Куриный суп-пюре

5
1 ч 5 мин
90 ккал
Содержание
Ингредиенты
Курицы | 500-600 г |
Картофель | 1 кг |
Сливочное масло | 70-80 г |
Морковь | 1 шт. |
Сливки | 200-250 мл |
Лук | 1 шт. |
Сельдерея | 2-3 стебля |
Яйца | 2 шт. |
Зелень | По вкусу |
Куриный суп-пюре с картофелем
Кухонные принадлежности: кастрюля, разделочная доска, блендер.
Перечень необходимых ингредиентов
Курицы | 500-600 г |
Картофель | 1 кг |
Сливочное масло | 70-80 г |
Морковь | 1 шт. |
Сливки | 200-250 мл |
Лук | 1 шт. |
Сельдерея | 2-3 стебля |
Яйца | 2 шт. |
Зелень | По вкусу |
Пошаговое приготовление
- Кладем курицу в кастрюлю и заливаем примерно 2-2,5 л воды. Варим до готовности около 40 минут. После закипания убираем пену и добавляем по желанию пару лавровых листиков. Суп-пюре лучше готовить из куриной грудки, но можно взять и другие ее части.
- Лук нарезаем полукольцами или небольшими кусочками.
- Морковку и сельдерей тоже не крупно нарезаем.
- Картошку нарезаем произвольными кусочками, так как она все равно будет измельчаться.
- Берем другую кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло.
- Кладем в масло лук и слегка его обжариваем до прозрачного состояния.
- Кладем остальные овощи и заливаем готовым куриным бульоном так, чтобы он слегка покрыл все содержимое.
- Варим до готовности. Это займет примерно 20-25 минут.
- Когда овощи будут готовы, кладем куриное мясо, достаем блендер и превращаем все в пюре. Можно мясо оставить, а затем порезать его на небольшие кусочки и разложить по тарелкам с супом.
- Хорошо нагреваем сливки или молоко. Берем яйца и отделяем желтки.
- Размешиваем желтки и потихоньку вливаем сливки. Доводим до однородности.
- Добавляем сливки с желтками в суп, перемешиваем и опять доводим до кипения.
- Разливаем куриный крем-суп в тарелки и добавляем свежую зелень.
Видеорецепт суп-пюре с картофелем
На видео вы можете более подробно посмотреть технологию приготовления этого супа. Рекомендую приготовить картофельный суп пюре, а также полезный и вкусный -суп пюре из шпината-.Суп-пюре из курицы
Время приготовления: 55 минут.
Кухонные принадлежности: кастрюля, блендер, венчик.
Количество: 3-4 порции.
Перечень необходимых ингредиентов
- 400-500 г курицы;
- 1 желток;
- 0,5 ст. сливок;
- 25 г сливочного масла;
- 1 полная ст.л. муки;
- соль.
Пошаговое приготовление
- Кладем курицу в кастрюлю и льем примерно 1,5-2 л воды.
- Если курица молодая или бройлер, то ей хватит вариться 35-40 минут. Для домашней курицы или несушки может понадобиться целый час, а может и немного больше.
- По желанию можно добавить в бульон лавровый лист, несколько стеблей петрушки или сельдерея.
- После того как сварится курица, вынимаем его из бульона и отделяем кости.
- Мякоть кладем в блендер, льем примерно 300 мл бульона и превращаем ее в пюре. По необходимости доливаем еще бульон. Должно получиться густое пюре.
- В отдельной посудине растапливаем сливочное масло и поджариваем на нем муку. Не выключая плиту, подливаем бульон и доводим до полугустой однородности, все время размешивая.
- Отделяем от яйца желток и расколачиваем его венчиком.
- Хорошо нагреваем сливки или молоко и вливаем в желток, все время помешивая, чтобы он не свернулся.
- Льем молочно-желтковую смесь в мучную и хорошо перемешиваем.
- Добавляем куриное пюре и хорошо перемешиваем или немного взбиваем блендером. Добавляем по вкусу соль.
- Подаем суп-пюре со сметаной, свежей зеленью и сухариками. Их очень легко сделать самим. Для этого берем несколько ломтиков батона или белого хлеба. Обрезаем корочку и нарезаем кубиками.
- Подсушиваем хлебные кубики в духовке или на сухой сковороде.
Видеорецепт суп-пюре из курицы
Предлагаю посмотреть видео, чтобы убедиться, что такой суп-пюре готовится очень просто и быстро. Также вам может понравиться суп пюре из кабачков и картофеля или крем-суп из шампиньонов со сливками рецепт с фото.Оставляйте ваши комментарии и не забывайте делиться своими рецептами куриных крем-супов.
Другие рецепты супов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв