Горячий ароматный сырный суп-пюре🍲

Горячий ароматный сырный суп-пюре🍲
2-3 порции
25-30 минут
320-390 ккал
Пока нет оценок
00Приготовьте необычный и очень вкусный сырный суп-пюре с овощами. Изучите пошаговый рецепт с фото, узнайте состав ингредиентов, способ обработки и приготовления блюда. Красиво декорировать и подать блюдо вам помогут полезные советы, рекомендации кулинара. Воспользуйтесь понятным руководством, приготовьте на семейный обед ароматный, сытный крем-суп на курином или овощном бульоне с сыром и овощами буквально за полчаса.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, сковорода, кухонный нож, терка, шумовка, поварешка, разделочная доска, блендер, кухонные весы, мерный стакан.
Бульон куриный 500-700 мл
Картофель среднего размера 3 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Лук репчатый, маленький 1 шт.
Твердый сыр 200 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль поваренная по вкусу
Масло оливковое 30-40 мл
Красная сладкая паприка 4 щепотки
Перо зеленого лука 1-2 пера
Бекон 30-40 г

Пошаговое приготовление

  1. Помойте, очистите и нарежьте на средние кусочки 3 средних клубня картофеля.
  2. Натрите на крупной терке 1 среднюю морковь, заранее помытую и очищенную от кожуры.
  3. Очистите от шелухи и нарежьте полукольцами (или другим способом) 1 маленькую луковицу.
  4. Хорошо разогрейте в сотейнике или кастрюле 30-40 мл оливкового масла. Положите в масло нарезанный лук. Пассеруйте, помешивая, до прозрачности кусочков. Оливковое масло можно заменить любым другим растительным маслом, исходя из его наличия или ваших предпочтений.
  5. Добавьте в сотейник (кастрюлю) натертую морковь, обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости моркови (примерно 4-5 минут). Во время обжаривания постоянно перемешивайте смесь. Кусочки лука и морковки не должны зажариваться.
  6. Поместите в кастрюлю картофель, добавьте 300 мл бульона, тушите до готовности картошки. Для приготовления блюда можно брать овощной, грибной, мясной бульон из разных видов мяса. Суп-пюре на курином бульоне получается легким и питательным.
  7. На мелкой или средней терке натрите 200 граммов твердого сыра. От выбора сыра зависит вкус блюда – если вы хотите приготовить сладковатый суп-пюре, берите сыр с нежным сливочным вкусом (например, гауду, эмменталь или одинарный глостер). Для варки более пикантного первого можно взять сыр с ярко выраженными свойствами, к примеру, грюйер или пармезан.
  8. В кастрюлю с готовым картофелем и овощами добавьте 150-200 мл бульона, перебейте массу блендером до однородности. Добавляйте бульон порциями, регулируя густоту супа по собственному выбору.
  9. Высыпьте в горячий суп натертый сыр, добавьте по вкусу черного молотого перца, взбейте массу блендером. Отрегулируйте густоту супа, добавляя бульон. Попробуйте блюдо на соль и перец, если нужно – добавьте недостающий ингредиент.
  10. На сухой сковороде зажарьте до хруста несколько кусочков бекона (30-40 граммов), порежьте бекон на узенькие полосочки.
  11. Помойте и нарежьте по диагонали перья зеленого лука (1-2 пера). Разлейте суп по тарелкам, по центру тарелки сделайте полоску из красной сладкой молотой паприки (2 щепотки на порцию). В центре красиво разместите половину бекона, вдоль полоски паприки выложите нарезку из зеленого лука.
В такой суп можно вводить другие ингредиенты, например корень сельдерея или фенхеля, пряные травы и специи. Постный вариант блюда готовится на овощном или грибном отваре без украшения кусочками бекона.

Видеорецепт

Приготовление этого интересного нежного первого блюда прекрасно освещено в ниже приведенном видеоруководстве. Повторить все действия за умелой хозяйкой – совсем просто.
Воспользуйтесь подробным рецептом с фотоиллюстрациями и советами из видеосюжета и приготовьте к обеду вкусное блюдо в европейских традициях. Любите ли вы первые блюда в виде крем-супа?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *