Пошаговый рецепт классической окрошки с колбасой на квасе

Пошаговый рецепт классической окрошки с колбасой на квасе
12
30 мин
78 ккал
5/5 (2)

Вот и пришло долгожданное лето. В жаркие летние денечки хочется приготовить что-то легкое и свеженькое. Появилось много свежих фруктов и овощей, поэтому вариантов диетических блюд огромное количество, но мы сегодня будем готовить окрошку.

Это популярный холодный суп славянской кухни, и он быстро готовится из самых простых и доступных продуктов. Многие задаются вопросами о том, что нужно для окрошки с квасом, или какой квас лучше купить для окрошки? Надеюсь, эта статья ответит на все ваши вопросы и позволит приготовить вкусное первое блюдо.

Вкусная окрошка на квасе: рецепт с фото

Есть различные виды окрошки, но первым хочу представить классический рецепт этого холодного супа на квасе. Если вы ни разу не готовили окрошку, то начните именно с этого варианта, чтобы иметь четкое представление об этом первом блюде.

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления понадобится:

  • разделочная доска;
  • нож;
  • терка;
  • кастрюля пятилитровая;
  • чашка трехсотграммовая;
  • глубокая тарелка.

Ингредиенты для классической окрошки на квасе

Квас3 л
Мясо отваренное500 г
Морковь2 шт.
Картофель отваренный500 г
Яйца вареные4 шт.
Огурцы свежие3 шт.
Зеленый лук200 г
Укроп50 г
Петрушка50 г
Лук1 шт.
Горчица острая1 ч. л.
Черный молотый перец4 г
Соль поваренная1 щепотка

Последовательность приготовления

  1. Итак, давайте разберем, как сделать окрошку с квасом. Выкладываем все необходимые ингредиенты перед собой на стол и еще раз проверяем, все ли у нас есть.
    Это фото демонстрирует все, что нужно для окрошки с квасом.
  2. Мелко режем зеленый лук, слегка солим и мнем вилкой или ложкой, тогда лук пустит сок и не будет плавать сверху окрошки.
    Рецепт с фото вкусной окрошки с квасом расскажет о каждом шаге приготовления блюда.
  3. Заранее отваренную курицу (вы можете взять любое другое мясо) нарезаем небольшими кусочками, чтобы удобно было кушать.
    Вы узнаете, как сделать окрошку с квасом.
  4. Наливаем в чашку квас, добавляем в него горчицу и молотый черный перец.
    Рецепт кваса для окрошки в домашних условиях можно увидеть в конце статьи.
  5. В порубленное мясо выливаем перчено-горчичный квас. Мясо пропитается и будет иметь насыщенный вкус.
    Ингредиенты для классической окрошки на квасе традиционные.
  6. Отставляем в сторону залитое квасом мясо и, пока оно пропитывается, режем мелкими кубиками огурцы.
    Среди ингредиентов для классической окрошки на квасе почетное место принадлежит огурцам.
  7. Мелко шинкуем репчатый лук.
  8. Нарезаем аккуратными кубиками отваренную морковь. Она придаст нашей окрошке слегка сладковатый вкус и красивый яркий цвет.
    В списке ингредиентов для классической окрошки на квасе также есть вареная морковь.
  9. Следующие на очереди у нас пучки укропа и петрушки, которые тоже тщательно измельчаем.
  10. Отваренный картофель режем кубиками. Картофель предварительно чистим, а потом отвариваем (главное не переварить, иначе не получатся аккуратные кубики).
    При приготовлении классической окрошки с квасом не обойтись без вареного картофеля.
    Знаете ли вы? Если боитесь переварить картофель, отваривайте в «мундирах». Клубни останутся целее, и нарезать кубики будет легче.
  11. Яйца измельчаем яйцерезкой. Если ее нет, можно порезать ножом, но добавлять будем в окрошку в самом конце.
    Вареные яйца - это именно то, что нужно для окрошки с квасом.
  12. Все измельченные нами ингредиенты кладём в кастрюлю и заливаем оставшимся квасом.
    Теперь вы будете знать, как сделать настоящую окрошку с квасом.
  13. Теперь добавляем яйца.
    Яйца добавляем в окрошку с квасом под конец приготовления блюда.
  14. Подавать окрошку будем охлаждённую с ржаным хлебом и сметаной.
    Окрошку на квасе, приготовленную по классическому рецепту, подаем со сметаной.

Наша окрошка на квасе готова. Приготовление не заняло много сил и времени, а ингредиенты вполне доступны. Готовьте с нами и предлагайте свои варианты, которые обязательно вместе обсудим. Ешьте с удовольствием!

Окрошка с редиской на квасе

Окрошка с редиской на квасе в нашей семье самая любимая. Это вариант холодного супа с более ярким и насыщенным вкусом.

Ингредиенты и подготовка

Приготовление займет – 30 минут.
Количество порций – 8 шт.

Для приготовления понадобится:

  • разделочная доска;
  • нож;
  • терка;
  • кастрюля пятилитровая;
  • чашка трехсотграммовая;
  • глубокая тарелка.

Ингредиенты

  • квас – 2 литра;
  • вареная колбаса – 300 г;
  • картофель отваренный – 4 шт.;
  • яйца варенные – 3 шт.;
  • огурцы свежие – 3 шт.;
  • зеленый лук – 150 г;
  • укроп – 50 г;
  • петрушка – 50 г;
  • редиска – 200 г;
  • сметана – 100 г;
  • соль поваренная – щепотка.

