорошо перемешайте. Суп готов!

Тонкости приготовления

Вместо огурцов в этот суп можно добавить редис, это придаст блюду свежесть и остроту. Правда, тогда это будет не классический рецепт, но от этого блюдо не станет менее вкусным. Также иногда огурцы заменяют листьями салата. Зелень для этого супа тоже может быть различной, чаще всего добавляют петрушку и укроп. Вместо кефира можно использовать йогурт, но только не сладкий и без каких-либо добавок. Также подойдет кислое молоко, которое можно приготовить и в домашних условиях. Если суп получается слишком густым, его можно разбавить водой.
Таратор не всегда выступает в качестве первого блюда, иногда его подают как приправу или соус. Тогда его можно подать в стакане, чтобы им можно было запить второе блюдо.
Если вы решили приготовить его в качестве соуса к мясу, тогда он должен иметь достаточно густую консистенцию.

Суп таратор видеорецепт

Рекомендую посмотреть видеорецепт супа таратор. С его помощью вы научитесь правильно готовить это блюдо. Существует очень много рецептов супов, и с некоторыми из них я хочу вас познакомить. Например, луковый суп или - гречневый суп. Это очень полезные блюда. Также я рекомендую приготовить щавелевый суп и суп из чечевицы. А для тех, кто не представляет свою жизнь без мяса, советую приготовить суп из тушенки, суп с пельменями или шурпу.
Оставляйте свои отзывы, комментарии и дополнения. Приятного аппетита!

Другие рецепты супов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *