Пошаговый рецепт приготовления томатного супа-пюре

Хочу предложить вам два классических рецепта томатного супа. Они готовятся немного по-разному, но получаются одинаково вкусными. Это базовые рецепты, в которые можно добавлять различные продукты по вашему вкусу. Например, добавляют болгарский перец, баклажаны и другие овощи, вкусно получится и с добавлением бобовых. А иногда в томатный суп кладут даже морепродукты. В общем, экспериментируйте. И я надеюсь, что эти рецепты вам в этом помогут.

Классический томатный суп-пюре с сыром

Перечень необходимых ингредиентов:

Последовательность приготовления

1. Перед тем, как начнем готовить суп, натираем на крупной терке помидоры, не трогая кожицу.
   Можно на помидорах сделать небольшие надрезы и на две-три минуты окунуть их в кипяток. После этого кожица быстро и легко снимется, а мякоть можно разрезать на несколько частей и взбить блендером.
2. Берем кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло и добавляем к нему оливковое или другое растительное масло.
3. Кладем в кастрюлю томатную пасту.
4. Перемешиваем и добавляем муку. Тщательно все размешиваем до однородности и прожариваем в течение двух минут.
5. Добавляем тертые помидоры и еще около трех-пяти минут все вместе протушиваем, периодически перемешивая.
6. Теперь льем четыре стакана воды и добавляем специи. Это может быть орегано, мята, тимьян или базилик. Перемешиваем и варим примерно 8-10 минут.
   Иногда вместо воды я лью мясной или куриный бульон. А еще можно приготовить этот томатный суп с консервированной фасолью, что тоже получается быстро и сытно.
7. Теперь льем молоко, опять перемешиваем.
8. Даем две минуты покипеть и выключаем.
9. Натираем крупной теркой сыр.
10. Разливаем суп из томатов по тарелкам и посыпаем сыром. Можно добавить свежей зелени.

Видеорецепт классического томатного супа-пюре

Почти такой же рецепт томатного супа-пюре с сыром предлагают приготовит на этом видео. Очень советую посмотреть всем желающим попробовать столь интересное блюдо. Также советую вам приготовить французский луковый суп или японский мисо суп.

Томатный крем-суп

Перечень необходимых ингредиентов:

Последовательность приготовления

1. Натираем крупной теркой помидоры.
   Можно сделать неглубокие надрезы в виде креста и опустить томаты в кипяток на две-три минуты. Затем просто разрезать их на несколько частей.
2. Лук очищаем и нарезаем некрупными кусочками.
3. Зубки чеснока тоже чистим и мелко нашинковуем.
4. Ставим кастрюлю на средний огонь и наливаем масло. Вместо оливкового можно использовать любое растительное. А на сливочном масле такой суп получится еще вкуснее.
5. Когда масло разогреется, кладем чеснок и лук. Перемешиваем и обжариваем его до мягкого, чуть золотистого состояния.
6. Пока жарится лук, нарезаем зелень.
7. Добавляем зелень к луку и обжариваем еще две-три минуты.
8. Сыплем паприку и по желанию добавляем другие специи. Перемешиваем.
9. Через две-три минуты добавляем примерно чайную ложку соли и кладем томатную пасту.
10. Тщательно перемешиваем и добавляем помидоры.
11. Провариваем еще пять минут. Чтобы немного сгладить томатную кислоту, можно добавить одну-две чайных ложки сахара.
12. Аккуратно взбиваем все содержимое кастрюли блендером до однородности.
13. Льем сливки или молоко. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
14. Все. Можно разливать томатный суп-пюре по тарелкам, украшать зеленью и подавать.

Видеорецепт томатного крем-супа

Очень простой рецепт подобного крем-супа можно увидеть на видео. Не проходите мимо и взгляните - здесь процесс приготовления оригинального блюда вообще максимально упрощен. Воспользуйтесь такой идеей! Для любителей супов-пюре рекомендую суп-пюре из цветной капусты. А также вам может понравиться картофельный суп или суп-пюре из кабачков и картофеля.

Другие рецепты супов

Суп-пюре из кабачков

Овощной суп-пюре

Суп-пюре со сливками

Суп с фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками

Приятного чтения!