Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа-пюре
5
1 ч 5 мин
90 ккал
3/5 (2)
Любые супы очень полезные. А если это суп-пюре, так он еще и легко усваивается. Готовить его можно из чего угодно. Например, его можно сварить из филе птицы. Предлагаю вам рецепты приготовления супов-пюре с курицей. Они считаются диетическими и легкими. Такие супчики подходят как для взрослых, так и для детского меню.

Куриный суп-пюре с картофелем

Кухонные принадлежности: кастрюля, разделочная доска, блендер.

Перечень необходимых ингредиентов

Курицы 500-600 г
Картофель 1 кг
Сливочное масло 70-80 г
Морковь 1 шт.
Сливки 200-250 мл
Лук 1 шт.
Сельдерея 2-3 стебля
Яйца 2 шт.
Зелень По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Кладем курицу в кастрюлю и заливаем примерно 2-2,5 л воды. Варим до готовности около 40 минут. После закипания убираем пену и добавляем по желанию пару лавровых листиков. Суп-пюре лучше готовить из куриной грудки, но можно взять и другие ее части.
  2. Лук нарезаем полукольцами или небольшими кусочками.
  3. Морковку и сельдерей тоже не крупно нарезаем.
  4. Картошку нарезаем произвольными кусочками, так как она все равно будет измельчаться.
  5. Берем другую кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло.
  6. Кладем в масло лук и слегка его обжариваем до прозрачного состояния.
  7. Кладем остальные овощи и заливаем готовым куриным бульоном так, чтобы он слегка покрыл все содержимое.
  8. Варим до готовности. Это займет примерно 20-25 минут.
  9. Когда овощи будут готовы, кладем куриное мясо, достаем блендер и превращаем все в пюре. Можно мясо оставить, а затем порезать его на небольшие кусочки и разложить по тарелкам с супом.
  10. Хорошо нагреваем сливки или молоко. Берем яйца и отделяем желтки.
  11. Размешиваем желтки и потихоньку вливаем сливки. Доводим до однородности.
  12. Добавляем сливки с желтками в суп, перемешиваем и опять доводим до кипения.
  13. Разливаем куриный крем-суп в тарелки и добавляем свежую зелень.

Видеорецепт суп-пюре с картофелем

На видео вы можете более подробно посмотреть технологию приготовления этого супа. Рекомендую приготовить картофельный суп пюре, а также полезный и вкусный -суп пюре из шпината-.

Суп-пюре из курицы

Время приготовления: 55 минут. Кухонные принадлежности: кастрюля, блендер, венчик. Количество: 3-4 порции.

Перечень необходимых ингредиентов

  • 400-500 г курицы;
  • 1 желток;
  • 0,5 ст. сливок;
  • 25 г сливочного масла;
  • 1 полная ст.л. муки;
  • соль.

Пошаговое приготовление

  1. Кладем курицу в кастрюлю и льем примерно 1,5-2 л воды.
  2. Если курица молодая или бройлер, то ей хватит вариться 35-40 минут. Для домашней курицы или несушки может понадобиться целый час, а может и немного больше.
  3. По желанию можно добавить в бульон лавровый лист, несколько стеблей петрушки или сельдерея.
  4. После того как сварится курица, вынимаем его из бульона и отделяем кости.
  5. Мякоть кладем в блендер, льем примерно 300 мл бульона и превращаем ее в пюре. По необходимости доливаем еще бульон. Должно получиться густое пюре.
  6. В отдельной посудине растапливаем сливочное масло и поджариваем на нем муку. Не выключая плиту, подливаем бульон и доводим до полугустой однородности, все время размешивая.
  7. Отделяем от яйца желток и расколачиваем его венчиком.
  8. Хорошо нагреваем сливки или молоко и вливаем в желток, все время помешивая, чтобы он не свернулся.
  9. Льем молочно-желтковую смесь в мучную и хорошо перемешиваем.
  10. Добавляем куриное пюре и хорошо перемешиваем или немного взбиваем блендером. Добавляем по вкусу соль.
  11. Подаем суп-пюре со сметаной, свежей зеленью и сухариками. Их очень легко сделать самим. Для этого берем несколько ломтиков батона или белого хлеба. Обрезаем корочку и нарезаем кубиками.
  12. Подсушиваем хлебные кубики в духовке или на сухой сковороде.

Видеорецепт суп-пюре из курицы

Предлагаю посмотреть видео, чтобы убедиться, что такой суп-пюре готовится очень просто и быстро. Также вам может понравиться суп пюре из кабачков и картофеля или крем-суп из шампиньонов со сливками рецепт с фото.
Оставляйте ваши комментарии и не забывайте делиться своими рецептами куриных крем-супов.

Другие рецепты супов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *