Пошаговый рецепт приготовления супа из говядины
Содержание
Долгими зимними вечерами часто хочется горяченького супа с мясом, приготовленного по-быстрому, без лишних затрат времени и сил. Какой же суп сварить из говядины? Вариантов множество, но выбирать все равно приходится между экзотическими и классическими.
Если вам и вашим домашним надоели борщи, солянки и пюре, предлагаю изготовить простой, легкий и вкусный мясной суп из говядины по моему семейному рецепту, который достался мне от бабушки, умевшей сварить практически любой суп за какой-то час.
Ароматное, аппетитно выглядящее блюдо привлечет к столу даже самых капризных и привередливых – по крайней мере, в моей семье такой супчик обожают буквально все. Итак, давайте начинать процесс.
Кухонный инвентарь
Подготовьте заранее всю необходимую посуду, инструменты и приборы, чтобы ваш суп получился идеальным, а процесс – легким и быстрым:
- кастрюлю или сотейник с противопригарным покрытием объемом от 3 л,
- сковороду просторную диаметром от 23 см,
- несколько глубоких мисок емкостью от 200 до 800 мл,
- чайные ложки,
- разделочную доску,
- острый нож,
- мерную посуду или кухонные весы,
- хлопчатобумажные или льняные полотенца,
- столовые ложки,
- терку среднюю или крупную,
- кухонные прихватки,
- деревянную лопатку,
- помимо прочего я рекомендую вам использовать кухонный комбайн с измельчителем или блендер для того, чтобы сократить время на подготовку ингредиентов к добавлению в суп.
Вам понадобятся
Основа
Дополнительно
- 6 г поваренной соли;
- 4 – 5 шт чернослива;
- 8 г черного молотого перца;
- 5 г хмели-сунели;
- 20 мл оливкового масла;
- 45 г свежей зелени (петрушки, укропа, кинзы).
В идеале список приправ можно дополнить вашими любимыми пряностями. Например, я частенько добавляю в этот суп сушеный базилик, молотый корень петрушки, чеснок и немного смеси французских либо итальянских трав – бульон получается просто бомба!
Последовательность приготовления
Подготовка
- Мясо промываем, избавляем от лишнего сала и нарезаем на крупные кусочки.
![Нарезаем мясо для супа из говядины]()
- Складываем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на среднем огне.
- Как только жидкость закипела, снимаем появившуюся пену шумовкой.
- Уменьшаем огонь до минимального и оставляем бульон вариться дальше.
- Помидор разрезаем на две половинки и каждую нарезаем на кубики.
![Нарезаем помидор для супа из говядины]()
- Луковицу очищаем от шелухи и мелко нарезаем либо измельчаем в блендере.
![Режем лук для супа из говядины]()
- Морковку нарезаем на куски и измельчаем либо трем на средней терке.
![Трем морковь для супа из говядины]()
- Сладкий перец промываем, избавляем от семечек и плодоножки.
- Мелко нарезаем при помощи ножа или измельчаем в блендере.
![Нарезаем перец для супа из говядины]()
Первый этап приготовления
- Подготовленный лук выкладываем на сковороду и заливаем оливковым маслом.
![Обжариваем лук для супа из говядины]()
- Ставим ее на средний огонь и, помешивая, прожариваем ингредиент около пяти минут.
- После этого добавляем к луку натертую морковку, перемешиваем массу лопаткой.
![Обжариваем морковь для супа из говядины]()
- Уменьшаем интенсивность огня и прикрываем сковороду крышкой.
- Позволяем массе потушиться приблизительно три-четыре минуты, затем добавляем болгарский перец.
- Примерно через пять минут размешиваем зажарку и выкладываем в сковороду помидор.
- Пока смесь тушится, измельчаем в блендере чернослив, а затем добавляем его к зажарке.
![Измельчаем чернослив для супа из говядины]()
- Хорошенько перемешиваем массу и даем ей еще немного потушиться под закрытой крышкой.
- Зелень шинкуем на разделочной доске, вмешиваем ее в зажарку и выключаем огонь.
![Шинкуем зелень для супа из говядины]()
- Оставляем массу на несколько минут, чтобы она «дошла», не убирая крышку сковородки.
![Зажарка готова для супа из говядины]()
Второй этап приготовления
- К этому времени наш бульон уже должен быть готов: добавляем в него соль и перец.
- После этого всыпаем немного хмели-сунели и увеличиваем огонь до средне-слабого.
- Затем выкладываем в суп подготовленную зажарку, активно перемешиваем массу.
![Добавляем зажарку к супу из говядины]()
- Пробуем варево на соль и приправы, при необходимости добавляем того и другого.
- Прикрываем кастрюлю крышкой и позволяем супу провариться еще около трех минут.
- После этого выключаем плиту, даем бульону немного времени на расстойку и подаем к столу.
![Суп из говядины готов]()
Готово! Вот видите, супчик получился невероятно быстрым, а его аромат уже сейчас привлек ваших домашних на кухню. Посыпьте его сверху свежей или сушеной зеленью, украсьте молодым чесноком и подавайте со свежеприготовленными ржаными сухариками с сыром – уверяю вас, эффект будет потрясающим!
Не рекомендую добавлять в порционные тарелочки с супом сметану или майонез, поскольку эти компоненты перебьют очаровательно приятный вкус блюда и ваши старания пойдут прахом. Храните суп из говядины не более шести-семи дней в холодильнике, желательно не переливая его из кастрюли, в которой он был приготовлен.
Видеорецепт супа из говядины
Внимательно проследите за действиями кулинара на ролике ниже, чтобы избежать ошибок при приготовлении этого удивительно быстрого и вкусного супа.
Заканчивая наш с вами разговор, не смогу удержаться от рекомендаций других вкусных рецептов идеальных супов, которые приятно разнообразят ваше каждодневное меню. Например, приготовьте диетическийсуп на курином бульоне, который еще более полезен, чем вышеописанный, а также не пропустите восхитительный суп с галушками.
Кроме того, не проходите мимо отличного рецепта картофельный суп, несправедливо недооцененного хозяйками нашей страны. Вдобавок попробуйте шикарный овощной суп-пюре и удивительно питательный суп из чечевицы, подходящий для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Все рецепты, которые я советую, несколько раз были проверены мною и моими подругами, так что не переживайте, что нарветесь на плохо сбалансированный или ненадежный.
Другие рецепты супов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий