Готовим вкусную диетическую окрошку на кефире 🥣

Категория:
Окрошка
Автор:
Готовим вкусную диетическую окрошку на кефире 🥣
3 порции
1 час
70 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

  • вода - 750 мл
  • соль - 1 чайная ложка
  • куриное филе - 1 штука
  • яйцо - 3 штуки
  • огурец - 1 штука
  • редис - 5 штук
  • зелень лука и укропа - по вкусу
  • обезжиренный кефир - по вкусу

С приходом тепла актуальными становятся легкие блюда, которые можно есть холодными. Например, диетическая окрошка. Как приготовить этот холодный суп, расскажет подробный пошаговый рецепт с фото. Вы узнаете, какие ингредиенты и в каком количестве необходимы для его приготовления. Кроме того, рецепт расскажет о том, на какой основе еще можно готовить окрошку, какие приемы помогут усилить вкус и аромат этого блюда, какие продукты добавят сытности и пикантной остроты.
Кухонная техника и утварь: кастрюли емкостью 0,5 и 1 л, разделочная доска, нож, миска, столовая ложка.

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюле емкостью 1 л вскипятить 750 мл воды с 1 ч. л. соли. Куриное филе (1 шт.) промыть, опустить в кипящую воду и варить до готовности. Выложить на тарелку, дать остыть.  В кастрюльку емкостью 0,5 л положить 3 яйца, залить холодной водой и сварить вкрутую (10 мин. после закипания). Опустить в холодную воду на 5-7 мин., чтобы легче чистились. Остывшее куриное филе порезать мелкими кубиками.
    Как готовится диетическая окрошка на кефире
  2. Огурец помыть, порезать на тонкие четвертинки кружочков.
    Для приготовления окрошки нарежьте огурец
  3. Редис помыть, срезать корешки, нарезать половинками кружочков.
    Для приготовления окрошки нарежьте редиску
  4. Отваренные яйца очистить от скорлупы, отделить желтки, белки порезать кубиками. В диетическую окрошку желтки не кладут, чтобы снизить содержание жира и холестерина.
    Для приготовления окрошки нарежьте лук
  5. Лук и укроп помыть, нарезать мелко ножом или кухонными ножницами.
    Для приготовления окрошки нарежьте зелень
  6. В миске смешать нарезанные овощи, мясо и белки яиц, посолить и поперчить по вкусу.
    диетическая окрошка практически готова
  7. Добавить обезжиренный кефир в таком количестве, чтобы получить окрошку необходимой густоты. Украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
    диетическая окрошка готова

Полезные советы

  • Чтобы сделать вкус и запах окрошки более насыщенным, можно половинку огурца нарезать четвертинками, а вторую половинку натереть на крупной терке.
  • Часть нарезанного зеленого лука можно растереть в ступке с солью и перцем, а затем перемешать с остальными ингредиентами – это тоже усилит аромат и улучшит вкус блюда.
  • Для кислоты добавьте немного лимонного сока (1-2 ч. л.).
  • Если вы решите все же положить и желтки, то лучше их растереть с 0,5-1 ч. л. готовой горчицы – окрошка приобретет приятный желтоватый оттенок и легкую остроту.
  • Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить в окрошку отваренный и порезанный кубиками картофель.
  • В классическом рецепте окрошки используется отварная говядина, хотя можно брать и колбасу, и свинину, и индюшатину – любое мясо на ваш вкус. Главное – оно не должно быть жирным.
  • Вместо мяса в окрошку можно положить такое же количество отварной рыбы.
  • Вкусным получается этот холодный суп на хлебном или сухарном квасе, айране, сыворотке, кефире, минеральной воде с добавлением сметаны. Иногда вместо сметаны используют майонез.
  • Кроме укропа вы можете добавить в окрошку нарезанную мелко зелень петрушки.
  • В жаркий день, подавая на стол окрошку, положите в тарелки по 1-2 кубика льда.
  • Пропорции продуктов для окрошки произвольны – вы можете увеличивать или уменьшать количество каких-либо составляющих на свой вкус.

Видеорецепт

Познакомиться с диетическим вариантом окрошки предлагает вам этот видеорецепт: самые простые составляющие + маленький секрет от автора рецепта = вкусное низкокалорийное блюдо.
А вы готовите окрошку? Поделитесь своим рецептом этого традиционного холодного супа, написав в комментарии.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *