Тыквенный суп-пюре с картофелем и сливками 🍵

Категория:

Суп-пюре

Автор:

Константин Маркович

Тыквенный суп-пюре можно считать кладезем витаминов и полезных микроэлементов. Ведь его главный компонент – тыква – содержит большое количество витамина А, а также магний, кальций, фосфор, йод, марганец и фтор. Эти минералы, как известно, благотворно влияют на организм человека, придают сил и энергии. А приготовление такого полезного и питательного супа не займёт у вас много времени, так как процесс весьма простой, и изложен в данной статье подробно и пошагово. По консистенции этот суп-пюре получается невероятно нежным, а вкус будет просто волшебным.

Пошаговое приготовление

1. Тыкву очищаем от кожуры. Если она не молодая, и внутри есть семечки, также удаляем и их. Затем нарезаем 600 г тыквы произвольными небольшими кусочками, но не слишком мелко.
2. Картофель (3-4 шт.) моем, чистим и также режем на кусочки по своему усмотрению. Они должны быть примерно такого же размера, как тыква.
3. Луковицу избавляем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
4. Ставим на плиту кастрюлю, наливаем в нее несколько столовых ложек растительного масла. Количество масла зависит от размера вашей кастрюли. Главное, чтобы дно было полностью им покрыто. В разогретое масло высыпаем по ½ ч. л. тмина (можно заменить зирой) и кориандра. А затем выкладываем в кастрюлю лук. Хорошо перемешиваем его со специями и обжариваем на сильном огне около 1 минуты. После добавляем щепотку сушеного корня сельдерея. Можно также использовать и свежий сельдерей, тогда его понадобится почистить и нарезать маленькими ломтиками (примерно 1х1 см).
5. Наливаем в кастрюлю примерно 0,5 стакана горячей воды и тушим лук с сельдереем под закрытой крышкой ещё 1-2 минуты. Затем выкладываем нарезанные тыкву и картофель, перемешиваем овощи и заливаем двумя литрами горячей воды. Накрываем крышкой и варим суп в течение 10-15 минут на среднем огне. Спустя несколько минут кипения овощи можно посолить по вкусу.
6. Когда тыква и картофель станут мягкими, открываем крышку и с помощью погружного блендера измельчаем их до получения однородного пюре.
7. Добавляем в суп 400 мл сливок. Их также можно заменить кокосовым молоком, и тогда получится веганский вариант тыквенного супа-пюре с картофелем.
8. Варим суп-пюре на медленном огне ещё около 1 минуты. Готовый суп делим на порции и раскладываем по пиалам. Будет уместным добавить к нему несколько тонких слайсов лука порея, либо же украсить другой зеленью на свой вкус. Подавать этот суп к столу рекомендуется в горячем виде.

Видеорецепт

В этом видео очень ярко и совершенно просто показан рецепт приготовления тыквенного супа-пюре с картофелем. Процесс варки этого полезного и вкусного супа дополнен интересными и важными комментариями, которые помогут приготовить вам изысканный обед для всей семьи.