Последовательность приготовления

  1. Отвариваем картофель в «мундирах». Сливаем воду, даем остыть, а затем очищаем от кожуры.
  2. Зеленый лук режем, солим и мнем толкучкой, пока зелень не пустит сок.
    Узнайте, как сделать вкусную окрошку с квасом.
  3. Огурцы трем на крупной терке или нарезаем ножом.
    Мы расскажем, что нужно для окрошки с квасом.
  4. Маленькую редиску режем на четыре части, более крупную сначала напополам, а затем небольшими дольками. При желании можно натереть на терке, как и огурцы.
    Воспользуйтесь нашим рецептом с фото для приготовления вкусной окрошки на квасе.
  5. Колбасу тоже режем кубиками.
    Список ингредиентов для классической окрошки на квасе довольно большой.
    Важно! Колбасу лучше брать ветчинно-рубленную. В ней чувствуются кусочки мяса.
  6. Измельчаем ножом яйца.
    Окрошка с редиской на квасе - очень популярный и в то же время простой рецепт.
  7. То же самое делаем с картофелем.
    Окрошка с редиской на квасе готовится очень быстро.
  8. Рубим мелко зелень и соединяем все компоненты в кастрюле. Аккуратно перемешиваем.
    Для приготовления окрошки с редиской на квасе понадобится зелень.
  9. Заливаем квасом.
    Окрошка с редиской на квасе получается не только вкусной, о и красивой на вид.
    Важно! Если квас домашний, процедите его через сито.
  10. Ставим в холодильник и даем остыть.
    Попробуйте вкусную окрошку с редиской на квасе.
  11. Добавляем сметану или майонез каждому в тарелку непосредственно перед подачей на стол.
    Окрошку с редиской на квасе принято подавать со сметаной.

Окрошка готова. Блюдо получилось легким, освежающим и ярким по цвету. Насыщенный вкус редиски придает особый вкус этому летнему супу. Готовьте с нами, радуйте близких. Ешьте с удовольствием!

Видеорецепт окрошки с редиской на квасе

На видео показано пошаговое приготовление окрошки с редиской на квасе. Воспользуйтесь поданными здесь рекомендациями.

И не следует забывать о том, что, используя кефир, можно приготовить Окрошку на кефире, используя сыворотку Окрошку на сыворотке и даже минимально калорийную Окрошку на воде. Ну а для тех, кто уже испробовал все виды окрошки, есть замечательный рецепт холодного испанского супа Гаспачо из перетертых томатов, который порадует своим замечательным вкусом и прекрасным видом.

Рецепт кваса для окрошки в домашних условиях

Готовый магазинный квас не очень подходит для окрошки. Он слишком сладкий, а нам нужен более кислый и резкий домашний квас. А если вам хочется действительно вкусной окрошки, предлагаю сделать ее на домашнем квасе, рецепт которого представлен ниже.

Приготовление займет – 48 часов.
Количество порций – 3 литра.

Для приготовления понадобится:

  • разделочная доска;
  • нож;
  • духовка;
  • кастрюля пятилитровая;
  • сито.

Ингредиенты:

  • сухари из ржаного хлеба (буханка) – 400 г;
  • ржаная мука – 1 столовая ложка;
  • ячменная мука – 1 столовая ложка;
  • сахар песок – 120 г;
  • вода – 3 литра;
  • дрожжи – 5 г.

Последовательность приготовления

  1. Режем ржаной хлеб и сушим его в духовке до высыхания.
    Квас для окрошки можно приготовить и в домашних условиях по простому рецепту.
  2. Затем заливаем литром остывшей кипяченой воды, добавляем 2 столовых ложки сахара и дрожжи.
    Рецепт кваса для окрошки в домашних условиях довольно простой.
  3. Через сутки сливаем эту воду, добавляем еще немного новых сухарей и опять заливаем остывшей кипяченой водой с сахаром и дрожжами. На третий раз этой процедуры у нас вышла закваска. На ней дальше будем делать квас уже без дрожжей.
    Это рецепт кваса подходит и для заправки окрошки, и просто для питья.
  4. Готовую закваску заливаем 2 литрами остывшей кипяченой воды, досыпаем 3 столовых ложки сахара и около 60 граммов сухарей.
    Если хотите приготовить идеальную окрошку, воспользуйтесь простым рецептом кваса для окрошки в домашних условиях.
    Знаете ли вы? Если хотите, чтобы процесс брожения проходил быстрее, нужно добавить немного изюма. А закваску, которая на дне банки, можете использовать еще не один раз, месяц как минимум.
  5. Через 12 часов отстаивания в теплом месте квас процеживаем и разливаем в бутылки и ставим охлаждаться в холодильник.
    Квас для окрошки, приготовленный по этому рецепту в домашних условиях, отличается приятным кисловатым вкусом.

Чудесный домашний квас готов. У него приятный кисловатый вкус, который подойдет и для окрошки и просто утоления жажды в жаркое летнее время. Готовьте с нами окрошку на домашнем квасе и делитесь с нами своими рецептами!

Ешьте с удовольствием! А мы ожидаем ваших впечатлений от наши рецептов, а также советов по приготовлению традиционного холодного блюда — делитесь ими в комментариях. 

Другие рецепты супов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *