Старинный рецепт вкусного супа свекольник 🥣

Категория:

Холодные супы

Автор:

Александр Беридзе

Вы узнаете, как приготовить суп «свекольник» по простому рецепту, и сможете повторить это блюдо самостоятельно. Ниже вы найдёте подробную инструкцию по реализации данного рецепта, а также список необходимых ингредиентов. Помимо этого, вы научитесь готовить настоящий домашний майонез к этому супу – с ним свекольник будет еще более вкусным. Попробуйте сделать этот суп для себя и своей семьи!

Пошаговое приготовление

1. Высыпаем в кастрюлю сухие грибы. Заливаем холодной водой и варим до готовности.
2. Заливаем кипятком картофель в одной кастрюле и свеклу в другой. Не очищаем овощи, только промываем. Отвариваем свеклу и картофель до готовности.
3. Готовые овощи нарезаем кубиками. Отправляем всё в супницу.
4. Нарезаем огурцы.
5. Добавляем в супницу. Нарезаем белые грибы, бульон не выливаем. Выливаем ко всем ингредиентам грибной бульон.
6. Нарезаем зелень и добавляем в супницу.
7. Натираем на мелкой тёрке корень хрена по вкусу.
8. Заливаем свекольник холодным квасом.
9. Ставим свекольник в холодильник на 2-3 часа. При подаче добавляем лёд и подаём со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Вариации приготовления блюда

Данный рецепт понравится всем любителям холодных супов. Он необычный, немного пикантный из-за хрена и очень вкусный. Многие скажут, что вкус напоминает солянку – и будут правы. Это лучший вариант холодного супа, который можно сделать в жаркое время года, когда ничего не хочется, кроме прохлады. Его подают со сметаной и зеленью. Но еще вкуснее получается с майонезом и тем более, с домашним майонезом. Готовить его достаточно просто:

• Отделите желтки от белков.
• Вбейте венчиком 2 желтка и 10 граммов горчицы.
• Добавьте сок одного лимона и взбейте смесь до однородности венчиком.
• В полученную массу вливайте струйкой подсолнечное масло (125-150 мл), постоянно взбивая.
• Когда вольёте последние остатки масла, майонез будет готов.
• Посолите соус по вкусу и отправьте в холодильник охлаждаться.
• Подавайте к любимым блюдам.

Видеорецепт

Посмотрите это видео для того, чтобы более тщательно изучить этот рецепт. Автор видео поделится своим старинным рецептом вкусного блюда свекольника, который отдалённо напоминает вкус солянки. Приятного просмотра!