Замечательный суп-пюре из кабачков 🍵

Категория:
Суп-пюре
Автор:
Замечательный суп-пюре из кабачков 🍵
5 порций
50 минут
70 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Кабачок (в очищенном виде) 800-900 г
Вода 800-850 мл
Плавленый сыр 100 г
Пшеничная мука 1-2 ст. л.
Сливки 200 мл
Карри 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Масло растительное 4-7 ст. л.
Белый хлеб 6 ломтиков
Томаты 6 шт.
Куркума на кончике чайной ложки
Паприка 0,5 ч. л.
Из этой статьи вы узнаете, как сварить суп-пюре из кабачков и оригинально его подать. Супы-пюре не только вкусные, но еще и очень полезные. А суп-пюре из кабачков еще и малокалорийный, так что его могут себе позволить и те, кто сидит на диете. Подача этого блюда тоже оригинальная. Жареные помидоры не только украшают суп, а и придают ему пикантного вкуса. А греночки делают его еще вкуснее. А воспроизвести этот кулинарный шедевр вам помогут подробные пошаговые инструкции.
Кухонная техника и утварь: духовка, плита, погружной блендер, нож, разделочная доска, кастрюля, миска, сковорода, лопатка, столовая ложка, вилка, противень, бумага для выпечки, терка, порционные тарелки, половник.
Кабачок (в очищенном виде) 800-900 г
Вода 800-850 мл
Плавленый сыр 100 г
Пшеничная мука 1-2 ст. л.
Сливки 200 мл
Карри 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Масло растительное 4-7 ст. л.
Белый хлеб 6 ломтиков
Томаты 6 шт.
Куркума на кончике чайной ложки
Паприка 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Один большой кабачок моем, очищаем кожуру и удаляем семена. В очищенном виде его должно получиться 800-900 г. Если у вас несколько молодых кабачков, то их можно просто нарезать. Примерно 200-250 г очищенного кабачка мелко нарезаем кубиками и складываем миску. Оставшуюся часть кабачков нарезаем произвольно небольшими кусочками.
    Готовим суп пюре из кабачков
  2. Складываем кабачки, кроме тех, что мелко нарезаны в кастрюлю, заливаем 800-850 мл холодной процеженной воды и ставим на плиту на сильный огонь. После того, как вода закипит, огонь уменьшаем и варим до тех пор, пока кабачок не станет мягким.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Берем миску с нарезанными кубиками кабачками, насыпаем туда 1-2 столовые ложки пшеничной муки и перемешиваем ее с кабачками, обваливая их в муке.
    Для приготовления блюда измельчите ингредиенты
  4. На сковороду наливаем 1-2 столовые ложки любого растительного масла и ставим ее на огонь разогреваться. На разогретую сковороду выкладываем обваленные в муке кабачки и обжариваем, пока он не станет готовым и не подрумянится, помешивая лопаткой.
    Для приготовления блюда обжарьте кабачки
  5. По прошествии 10-15 минут кабачок, который варится в кастрюле, будет уже готов. Проверить его готовность можно, разломав его ложкой. Если он уже разминается в пюре – значит, готов. Готовые кабачки с помощью погружного блендера разминаем в пюре. Важно, чтобы пюре было однородным и не осталось неразбитых кусочков.
    Для приготовления блюда измельчите уингредиенты
  6. Небольшими порциями кладем в кастрюлю 100 г плавленого сыра для супа. Размешиваем до тех пор, пока сырок полностью не растворится. Плавленый сырок придает супу кремообразное состояние.
    Для приготовления блюда добавьте плавленный сырок
  7. Добавляем 0,5 чайной ложки карри (лучше добавлять эту приправу постепенно и пробовать на вкус, т. к. насколько острым делать этот суп решать именно вам). Добавляем 200 мл сливок любой жирности – от 8% до 35%. Какой жирности выбрать сливки, вы решаете самостоятельно, ведь от этого будет зависеть жирность супа.
    Для приготовления блюда добавьте сливки
  8. Добавляем соль и перец по вкусу (лучше брать свежемолотый перец: он намного ароматнее). Перемешиваем, даем супу закипеть, выкладываем обжаренные кубики кабачка, перемешиваем и выключаем огонь. Подавать суп мы будем с обжаренными помидорами и сухариками. Моем 6 помидоров, удаляем плодоножку и режем на 8-12 частей. На сковороду наливаем 1-2 столовые ложки растительного масла, и когда масло разогреется, выкладываем дольки помидоров и обжариваем их с одной или двух сторон на ваше усмотрение.
    Для приготовления блюда обжарьте помидоры
  9. На порционные тарелки наливаем суп-пюре. По периметру тарелки аккуратно с помощью ножа и вилки выкладываем обжаренные помидоры. В центр выкладываем гренки.
    суп пюре из кабачков готов

Готовим гренки

  • Подготовим наши гренки, чтобы к моменту подачи они были готовы. Для этого режем мелкими кубиками 6 ломтиков белого хлеба. Можно предварительно срезать с них корочки. Затем делаем заправку. Для этого чистим, моем и измельчаем 1 зубчик чеснока или на мелкой терке, или пропускаем через пресс.
  • В мисочку выкладываем измельченный чеснок, на кончике чайной ложки куркумы, 0,5 чайной ложки паприки, щепотку соли и 2-3 столовые ложки растительного масла. Все это хорошо перемешиваем и поливаем заправкой сухарики. И снова перемешиваем.
  • Противень застилаем бумагой для выпекания и выкладываем на них порезанные кубики хлеба. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10-15 минут. В процессе запекания примерно через 5-7 минут вынимаем противень и перемешиваем сухарики, чтобы они запеклись равномерно. Выпекать до золотистого цвета.

Видеорецепт

В этом видео показан весь процесс приготовления супа-пюре.
Из этой статьи вы узнали, как приготовить вкусный, оригинальный и полезный суп-пюре, в котором сочетаются нежный и диетический вкус и «изюминка» в виде жареных помидоров и гренок. А какие супы-пюре готовите вы? Какой из них ваш самый любимый? Делитесь своими рецептами и советами в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *